Sicherheit von HPMC in Lebensmittelzusatzstoffen

1. Überblick über HPMC

HPMC (Hydroxypropylmethylcellulose) HPMC ist ein durch chemische Modifikation gewonnenes Cellulosederivat. Es wird durch chemische Reaktionen wie Methylierung und Hydroxypropylierung aus natürlicher Pflanzencellulose gewonnen. HPMC weist eine gute Wasserlöslichkeit, Viskositätsregulierung, filmbildende Eigenschaften und Stabilität auf und wird daher in vielen Branchen, insbesondere in den Bereichen Lebensmittel, Medizin und Kosmetik, als Verdickungsmittel, Stabilisator, Emulgator und Geliermittel eingesetzt.

In der Lebensmittelindustrie wird HPMC häufig als Verdickungsmittel, Geliermittel, Feuchthaltemittel, Emulgator und Stabilisator eingesetzt. Sein Anwendungsspektrum umfasst unter anderem Brot, Kuchen, Kekse, Süßigkeiten, Eiscreme, Gewürze, Getränke und einige Reformkostprodukte. Ein wichtiger Grund für seine breite Anwendung ist die gute chemische Stabilität von AnxinCel®HPMC, die geringe Reaktion mit anderen Inhaltsstoffen und die leichte Zersetzung unter geeigneten Bedingungen.

2. Sicherheitsbewertung von HPMC

HPMC ist von vielen nationalen und internationalen Lebensmittelsicherheitsbehörden als Lebensmittelzusatzstoff anerkannt und zugelassen. Seine Sicherheit wird hauptsächlich anhand der folgenden Aspekte bewertet:

Toxikologische Studie

Als Cellulosederivat basiert HPMC auf pflanzlicher Cellulose und weist eine relativ geringe Toxizität auf. Mehrere toxikologische Studien zeigen, dass die Verwendung von HPMC in Lebensmitteln keine offensichtliche akute oder chronische Toxizität aufweist. Die meisten Studien haben gezeigt, dass HPMC eine gute Biokompatibilität aufweist und keine offensichtlichen toxischen Wirkungen auf den menschlichen Körper hat. Beispielsweise zeigten die Ergebnisse des akuten oralen Toxizitätsexperiments von HPMC an Mäusen, dass bei hohen Dosen (über die tägliche Einnahme von Lebensmittelzusatzstoffen hinaus) keine offensichtlichen Vergiftungsreaktionen auftraten.

Aufnahme und ADIs (akzeptable tägliche Aufnahme)

Nach Einschätzung von Lebensmittelsicherheitsexperten ist die zulässige Tagesdosis (ADI) von HPMC bei angemessener Anwendung unbedenklich. Der Internationale Expertenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA), die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) und andere Institutionen haben die Sicherheit von HPMC als Lebensmittelzusatzstoff anerkannt und angemessene Anwendungsgrenzen festgelegt. In seinem Bewertungsbericht wies der JECFA darauf hin, dass HPMC keine offensichtlichen toxischen Wirkungen aufweist und seine Verwendung in Lebensmitteln im Allgemeinen weit unter dem festgelegten ADI-Wert liegt, sodass Verbraucher sich keine Sorgen über potenzielle Gesundheitsrisiken machen müssen.

Allergische Reaktionen und Nebenwirkungen

Da HPMC ein natürlicher Stoff ist, treten allergische Reaktionen relativ selten auf. Die meisten Menschen reagieren nicht allergisch auf HPMC. Bei empfindlichen Personen können jedoch leichte allergische Symptome wie Hautausschlag und Atemnot beim Verzehr von HPMC-haltigen Lebensmitteln auftreten. Solche Reaktionen sind in der Regel selten. Bei Beschwerden wird empfohlen, den Verzehr von HPMC-haltigen Lebensmitteln einzustellen und einen Arzt aufzusuchen.

Langfristiger Verzehr und Darmgesundheit

Als hochmolekulare Verbindung ist AnxinCel®HPMC schwer vom menschlichen Körper aufzunehmen, kann jedoch als Ballaststoff im Darm eine Rolle spielen und die Darmperistaltik fördern. Daher kann eine moderate Einnahme von HPMC positive Auswirkungen auf die Darmgesundheit haben. Studien haben beispielsweise gezeigt, dass HPMC die Darmperistaltik verbessern und Verstopfung lindern kann. Eine übermäßige Einnahme von HPMC kann jedoch zu Darmbeschwerden, Blähungen, Durchfall und anderen Symptomen führen, daher ist ein maßvoller Konsum zu empfehlen.

3. Zulassungsstatus von HPMC in verschiedenen Ländern

China

In China ist HPMC als zugelassener Lebensmittelzusatzstoff gelistet und wird hauptsächlich in Süßigkeiten, Gewürzen, Getränken, Teigwaren usw. verwendet. Gemäß dem „Standard für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen“ (GB 2760-2014) ist HPMC für die Verwendung in bestimmten Lebensmitteln zugelassen und unterliegt strengen Verwendungsbeschränkungen.

europäische Union

In der Europäischen Union ist HPMC zudem als sicherer Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E464 anerkannt. Laut dem Bewertungsbericht der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ist HPMC unter den angegebenen Verwendungsbedingungen sicher und weist keine nachteiligen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit auf.

Vereinigte Staaten

Die US-amerikanische FDA führt HPMC als „allgemein als sicher anerkannte“ Substanz (GRAS) auf und erlaubt dessen Verwendung in Lebensmitteln. Die FDA legt keine strengen Dosierungsgrenzen für die Verwendung von HPMC fest und bewertet dessen Sicherheit hauptsächlich auf Grundlage wissenschaftlicher Daten aus der tatsächlichen Anwendung.

Als LebensmittelzusatzstoffHPMC HPMC ist in vielen Ländern und Regionen weltweit zugelassen und gilt innerhalb des angegebenen Anwendungsbereichs als sicher. Seine Sicherheit wurde durch zahlreiche toxikologische Studien und klinische Praxis bestätigt, und es verursacht keine nennenswerten Gesundheitsschäden. Wie bei allen Lebensmittelzusatzstoffen sollte jedoch auch bei der Einnahme von HPMC der Grundsatz der angemessenen Verwendung beachtet und eine übermäßige Einnahme vermieden werden. Allergiker sollten beim Verzehr von HPMC-haltigen Lebensmitteln vorsichtig sein, um das Auftreten von Nebenwirkungen zu reduzieren.

HPMC ist ein weit verbreiteter und sicherer Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie und stellt kaum ein Risiko für die öffentliche Gesundheit dar. Mit dem Fortschritt von Wissenschaft und Technologie könnten Forschung und Überwachung von AnxinCel®HPMC künftig strenger werden, um dessen Sicherheit zu gewährleisten.