Manĝaĵo

Hydroxypropyl-metilcelulosa (Gasteja Nomo: Hypromelose), ankaŭ mallongigita kiel hipromeloso (hidroksipropil-metil-celulozo, mallongigita kiel HPMC), estas speco de ne-ionika celuloza miksita ether. Kiel manĝaĵa aldonaĵo, hipromeloso povas ludi la jenajn rolojn: emulsigilo, dikigilo, suspenda agento kaj anstataŭaĵo por besta gelateno.

Produkta Naturo
1. Apero: Blanka aŭ preskaŭ blanka pulvoro.
2. Parta grandeco; 100 enirpermesila indico estas pli granda ol 98,5%; 80 Mesh Pass Rate Specialaj Specifoj havas partiklan grandecon de 40-60 maŝo.
3. Karboniga Temperaturo: 280-300 ℃
4. Ŝajna denseco: 0,25-0.70g/cm (kutime ĉirkaŭ 0.5g/cm), specifa gravito 1.26-1.31.
5. Malkoloriga Temperaturo: 190-200 ℃
6. Surfaca streĉiĝo: 42-56dyn/cm por 2% akva solvo.
7.Solubility: Solvebla en akvo kaj iuj solviloj, kiel etanolo/akvo, propanolo/akvo en taŭgaj proporcioj. La akva solvo havas surfacan agadon. Alta travidebleco kaj stabila agado. Malsamaj specifoj de produktoj havas malsamajn ĝelajn temperaturojn, kaj solubilaj ŝanĝoj kun viskozeco. Ju pli malalta la viskozeco, des pli granda estas la solvebleco. Malsamaj specifoj de HPMC havas malsamajn prezentojn. La dissolvo de HPMC en akvo ne estas tuŝita de pH.
8. Kun la malkresko de metoxi -grupa enhavo, la ĝela punkto de HPMC pliiĝas, la akvo -solvebleco malpliiĝas kaj la surfaca aktiveco ankaŭ malpliiĝas.
9. HPMC ankaŭ havas dikigan kapablecon, salan reziston, malaltan cindran pulvoron, pH-stabilecon, retenadon de akvo, dimensia stabileco, bonegaj filmformaj proprietoj kaj vasta gamo de enzima rezisto, disvastigebleco kaj adhero.

Produkta Uzado
1. Konservita Citruso: Malhelpi blankigon kaj difekton pro malkomponado de citrusaj glicosidoj dum stokado por atingi konservadon de freŝeco.
2. Malvarmaj Fruktaj Produktoj: Aldonu en ŝerbeton, glacion, ktp por plibonigi la guston.
3. Saŭco: Uzita kiel emulsiga stabiligilo aŭ dikigilo por saŭcoj kaj ketchup.

Anxincel® Cellulose Ether HPMC/MC -produktoj povas plibonigi per la jenaj propraĵoj en manĝaĵaj aplikoj:
· Revertebla termika gelacio, akva solvo faras ĝelon post hejtado kaj revenas al solvoj post malvarmigo. Ĉi tiu posedaĵo estas tre utila por manĝaĵa prilaborado. Ekzemple, ĝi povas provizi stabilan viskozecon sub vasta temperaturo. Kaj ĉi tiu elasta ĝelo helpas redukti olean migradon, reteni humidon kaj teni formon dum kuirado sen ŝanĝi la originalan teksturon. Termika ĝelo provizas varman stabilecon al prilaboritaj manĝaĵoj kiam profunde frititaj, bakitaj en fornoj kaj varmigitaj en mikroondoj. Plue, kiam manĝite, iu ajn aĉa teksturo foriras kun tempa pasejo pro MC/HPMC -revertebleco.
· Esti ne-digebla, ne-alergena, ne-ionika, ne-GMO
· Esti bongusta kaj senodora
· Esti stabila en la gamo de pH (3 ~ 11) kaj temperaturo (-40 ~ 280 ℃)
· Pruvita esti sekura kaj stabila materialo
· Liveri bonegan akvan posedaĵon
· Subteni formon per la unika posedaĵo de revertebla termo-gelling
· Provizi bonegan filmformadon por tegitaj manĝaĵoj kaj dietaj suplementoj
· Agi kiel anstataŭaĵo de gluten, graso kaj ovo blanka
· Laborante por diversaj manĝaĵaj aplikoj kiel ŝaŭma stabiligilo, emulsifilo, disvastiga agento, ktp.