Sicherheit von HPMC in Lebensmittelzusatzstoffen

1. Überblick über HPMC

HPMC (Hydroxypropylmethylcellulose) ist ein durch chemische Modifikation gewonnenes Cellulosederivat. Es wird aus natürlicher pflanzlicher Zellulose durch chemische Reaktionen wie Methylierung und Hydroxypropylierung gewonnen. HPMC verfügt über eine gute Wasserlöslichkeit, Viskositätseinstellung, filmbildende Eigenschaften und Stabilität und wird daher in vielen Branchen, insbesondere in den Bereichen Lebensmittel, Medizin und Kosmetik, häufig als Verdickungsmittel, Stabilisator, Emulgator und Geliermittel eingesetzt.

In der Lebensmittelindustrie wird HPMC häufig als Verdickungsmittel, Geliermittel, Feuchthaltemittel, Emulgator und Stabilisator eingesetzt. Sein Anwendungsbereich in Lebensmitteln umfasst: Brot, Kuchen, Kekse, Süßigkeiten, Eiscreme, Gewürze, Getränke und einige gesunde Lebensmittel. Ein wichtiger Grund für seine breite Anwendung ist, dass AnxinCel®HPMC eine gute chemische Stabilität aufweist, nicht leicht mit anderen Inhaltsstoffen reagiert und unter geeigneten Bedingungen leicht abgebaut wird.

2. Sicherheitsbewertung von HPMC

HPMC wurde von vielen nationalen und internationalen Lebensmittelsicherheitsbehörden als Lebensmittelzusatzstoff anerkannt und zugelassen. Seine Sicherheit wird hauptsächlich anhand der folgenden Aspekte bewertet:

Toxikologische Studie

HPMC basiert als Cellulosederivat auf pflanzlicher Cellulose und weist eine relativ geringe Toxizität auf. Laut mehreren toxikologischen Studien zeigt die Verwendung von HPMC in Lebensmitteln keine offensichtliche akute oder chronische Toxizität. Die meisten Studien haben gezeigt, dass HPMC eine gute Biokompatibilität aufweist und keine offensichtlichen toxischen Wirkungen auf den menschlichen Körper hat. Beispielsweise zeigten die Ergebnisse des Experiments zur akuten oralen Toxizität von HPMC an Mäusen, dass bei hohen Dosen (über die tägliche Einnahme von Lebensmittelzusatzstoffen hinaus) keine offensichtliche Vergiftungsreaktion auftrat.

Aufnahme und ADIs (Acceptable Daily Intake)

Nach Einschätzung von Lebensmittelsicherheitsexperten schadet die akzeptable tägliche Aufnahme (Acceptable Daily Intake, ADI) von HPMC in einem angemessenen Anwendungsbereich der menschlichen Gesundheit nicht. Das International Expert Committee on Food Additives (JECFA) und die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) sowie andere Institutionen haben die Sicherheit von HPMC als Lebensmittelzusatzstoff anerkannt und angemessene Verwendungsgrenzen dafür festgelegt. In seinem Bewertungsbericht wies JECFA darauf hin, dass HPMC keine offensichtlichen toxischen Wirkungen zeigte und seine Verwendung in Lebensmitteln im Allgemeinen weit unter dem festgelegten ADI-Wert liegt, sodass sich Verbraucher keine Sorgen über mögliche Gesundheitsrisiken machen müssen.

Allergische Reaktionen und Nebenwirkungen

Als natürlicher Stoff kommt es bei HPMC relativ selten zu allergischen Reaktionen. Die meisten Menschen reagieren nicht allergisch auf HPMC. Bei einigen empfindlichen Menschen kann es jedoch beim Verzehr von HPMC-haltigen Lebensmitteln zu leichten allergischen Symptomen wie Hautausschlag und Atemnot kommen. Solche Reaktionen sind normalerweise selten. Wenn Beschwerden auftreten, wird empfohlen, den Verzehr von HPMC-haltigen Lebensmitteln einzustellen und den Rat eines professionellen Arztes einzuholen.

Langfristiger Verzehr und Darmgesundheit

Als hochmolekulare Verbindung kann AnxinCel®HPMC vom menschlichen Körper nur schwer aufgenommen werden, kann jedoch eine gewisse Rolle als Ballaststoff im Darm spielen und die Darmmotilität fördern. Daher kann eine moderate Einnahme von HPMC einen gewissen positiven Effekt auf die Darmgesundheit haben. Einige Studien haben beispielsweise gezeigt, dass HPMC ein gewisses Potenzial zur Verbesserung der Darmperistaltik und zur Linderung von Verstopfung hat. Allerdings kann eine übermäßige Aufnahme von HPMC zu Darmbeschwerden, Blähungen, Durchfall und anderen Symptomen führen, daher sollte der Grundsatz der Mäßigung befolgt werden.

3. Zulassungsstatus von HPMC in verschiedenen Ländern

China

In China ist HPMC als zugelassener Lebensmittelzusatzstoff aufgeführt und wird hauptsächlich in Süßigkeiten, Gewürzen, Getränken, Nudelprodukten usw. verwendet. Gemäß dem „Standard for the Use of Food Additives“ (GB 2760-2014) ist HPMC zur Verwendung zugelassen in bestimmten Lebensmitteln enthalten und unterliegt strengen Verwendungsbeschränkungen.

europäische Union

In der Europäischen Union ist HPMC auch als sicherer Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E464 anerkannt. Laut Bewertungsbericht der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ist HPMC unter den angegebenen Verwendungsbedingungen sicher und zeigt keine schädlichen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.

Vereinigte Staaten

Die US-amerikanische FDA listet HPMC als „Generally Recognized As Safe“ (GRAS)-Substanz auf und erlaubt die Verwendung in Lebensmitteln. Die FDA legt keine strengen Dosierungsgrenzen für die Verwendung von HPMC fest und bewertet die Sicherheit hauptsächlich auf der Grundlage wissenschaftlicher Daten bei der tatsächlichen Verwendung.

Als LebensmittelzusatzstoffHPMC ist in vielen Ländern und Regionen auf der ganzen Welt zugelassen und gilt innerhalb des angegebenen Verwendungsbereichs als sicher. Seine Sicherheit wurde durch mehrere toxikologische Studien und klinische Praktiken bestätigt und es verursacht keine nennenswerten Schäden für die menschliche Gesundheit. Allerdings sollte die Einnahme von HPMC, wie bei allen Lebensmittelzusatzstoffen, dem Grundsatz der sinnvollen Verwendung folgen und eine übermäßige Einnahme vermieden werden. Personen mit Allergien sollten beim Verzehr von HPMC-haltigen Lebensmitteln vorsichtig sein, um das Auftreten von Nebenwirkungen zu verringern.

HPMC ist ein weit verbreiteter und sicherer Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie, der kaum ein Risiko für die öffentliche Gesundheit darstellt. Mit dem Fortschritt von Wissenschaft und Technologie könnten Forschung und Überwachung von AnxinCel®HPMC in Zukunft strenger sein, um seine Sicherheit zu gewährleisten.