Chemischer Name: HydroxypropylMethylcellulose (HPMC)

Cas Nr.:9004-67-5

Technische Anforderungen: HPMC -Lebensmittelzutatenentspricht den Standards von USP/NF,

EP und 2020 Ausgabe der chinesischen Pharmakopoeia

Hinweis: Bestimmungsbedingung: Viskosität 2% wässrige Lösung bei 20 ° C

 

Die Hauptleistung von Lebensmitteln Additive Grade HPMC

Enzymresistenz: Die Enzymresistenz ist weitaus besser als Stärke, langfristige Effizienz ist ausgezeichnet.

Adhäsionsleistung: In der effektiven Dosierung des Zustands kann die beste Adhäsionsfestigkeit spielen. Gleichzeitig kann gleichzeitig Feuchtigkeit und Freisetzung Geschmack verleihen.

Löslichkeit des kalten Wassers:HPMCist bei niedrigerer Temperatur sehr schnell leicht zu hydratisieren;

Emulgierung der Leistung:HPMCkann Grenzflächenspannungen reduzieren und die Ansammlung von Öltröpfchen verringern, um eine bessere emulgierende Stabilität zu erhalten.

 

HPMC ZutatAnwendungsfeld In Lebensmittelzusatzstoffen

1. Cremed Creme (Backwaren)

Verbesserung des Backvolumens, verbessern, das Aussehen verbessern, die Textur gleichmäßiger machen;

Verbesserung der Wasserretention und der Wasserverteilung und so die Lagerdauer der Lagerung;

Verbesserung der Form und Textur des Produkts, ohne seine Zähigkeit zu erhöhen;

Überlegene Adhäsion zur Verbesserung der Stärke und Elastizität von Mehlprodukten;

2. Pflanzenfleisch (künstliches Fleisch)

Sicherheit;

Kann alle Arten von Zutaten effektiv miteinander verbinden, um die zu gewährleisten

Integrität von Form und Aussehen;

Härte und Geschmack ähnlich wie echtes Fleisch;

3.. Getränke und Milchprodukte

Bietet Suspensionshilfe über einen weiten Temperaturbereich, ohne einen klebrigen Geschmack zu erzeugen.

Im sofortigen Kaffee,HPMCkann schnell einen stabilen Schaum erzeugen;

Kompatibel mit alkoholischen Getränken;

Bietet eine dicke Konsistenz für Milcheisgetränke ohne zu verdecken

der Geschmack des Getränks; Säurestabilität;

4.. Schnellgefroren und gebratenes Essen

Mit ausgezeichneter Haftung kann viele andere Klebstoffe ersetzen.

Halten Sie die ursprüngliche Form während der Verarbeitung, Kochen, Transportmittel, Lagerung, wiederholtes Gefrieren/Auftauen;

Reduziert die während des Bratens absorbierte Ölmenge und hilft Lebensmitteln, seine ursprüngliche Feuchtigkeit zu erhalten.

5. Eiweißhüllen

Einfach zu formen in Fleischprodukten, Lager- und Kochbratenprozess ist nicht einfach zu brechen.

Sicherheit, Verbesserung des Geschmacks, gute Transparenz;

Hohe Luftdurchlässigkeit und Feuchtigkeitpermeabilität, die Duft vollständig bewahren, die Haltbarkeit verlängern; die ursprüngliche Feuchtigkeit erhalten;

6. Dessert -Additive

Bieten Sie eine gute Wasserretention, können dazu beitragen, feine und gleichmäßige Eiskristall zu bilden, den Geschmack besser zu machen.

HPMChat Schaumstabilität und Emulgationsleistung, alsoHPMCkann die Situation des Dessertsüberlaufs verbessern;

Ausgezeichnete Schaumstabilität bei gefrorenem/aufgetautem;

HPMCKann Dehydration und Schrumpfung verhindern und die Speicherperiode von Dessertblüten erheblich verlängern.

7, Gewürz Agent

Einzigartige thermische Geleigenschaften können die Nahrungsstabilität aufrechterhalten

über einen weiten Temperaturbereich; kann schnell hydratisieren,

ist ein ausgezeichneter Verdicker und Stabilisator; mit Emulgierung

Eigenschaften können während der Lagerung die Ablagerung von Lebensmitteln vermeiden