Carboxymethylcellulose (CMC) og stivelse er begge polysaccharider, men de har forskellige strukturer, egenskaber og applikationer.
Molekylær sammensætning:
1. carboxymethylcellulose (CMC):
Carboxymethylcellulose er et derivat af cellulose, en lineær polymer sammensat af glukoseenheder forbundet med ß-1,4-glycosidiske bindinger. Modifikation af cellulose involverer introduktion af carboxymethylgrupper gennem æterificering, der producerer carboxymethylcellulose. Carboxymethylgruppen gør CMC vandopløselig og giver polymeren unikke egenskaber.
2. stivelse:
Stivelse er et kulhydrat sammensat af glukoseenheder forbundet med α-1,4-glycosidiske bindinger. Det er en naturlig polymer, der findes i planter, der bruges som en energilagringsforbindelse. Stivelsesmolekyler er generelt sammensat af to typer glukosepolymerer: amylose (lige kæder) og amylopectin (forgrenede kædestrukturer).
Fysiske egenskaber:
1. carboxymethylcellulose (CMC):
Opløselighed: CMC er vandopløselig på grund af tilstedeværelsen af carboxymethylgrupper.
Viskositet: Det udviser høj viskositet i opløsningen, hvilket gør det værdifuldt i forskellige anvendelser, såsom fødevareforarbejdning og lægemidler.
Gennemsigtighed: CMC -løsninger er typisk gennemsigtige.
2. stivelse:
Opløselighed: Indfødt stivelse er uopløselig i vand. Det kræver gelatinisering (opvarmning i vand) for at opløses.
Viskositet: Stivelsespasta har viskositet, men den er generelt lavere end CMC.
Gennemsigtighed: Stivelsespastaer har en tendens til at være uigennemsigtige, og graden af opacitet kan variere afhængigt af stivelse -typen.
kilde:
1. carboxymethylcellulose (CMC):
CMC er typisk lavet af cellulose fra plantekilder såsom træmasse eller bomuld.
2. stivelse:
Planter som majs, hvede, kartofler og ris er rige på stivelse. Det er en hovedingrediens i mange hæftemad.
Produktionsproces:
1. carboxymethylcellulose (CMC):
Produktionen af CMC involverer æterificeringsreaktion af cellulose med chloreddikesyre i et alkalisk medium. Denne reaktion resulterer i udskiftning af hydroxylgrupper i cellulose med carboxymethylgrupper.
2. stivelse:
Stivelsesekstraktion involverer nedbrydning af planteceller og isolering af stivelsesgranuler. Ekstraheret stivelse kan gennemgå forskellige processer, herunder modifikation og gelatinisering, for at opnå ønskede egenskaber.
Formål og anvendelse:
1. carboxymethylcellulose (CMC):
Fødevareindustri: CMC bruges som en fortykningsmiddel, stabilisator og emulgator i forskellige fødevarer.
Farmaceutiske stoffer: På grund af dets bindings- og opløsningsegenskaber finder det anvendelse i farmaceutiske formuleringer.
Olieboring: CMC bruges i olieboringsvæsker til at kontrollere reologi.
2. stivelse:
Fødevareindustri: Stivelse er hovedkomponenten i mange fødevarer og bruges som fortykningsmiddel, geleringsmiddel og stabilisator.
Tekstilindustri: Stivelse bruges i tekstilstørrelse til at give stivhed til stoffer.
Papirindustri: Stivelse bruges i papirfremstilling for at øge papirstyrken og forbedre overfladeegenskaber.
Selvom CMC og stivelse begge er polysaccharider, har de forskelle i molekylær sammensætning, fysiske egenskaber, kilder, produktionsprocesser og anvendelser. CMC er vandopløselig og meget viskøs og foretrækkes ofte i applikationer, der kræver disse egenskaber, mens stivelse er et alsidigt polysaccharid, der er meget brugt i fødevare-, tekstil- og papirindustrien. At forstå disse forskelle er kritisk for at vælge den passende polymer til specifikke industrielle og kommercielle anvendelser.
Posttid: Jan-12-2024