In Lebensmittelanwendungen wird Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) als Lebensmittelzusatz mit verschiedenen Funktionen verwendet, einschließlich Verdickung, Stabilisierung, Emulgierung und Kontrolle der Feuchtigkeitsretention. Um die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln zu gewährleisten, gibt es spezifische Anforderungen und Vorschriften, die die Verwendung von CMC bestimmen. Hier sind einige wichtige Anforderungen für CMC in Lebensmittelanwendungen:

1. Regulierungsgenehmigung:
   • CMC, die in Lebensmittelanwendungen eingesetzt werden, müssen die regulatorischen Standards einhalten und die Genehmigung von zuständigen Behörden wie der US -amerikanischen Food and Drug Administration (FDA), der Europäischen Lebensmittelsicherheit (EFSA) und anderen Aufsichtsbehörden in verschiedenen Ländern erhalten.
   • CMC muss als allgemein als sicher (GRAS) anerkannt oder für die Verwendung als Lebensmittelzusatz innerhalb bestimmter Grenzen und unter bestimmten Bedingungen anerkannt werden.
2. Reinheit und Qualität:
   • CMC, das in Lebensmittelanwendungen verwendet wird, müssen strenge Reinheit und Qualitätsstandards erfüllen, um ihre Sicherheit und Wirksamkeit zu gewährleisten.
   • Es sollte frei von Verunreinigungen wie Schwermetallen, mikrobiellen Verunreinigungen und anderen schädlichen Substanzen sein und die von den Aufsichtsbehörden festgelegten maximal zulässigen Grenzen entsprechen.
   • Der Substitutionsgrad (DS) und die Viskosität von CMC können je nach den beabsichtigten Anwendungs- und regulatorischen Anforderungen variieren.
3. Kennzeichnungsanforderungen:
   • Lebensmittelprodukte, die CMC als Inhaltsstoff enthalten, müssen seine Anwesenheit und Funktion im Produkt genau kennzeichnen.
   • Das Etikett sollte den Namen „Carboxymethylcellulose“ oder „Natriumcarboxymethylcellulose“ in der Inhaltsstoffliste zusammen mit seiner spezifischen Funktion (z. B. Verdickungsmittel, Stabilisator) enthalten.
4. Nutzungsstufen:
   • CMC muss in Lebensmittelanwendungen innerhalb des festgelegten Nutzungsniveaus und nach guten Fertigungspraktiken (GMP) verwendet werden.
   • Die Aufsichtsbehörden bieten Richtlinien und maximal zulässige Grenzwerte für die Verwendung von CMC in verschiedenen Lebensmitteln auf der Grundlage seiner beabsichtigten Funktions- und Sicherheitsüberlegungen.
5. Sicherheitsbewertung:
   • Bevor CMC in Lebensmitteln verwendet werden kann, muss seine Sicherheit durch strenge wissenschaftliche Bewertungen, einschließlich toxikologischer Studien und Expositionsbewertungen, bewertet werden.
   • Die Regulierungsbehörden überprüfen Sicherheitsdaten und führen Risikobewertungen durch, um sicherzustellen, dass die Verwendung von CMC in Lebensmittelanwendungen keine Gesundheitsrisiken für Verbraucher darstellt.
6. Allergenerklärung:
   • Obwohl CMC nicht bekannt ist, dass CMC ein gemeinsames Allergen ist, sollten Lebensmittelhersteller sein Vorhandensein in Lebensmitteln erklären, um Verbraucher mit Allergien oder Empfindlichkeit gegenüber Cellulose -Derivaten zu informieren.
7. Lagerung und Handhabung:
   • Lebensmittelhersteller sollten CMC in Übereinstimmung mit den empfohlenen Lagerbedingungen aufbewahren und bewältigen, um ihre Stabilität und Qualität aufrechtzuerhalten.
   • Eine ordnungsgemäße Kennzeichnung und Dokumentation von CMC -Stapeln ist erforderlich, um die Rückverfolgbarkeit und die Einhaltung der regulatorischen Anforderungen sicherzustellen.

Die Einhaltung von Regulierungsstandards, Reinheit und Qualitätsanforderungen, genaue Kennzeichnung, geeignete Nutzungsniveaus, Sicherheitsbewertungen sowie ordnungsgemäße Speicher- und Handhabungspraktiken sind für die Verwendung von CMC in Lebensmittelanwendungen von wesentlicher Bedeutung. Durch die Erfüllung dieser Anforderungen können Lebensmittelhersteller die Sicherheit, Qualität und Einhaltung von Lebensmitteln, die CMC als Zutat enthalten, sicherstellen.