Χημικό όνομα: ΥδροξυπροπυλικήΜεθυλο κυτταρίνη (HPMC)

Cas όχι.：9004-67-5

Τεχνικές απαιτήσεις: Συστατικά τροφίμων HPMCσυμμορφώνεται με τα πρότυπα του USP/NF,

EP και 2020 Έκδοση κινεζικής φαρμακοποιίας

Σημείωση: Κατάσταση προσδιορισμού: Ιξώδες 2% υδατικό διάλυμα στους 20 ° C

 

Η κύρια απόδοση των προσθέτων τροφίμων βαθμού HPMC

Αντίσταση ενζύμου: Η αντίσταση των ενζύμων είναι πολύ καλύτερη από το άμυλο, η μακροπρόθεσμη απόδοση είναι εξαιρετική.

Απόδοση προσκόλλησης: Στην αποτελεσματική δοσολογία της κατάστασης μπορεί να παίξει την καλύτερη δύναμη προσκόλλησης, ταυτόχρονα μπορεί να προσφέρει γεύση υγρασίας και απελευθέρωσης.

Διαλυτότητα κρύου νερού:HPMCείναι εύκολο να ενυδατωθεί πολύ γρήγορα σε χαμηλότερη θερμοκρασία.

Γαλακτωματοποιητική απόδοση:HPMCμπορεί να μειώσει τη διεπιφανειακή τάση και να μειώσει τη συσσώρευση σταγονιδίων λαδιού για να επιτευχθεί καλύτερη γαλακτωματοποιητική σταθερότητα.

 

Συστατικό HPMCΠεδίο εφαρμογής σε πρόσθετα τροφίμων

1. Κρέμα κρέμας (ψημένα προϊόντα)

Βελτιώστε τον όγκο του ψησίματος, βελτιώστε την εμφάνιση, κάντε την υφή πιο ομοιόμορφη.

Βελτίωση της κατακράτησης νερού και της κατανομής του νερού, παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής αποθήκευσης.

Βελτιώστε το σχήμα και την υφή του προϊόντος χωρίς να αυξήσετε την ανθεκτικότητα του.

Ανώτερη προσκόλληση για τη βελτίωση της αντοχής και της ελαστικότητας των προϊόντων αλεύρου.

2. Φυτό κρέας (τεχνητό κρέας)

Ασφάλεια;

Μπορεί να δεσμεύσει αποτελεσματικά όλα τα είδη συστατικών μαζί για να εξασφαλίσει το

ακεραιότητα του σχήματος και της εμφάνισης.

Έχοντας σκληρότητα και γεύση παρόμοια με το πραγματικό κρέας.

3. Ποτά και γαλακτοκομικά προϊόντα

Παρέχει βοήθεια ανάρτησης σε ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασιών χωρίς να δημιουργεί κολλώδη γεύση.

Σε άμεσο καφέ,HPMCμπορεί γρήγορα να παράγει σταθερό αφρό.

Συμβατό με αλκοολούχα ποτά.

Παρέχει μια παχιά συνέπεια για ποτά παγωτού γάλακτος χωρίς να αποκρύπτει

η γεύση του ποτού, η σταθερότητα του οξέος.

4. Γρήγορη και τηγανητά φαγητά

Με εξαιρετική προσκόλληση, μπορεί να αντικαταστήσει πολλά άλλα συγκολλητικά.

Διατηρήστε το αρχικό σχήμα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, του μαγειρέματος, της μεταφοράς, της αποθήκευσης, της επαναλαμβανόμενης κατάψυξης/απόψυξης.

Μειώνει την ποσότητα του λαδιού που απορροφάται κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα και βοηθά τα τρόφιμα να διατηρήσουν την αρχική του υγρασία.

5. Περιβλήματα πρωτεϊνών

Εύκολη διαμόρφωση σε προϊόντα κρέατος, αποθήκευση και μαγειρική διαδικασία τηγανίσματος δεν είναι εύκολο να σπάσει.

Ασφάλεια, βελτίωση της γεύσης, καλή διαφάνεια.

Υψηλή διαπερατότητα του αέρα και διαπερατότητα υγρασίας, διατηρεί πλήρως το άρωμά της, παρατείνει τη διάρκεια ζωής · διατηρεί την αρχική υγρασία.

6. Επιδόρπια προσθέτων

Παρέχετε καλή κατακράτηση νερού, μπορεί να βοηθήσει στη διαμόρφωση λεπτών και ομοιόμορφων κρυστάλλων πάγου, να κάνει τη γεύση καλύτερη.

HPMCέχει σταθερότητα αφρού και απόδοση γαλακτωματοποίησης, έτσιHPMCμπορεί να βελτιώσει την κατάσταση της υπερχείλισης επιδόρπιο.

Εξαιρετική σταθερότητα αφρού όταν είναι κατεψυγμένο/αποψυγμένο.

HPMCμπορεί να αποτρέψει την αφυδάτωση και τη συρρίκνωση και να παρατείνει σημαντικά την περίοδο αποθήκευσης των λουλουδιών επιδόρπιο.

7, Πράκτορας καρυκεύματος

Οι μοναδικές ιδιότητες θερμικής γέλης μπορούν να διατηρήσουν τη σταθερότητα των τροφίμων

σε ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασίας. μπορεί γρήγορα να ενυδατωθεί,

είναι ένα εξαιρετικό πυκνωτικό και σταθεροποιητή · με γαλακτωματοποιώντας

ιδιότητες, μπορεί να αποφύγει την εναπόθεση πετρελαίου τροφίμων κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης