Solange dem frittierten Lebensmittel eine angemessene Menge an lebensmittelechtem Celluloseether HPMC zugesetzt wird, kann die Ölaufnahme beim Frittiervorgang erheblich verringert werden, der Gesamtölgehalt des frittierten Lebensmittels kann verringert werden, der Geschmack des frittierten Produkts kann verbessert werden, der Ölwechselzyklus des frittierten Lebensmittels kann verlängert werden, die Ausbeute des frittierten Produkts kann erhöht werden und die Ölkosten können gesenkt werden.
Frittiertes Essen ist aufgrund seines einzigartigen Geschmacks bei vielen beliebt. In der heutigen, zunehmend gesünderen Ernährung schreckt fettreiches Frittiertes die Verbraucher jedoch auch ab.
Natürlich kann jeder Celluloseether-Lebensmittelzusatzstoff in seiner spezifischen Anwendung nur eine Funktion erfüllen. So können beispielsweise lebensmittelechte Methylcellulose (MC) und Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) den Ölgehalt frittierter Lebensmittel wirksam reduzieren. Lebensmittelechte Carboxymethylcellulose (CMC), die in Milchprodukten verwendet wird, kann den Geschmack verbessern und die Stabilität von Proteinen erhöhen. Beim Backen kann sie den Wassergehalt von Teigen wirksam kontrollieren. Lebensmittelechte Hydroxypropylcellulose (HPC) kann den Anteil natürlicher Sahne in der Formel wirksam reduzieren, während der weiche und zarte Geschmack erhalten bleibt und das Konzept einer gesünderen Ernährung umgesetzt wird.
Celluloseether-Derivate werden seit langem in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Durch physikalische Modifizierung von Cellulose können die rheologischen Eigenschaften, die Hydratation und die Mikrostruktur des Systems reguliert werden. Die fünf wichtigsten Funktionen chemisch modifizierter Cellulose in Lebensmitteln sind Rheologie, Emulgierung, Schaumstabilität, die Fähigkeit zur Kontrolle von Eiskristallbildung und -wachstum sowie die Wasserbindung.
Wir unterstützen über 20 globale Unternehmen bei der technischen Unterstützung von Technologien für Kunstfleisch. Die US-Börsennotierungen sind vor allem auf den amerikanischen und europäischen Markt ausgerichtet. Die Idee besteht im Wesentlichen darin, eine standardisierte Pflanzenkapsel herzustellen, wobei die Teams zusammenarbeiten. Im ersten Quartal des vergangenen Jahres wurde eine künstliche Version von Kunstfleisch hergestellt. Wir versuchen, von der Vektorproduktion im Labor wegzukommen. Kunstfleisch kostet im Ausland derzeit 140.000 bis 150.000 Yuan pro Tonne, die Kosten sind jedoch relativ niedrig. Das Unternehmen wird zunächst mit Celluloseether Geld verdienen und sich später um das Geld mit Kunstfleisch kümmern. Der schwierigste Bestandteil von Kunstfleisch ist die Cellulose, und für DuPont ist Celluloseether der Knackpunkt. Das Unternehmen verkauft 70.000 bis 80.000 Tonnen und erzielt eine Bruttomarge von 60 %. Die neuesten und fortschrittlichsten Geräte, die Geräte von Dow und Shin-etsu, sind 20 bis 20 Jahre alt und wurden von einem Gerätelieferanten in Deutschland gekauft. Die Kernformel von Kunstfleisch ist wichtig.
Veröffentlichungszeit: 30. August 2022