1. Επισκόπηση του HPMC
HPMC (υδροξυπροπυλο μεθυλοκυτταρίνη) είναι ένα παράγωγο κυτταρίνης που λαμβάνεται με χημική τροποποίηση. Λαμβάνεται από φυσική κυτταρίνη φυτών μέσω χημικών αντιδράσεων όπως η μεθυλίωση και η υδροξυπροπυλίωση. Η HPMC έχει καλή υδατοδιαλυτότητα, ρύθμιση ιξώδους, ιδιότητες σχηματισμού φιλμ και σταθερότητα, έτσι έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε πολλές βιομηχανίες, ειδικά στους τομείς των τροφίμων, της ιατρικής και των καλλυντικών, ως πυκνωτής, σταθεροποιητής, γαλακτωματοποιητής και παράγοντας πηκτής.
Στη βιομηχανία τροφίμων, το HPMC χρησιμοποιείται συχνά ως πυκνωτής, παράγοντας πηκτής, υγραντικός, γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Η εφαρμογή της εφαρμογής του σε τρόφιμα περιλαμβάνει: ψωμί, κέικ, μπισκότα, καραμέλα, παγωτό, καρυκεύματα, ποτά και κάποια τρόφιμα για την υγεία. Ένας σημαντικός λόγος για την ευρεία του εφαρμογή είναι ότι το Anxincel®HPMC έχει καλή χημική σταθερότητα, δεν είναι εύκολο να αντιδράσει με άλλα συστατικά και είναι εύκολα υποβαθμίζεται υπό κατάλληλες συνθήκες.
2. Αξιολόγηση ασφαλείας του HPMC
Η HPMC έχει αναγνωριστεί και εγκριθεί από πολλούς εθνικούς και διεθνείς ρυθμιστικούς οργανισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων ως πρόσθετο τροφίμων. Η ασφάλειά του αξιολογείται κυρίως μέσω των ακόλουθων πτυχών:
Μελέτη τοξικολογίας
Ως παράγωγο κυτταρίνης, η HPMC βασίζεται σε κυτταρίνη φυτών και έχει σχετικά χαμηλή τοξικότητα. Σύμφωνα με μελέτες πολλαπλής τοξικολογίας, η χρήση της HPMC στα τρόφιμα δεν παρουσιάζει προφανή οξεία ή χρόνια τοξικότητα. Οι περισσότερες μελέτες έχουν δείξει ότι η HPMC έχει καλή βιοσυμβατότητα και δεν θα προκαλέσει προφανείς τοξικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα. Για παράδειγμα, τα αποτελέσματα του πειράματος οξείας στοματικής τοξικότητας της HPMC σε ποντίκια έδειξαν ότι δεν εμφανίστηκε προφανής αντίδραση δηλητηρίασης σε υψηλές δόσεις (υπερβαίνοντας την καθημερινή χρήση των πρόσθετων τροφίμων).
Πρόσληψη και ADIS (αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη)
Σύμφωνα με την αξιολόγηση των εμπειρογνωμόνων για την ασφάλεια των τροφίμων, η αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη (ADI) της HPMC δεν θα βλάψει την ανθρώπινη υγεία σε ένα λογικό εύρος χρήσης. Η Διεθνής Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων για τα Πρόσθετα Τροφίμων (JECFA) και η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) και άλλοι θεσμοί αναγνώρισαν την ασφάλεια της HPMC ως πρόσθετο τροφίμων και καθορίσουν όρια εύλογης χρήσης γι 'αυτό. Στην έκθεση αξιολόγησης, η JECFA επεσήμανε ότι η HPMC δεν έδειξε προφανή τοξικά αποτελέσματα και η χρήση της στα τρόφιμα είναι γενικά πολύ χαμηλότερη από την τιμή ADI, έτσι ώστε οι καταναλωτές να μην χρειάζεται να ανησυχούν για τους πιθανούς κινδύνους για την υγεία.
Αλλεργικές αντιδράσεις και ανεπιθύμητες αντιδράσεις
Ως φυσική ουσία, η HPMC έχει σχετικά χαμηλή επίπτωση αλλεργικών αντιδράσεων. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν αλλεργικές αντιδράσεις στην HPMC. Ωστόσο, ορισμένοι ευαίσθητοι άνθρωποι μπορεί να βιώσουν ήπια αλλεργικά συμπτώματα όπως εξάνθημα και δύσπνοια όταν τρώνε τρόφιμα που περιέχουν HPMC. Τέτοιες αντιδράσεις είναι συνήθως σπάνιες. Εάν συμβεί δυσφορία, συνιστάται να σταματήσετε να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν HPMC και να αναζητήσετε τη συμβουλή ενός επαγγελματικού γιατρού.
Μακροπρόθεσμη κατανάλωση και εντερική υγεία
Ως υψηλής μοριακής ένωσης, το thanmincel®HPMC είναι δύσκολο να απορροφηθεί από το ανθρώπινο σώμα, αλλά μπορεί να διαδραματίσει ένα συγκεκριμένο ρόλο ως διαιτητικές ίνες στο έντερο και να προωθήσει την εντερική περισταλτική. Επομένως, η μέτρια πρόσληψη HPMC μπορεί να έχει κάποια θετική επίδραση στην εντερική υγεία. Για παράδειγμα, μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι η HPMC έχει ορισμένες δυνατότητες για τη βελτίωση του εντερικού περισταλτικού και την ανακούφιση της δυσκοιλιότητας. Ωστόσο, η υπερβολική πρόσληψη HPMC μπορεί να προκαλέσει εντερική δυσφορία, κοιλιακή διάταση, διάρροια και άλλα συμπτώματα, επομένως πρέπει να ακολουθηθεί η αρχή της μετριοπάθειας.
3. Κατάσταση έγκρισης της HPMC σε διάφορες χώρες
Κίνα
Στην Κίνα, η HPMC αναφέρεται ως επιτρεπόμενο πρόσθετο τροφίμων, που χρησιμοποιείται κυρίως σε καραμέλες, καρυκεύματα, ποτά, προϊόντα ζυμαρικών κλπ. Σύμφωνα με το "πρότυπο για τη χρήση προσθέτων τροφίμων" (GB 2760-2014), το HPMC εγκρίνεται για χρήση σε συγκεκριμένα τρόφιμα και έχει αυστηρά όρια χρήσης.
Ευρωπαϊκή Ένωση
Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, η HPMC αναγνωρίζεται επίσης ως ένα ασφαλές πρόσθετο τροφίμων, αριθμημένο E464. Σύμφωνα με την έκθεση αξιολόγησης της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA), η HPMC είναι ασφαλής υπό τις συγκεκριμένες συνθήκες χρήσης και δεν παρουσιάζει δυσμενείς επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία.
Ηνωμένες Πολιτείες
Το US FDA απαριθμεί την HPMC ως "γενικά αναγνωρισμένη ως ασφαλή" (GRAS) ουσία και επιτρέπει τη χρήση της στα τρόφιμα. Το FDA δεν θέτει αυστηρά όρια δοσολογίας για τη χρήση της HPMC και αξιολογεί κυρίως την ασφάλειά του με βάση τα επιστημονικά δεδομένα σε πραγματική χρήση.
Ως πρόσθετο τροφίμων,HPMC έχει εγκριθεί σε πολλές χώρες και περιοχές σε όλο τον κόσμο και θεωρείται ασφαλής στο πλαίσιο του συγκεκριμένου εύρους χρήσης. Η ασφάλειά του έχει επαληθευτεί από πολλαπλές τοξικολογικές μελέτες και κλινικές πρακτικές και δεν προκαλεί σημαντική βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, όπως όλα τα πρόσθετα τροφίμων, η πρόσληψη της HPMC θα πρέπει να ακολουθήσει την αρχή της εύλογης χρήσης και να αποφευχθεί η υπερβολική πρόσληψη. Τα άτομα με αλλεργίες θα πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν τρώνε τρόφιμα που περιέχουν HPMC για να μειώσουν την εμφάνιση ανεπιθύμητων ενεργειών.
Το HPMC είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο και ασφαλές πρόσθετο στον κλάδο των τροφίμων, θέτοντας μικρό κίνδυνο για τη δημόσια υγεία. Με την πρόοδο της επιστήμης και της τεχνολογίας, η έρευνα και η εποπτεία του thanmincel®HPMC μπορεί να είναι πιο αυστηρή στο μέλλον για να εξασφαλιστεί η ασφάλειά της.
Χρόνος δημοσίευσης: Δεκ-31-2024