1. Demando: Kiel diferencas malalt-viskozeco, mez-viskozeco kaj alta viskozeco de la strukturo, kaj estos ia diferenco en konsekvenco?
Respondo:
Oni komprenas, ke la longo de la molekula ĉeno estas malsama, aŭ la molekula pezo estas malsama, kaj ĝi estas dividita en malaltan, mezan kaj altan viskozecon. Kompreneble, la makroskopa agado respondas al la malsama viskozeco. La sama koncentriĝo havas malsamajn viskozecon, produktan stabilecon kaj acidan rilatumon. La rekta rilato plejparte dependas de la solvo de la produkto.
2. Demando: Kiuj estas la specifaj prezentoj de produktoj kun iom da anstataŭigo super 1.15, aŭ alivorte, des pli alta estas la grado de anstataŭigo, la specifa agado de la produkto estis plibonigita.
Respondo:
La produkto havas altan anstataŭigon, pliigitan fluidecon kaj signife reduktitan pseŭdoplastikecon. Produktoj kun la sama viskozeco havas altan anstataŭadon kaj pli evidentan glitigan senton. Produktoj kun alta anstataŭaĵo havas brilan solvon, dum produktoj kun ĝenerala anstataŭaĵo havas blankecan solvon.
3 .. Demando: Ĉu estas bone elekti mezan viskozecon por fermentitaj proteinaj trinkaĵoj?
Respondo:
Mezaj kaj malaltaj viskozecaj produktoj, la grado de anstataŭigo estas ĉirkaŭ 0,90, kaj la produktoj kun pli bona acida rezisto.
4. Demando: Kiel CMC povas dissolviĝi rapide? Mi foje uzas ĝin, kaj ĝi dissolviĝas malrapide post bolado.
Respondo:
Miksi kun aliaj koloidoj, aŭ disvastiĝi kun 1000-1200 rpm agitilo. La disvastigebleco de CMC ne bonas, la hidrofilikeco estas bona, kaj ĝi estas facila por alkroĉiĝi, kaj la produktoj kun alta anstataŭa grado estas pli evidentaj! Varma akvo solvas pli rapide ol malvarma akvo. Bolado ĝenerale ne rekomendas. Longtempa kuirado de CMC-produktoj detruos la molekulan strukturon kaj la produkto perdos sian viskozecon!
Afiŝotempo: Dec-14-2022