Lebensmittelqualität HPMC
Die Lebensmittelqualität HPMC Hydroxypropylmethylcellulose, ebenfalls als Hypromellose abgekürzt, ist eine Art nichtionischer Celluloseether. Es handeltBestandteiloder Hilfsmittel inLebensmittelzusatzstoffeund kommt häufig in verschiedenen Arten von Waren vor. Als Lebensmittelzusatz, HymelloseHPMCKann die folgenden Rollen spielen: Emulgator, Verdicker, Suspendent und Ersatz für Tiergelatine. Der Code „Codex alimentarius“ (E -Code) lautet E464.
Englischer Alias: Cellulosehydroxypropylmethylether; HPMC; E464; MHPC; Hydroxypropylmethylcellulose; Hydroxypropylmethylcellulose;Cellulosegummi
Chemische Spezifikation
| HPMC Spezifikation | HPMC60E ( 2910) | HPMC65F( 2906) | HPMC75K( 2208) |
| Geltemperatur (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Methoxy (wt%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| Hydroxypropoxie (WT%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| Viskosität (CPS, 2% Lösung) | 3, 5, 6, 15, 50,100, 400,4000, 10000, 40000, 60000.100000, 150000.200000 | ||
Produktqualität:
| Essen Grade HPMC | Viskosität (CPS) | Bemerkung |
| HPMC60E5 (E5) | 4.0-6.0 | HPMC E464 |
| HPMC60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC65F50 (F50) | 40-60 | HPMC E464 |
| HPMC75K100000 (K100m) | 80000-120000 | HPMC E464 |
| MC 55A30000 (MX0209) | 24000-36000 | MethylcelluloseE461 |
Eigenschaften
Hydroxypropylmethylcellulose(HPMC) hat eine einzigartige Kombination aus Vielseitigkeit und spiegelt hauptsächlich die folgende überlegene Leistung wider:
Antizymeigenschaften: Die Anti-Enzym-Leistung ist besser als Stärke mit hervorragender Langzeitleistung.
Adhäsionseigenschaften:
Unter den effektiven dosierten Bedingungen kann es die perfekte Haftfestigkeit erreichen und inzwischen Feuchtigkeit und Freisetzung von Geschmack verleihen.
Löslichkeit des kalten Wassers:
Je niedriger die Temperatur ist, desto leichter und schnell ist die Flüssigkeitszufuhr;
Verzögerung der Hydratationseigenschaften:
Es kann die Viskosität der Lebensmittelpumpe im thermischen Prozess reduzieren und dadurch die Produktionseffizienz erheblich verbessern.
Emulgierende Eigenschaften:
Es kann die Grenzflächenspannung verringern und die Ansammlung von Öltröpfchen verringern, um eine bessere Emulsionsstabilität zu erhalten；
Ölverbrauch reduzieren:
Es kann den verlorenen Geschmack, das Aussehen, die Textur, die Feuchtigkeit und die Lufteigenschaften aufgrund des Ölverbrauchs verbessern.
Filmeigenschaften:
Der Film gebildet vonHydroxypropylmethylcellulose(HPMC) oder der Film, der durch die enthaltenHydroxypropylmethylcellulose(HPMC) kann effektiv Ölblutungen und Feuchtigkeitsverlust verhindern,Daher kann es die Lebensmittelstabilität verschiedener Textur gewährleisten;
Verarbeitungsvorteile:
Es kann die Heizung und die materielle Ansammlung von Gerätenboden verringern, den Produktionsprozesszeitraum beschleunigen, die thermische Effizienz verbessern und die Ablagerungsbildung und -akkumulation verringern.
Verdickungseigenschaften:
WeilHydroxypropylmethylcellulose(HPMC) kann in Verbindung mit Stärke verwendet werden, um einen synergistischen Effekt zu erzielen. Es kann auch eine höhere Viskosität als die einzelne Verwendung von Stärke selbst bei niedriger Dosierung bieten.
Verringerung der Verarbeitungsviskosität:
Niedrige Viskosität vonHydroxypropylmethylcellulose(HPMC) kann die Verdickung erheblich erhöhen, um eine ideale Eigenschaft zu liefern, und es ist kein heißer oder kalter Prozess erforderlich.
Wasserverlustkontrolle:
Es kann die Lebensmittelfeuchtigkeit vom Gefrierschrank auf Raumtemperaturwechsel effektiv steuern und die durch Gefrorenen verursachten Schäden, Eiskristalle und Texturverschlechterung verringern.
Anwendungen inLebensmittelindustrie
1. Zitrusfrüchte in Konserven: Verhindern Sie das Weiß und Verschlechterung aufgrund der Zersetzung von Zitrusglykosiden während der Lagerung und Erreichen Sie die Wirkung der Erhaltung.
2. Kaltgefrorene Obstprodukte: Fügen Sie Sherbet, Eis usw. hinzu, um den Geschmack besser zu machen.
3. Sauce: Wird als Emulgierungsstabilisator oder Verdickungsmittel für Saucen und Ketchup verwendet.
4. Kaltwasserbeschichtung und -verglasung: Wird zur Lagerung von gefrorenen Fischen verwendet, die Verfärbungen und Qualitätsverschlechterungen verhindern können. Nach dem Beschichten und Verglasung mit Methylcellulose- oder Hydroxypropyl -Methylcellulose -wässriger Lösung auf Eis einfrieren.
Verpackung
TDie Standardverpackung ist 25 kg/Drum
20''FCL: 9 Tonne mit palettierter; 10 Tonnen unverzichtbar.
40'fcl:18Tonne mit palettierter;20Tonne unverzichtbar.
Lagerung:
Bewahren Sie es an einem kühlen, trockenen Ort unter 30 ° C auf und schützen vor Feuchtigkeit und Pressen, da die Ware thermoplastisch ist, sollte die Lagerzeit 36 Monate nicht überschreiten.
Sicherheitsnotizen:
Die oben genannten Daten entsprechen unserem Wissen, befreit die Kunden jedoch nicht sorgfältig alles nach Eingang. Um die unterschiedliche Formulierung und unterschiedliche Rohstoffe zu vermeiden, führen Sie bitte mehr Tests durch, bevor Sie sie verwenden.
Postzeit: Januar-01-2024