Χημική ονομασία: ΥδροξυπροπυλΜεθυλοκυτταρίνη (HPMC)

CAS αρ.:9004-67-5

Τεχνικές απαιτήσεις: Συστατικά τροφίμων HPMCσυμμορφώνεται με τα πρότυπα του USP/NF,

EP και έκδοση 2020 της Κινεζικής Φαρμακοποιίας

Σημείωση: Συνθήκη προσδιορισμού: ιξώδες υδατικό διάλυμα 2% στους 20°C

 

Η κύρια παράσταση πρόσθετων τροφίμων ποιότητας HPMC

Αντοχή στα ένζυμα: η αντίσταση στα ένζυμα είναι πολύ καλύτερη από το άμυλο, η μακροπρόθεσμη αποτελεσματικότητα είναι εξαιρετική.

Απόδοση πρόσφυσης: στην αποτελεσματική δόση της κατάστασης μπορεί να παίξει την καλύτερη δύναμη πρόσφυσης, ταυτόχρονα μπορεί να προσφέρει υγρασία και γεύση απελευθέρωσης.

Διαλυτότητα στο κρύο νερό:HPMCείναι εύκολο να ενυδατωθεί πολύ γρήγορα σε χαμηλότερη θερμοκρασία.

Επιδόσεις γαλακτωματοποίησης:HPMCμπορεί να μειώσει τη διεπιφανειακή τάση και να μειώσει τη συσσώρευση σταγονιδίων λαδιού για να αποκτήσει καλύτερη σταθερότητα γαλακτωματοποίησης.

 

συστατικό HPMCΠεδίο εφαρμογής σε πρόσθετα τροφίμων

1. Κρέμα κρέμας (ψητά προϊόντα)

Βελτιώστε τον όγκο ψησίματος, βελτιώστε την εμφάνιση, κάντε την υφή πιο ομοιόμορφη.

Βελτιώστε την κατακράτηση και την κατανομή του νερού, παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια αποθήκευσης.

Βελτιώστε το σχήμα και την υφή του προϊόντος χωρίς να αυξήσετε τη σκληρότητά του.

Ανώτερη πρόσφυση για τη βελτίωση της αντοχής και της ελαστικότητας των προϊόντων αλευριού.

2. Φυτέψτε κρέας (τεχνητό κρέας)

Ασφάλεια;

Μπορεί να συνδέσει αποτελεσματικά όλα τα είδη συστατικών μεταξύ τους για να εξασφαλίσει την

ακεραιότητα σχήματος και εμφάνισης.

Έχει σκληρότητα και γεύση παρόμοια με το πραγματικό κρέας.

3. Ποτά και γαλακτοκομικά προϊόντα

Παρέχει ενίσχυση της ανάρτησης σε ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασιών χωρίς να δημιουργεί κολλώδη γεύση.

Στον στιγμιαίο καφέ,HPMCμπορεί να παράγει γρήγορα σταθερό αφρό.

Συμβατό με αλκοολούχα ποτά.

Παρέχει παχύρρευστη σύσταση στα ροφήματα παγωτού γάλακτος χωρίς να σκιάζει

η γεύση του ποτού.

4. Γρήγορα κατεψυγμένα και τηγανητά τρόφιμα

Με εξαιρετική πρόσφυση, μπορεί να αντικαταστήσει πολλές άλλες κόλλες.

Διατηρήστε το αρχικό σχήμα κατά την επεξεργασία, το μαγείρεμα, τη μεταφορά, την αποθήκευση, την επαναλαμβανόμενη κατάψυξη/απόψυξη.

Μειώνει την ποσότητα του λαδιού που απορροφάται κατά το τηγάνισμα και βοηθά τα τρόφιμα να διατηρήσουν την αρχική τους υγρασία.

5. Περιβλήματα πρωτεΐνης

Εύκολη διαμόρφωση σε προϊόντα κρέατος, η αποθήκευση και το μαγείρεμα της διαδικασίας τηγανίσματος δεν είναι εύκολο να σπάσει.

Ασφάλεια, βελτίωση της γεύσης, καλή διαφάνεια.

Υψηλή διαπερατότητα αέρα και διαπερατότητα υγρασίας, διατηρεί πλήρως το άρωμά του, παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Διατηρεί την αρχική υγρασία.

6. Πρόσθετα για επιδόρπιο

Παρέχει καλή κατακράτηση νερού, μπορεί να βοηθήσει στο σχηματισμό λεπτού και ομοιόμορφου κρυστάλλου πάγου, να κάνει τη γεύση καλύτερη.

HPMCέχει σταθερότητα αφρού και απόδοση γαλακτωματοποίησης, έτσιHPMCμπορεί να βελτιώσει την κατάσταση της υπερχείλισης του επιδόρπιου.

Εξαιρετική σταθερότητα αφρού κατά την κατάψυξη/απόψυξη.

HPMCμπορεί να αποτρέψει την αφυδάτωση και τη συρρίκνωση και να παρατείνει σημαντικά την περίοδο αποθήκευσης των λουλουδιών του επιδόρπιου.

7, καρύκευμα

Οι μοναδικές ιδιότητες θερμικής γέλης μπορούν να διατηρήσουν τη σταθερότητα των τροφίμων

σε ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασιών, μπορεί να ενυδατωθεί γρήγορα,

είναι εξαιρετικός πυκνωτής και σταθεροποιητής, με γαλακτωματοποιητικό

ιδιότητες, μπορεί να αποφύγει την εναπόθεση λαδιού τροφίμων κατά την αποθήκευση