Karboximetilcelulosa (CMC) kaj amelo estas ambaŭ polisakaridoj, sed ili havas malsamajn strukturojn, propraĵojn kaj aplikojn.
Molekula konsisto:
1. Karboximetilcelulosa (CMC):
Karboximetilcelulozo estas derivaĵo de celulozo, lineara polimero kunmetita de glukozaj unuoj konektitaj per β-1,4-glicosidaj ligoj. Modifo de celulozo implikas la enkondukon de karboximetilaj grupoj per etherification, produktante karboximetilceluloson. La karboximetilgrupo faras CMC-akvorezistan akvon kaj donas al la polimero unikajn proprietojn.
2. Amido:
Amelo estas karbonhidrato kunmetita de glukozaj unuoj ligitaj per α-1,4-glicosidaj ligoj. Ĝi estas natura polimero trovita en plantoj, kiuj estas uzataj kiel energia stokado. Amelo -molekuloj estas ĝenerale kunmetitaj de du specoj de glukozaj polimeroj: amilozo (rektaj ĉenoj) kaj amilopektino (branĉaj ĉenaj strukturoj).
Fizikaj Propraĵoj:
1. Karboximetilcelulosa (CMC):
Solubileco: CMC estas akvorezista pro la ĉeesto de karboximetilaj grupoj.
Viskozeco: Ĝi montras altan viskozecon en solvo, igante ĝin valora en diversaj aplikoj kiel manĝaĵa prilaborado kaj farmaciaĵoj.
Travidebleco: CMC -solvoj estas tipe travideblaj.
2. Amido:
Solubileco: Denaska amelo estas nesolvebla en akvo. Ĝi postulas gelatinigon (hejtadon en akvo) por dissolviĝi.
Viskozeco: Amela pasto havas viskozecon, sed ĝi estas ĝenerale pli malalta ol CMC.
Travidebleco: Amardaj pastoj tendencas esti opakaj, kaj la grado de opakeco povas varii depende de la tipo de amelo.
Fonto:
1. Karboximetilcelulosa (CMC):
CMC estas tipe farita el celulozo el plantaj fontoj kiel ligno -pulpo aŭ kotono.
2. Amido:
Plantoj kiel maizo, tritiko, terpomoj kaj rizo estas riĉaj en amelo. Ĝi estas ĉefa ingredienco en multaj bazaj manĝaĵoj.
Produktprocezo:
1. Karboximetilcelulosa (CMC):
La produktado de CMC implikas la eterifan reagon de celulozo kun kloroaceta acido en alkala mezumo. Ĉi tiu reago rezultigas la anstataŭigon de hidroksilaj grupoj en celulozo kun karboximetilaj grupoj.
2. Amido:
Eltiro de amelo implikas detrui plantajn ĉelojn kaj izoli amelon -granulojn. Eltirita amelo povas suferi diversajn procezojn, inkluzive de modifo kaj gelatinigo, por akiri deziratajn propraĵojn.
Intenco kaj Apliko:
1. Karboximetilcelulosa (CMC):
Manĝaĵa industrio: CMC estas uzata kiel dikigilo, stabiligilo kaj emulsigilo en diversaj manĝaĵoj.
Pharmaceuticals: Pro ĝiaj ligaj kaj malintegriĝantaj proprietoj, ĝi trovas uzon en farmaciaj formuliĝoj.
Oleo -borado: CMC estas uzata en oleo -borado fluidoj por kontroli reologion.
2. Amido:
Manĝaĵa industrio: Amelo estas la ĉefa ero de multaj manĝaĵoj kaj estas uzata kiel densiga agento, ĝelanta agento kaj stabiligilo.
Tekstila Industrio: Amelo estas uzata en tekstila grandeco por provizi rigidecon al ŝtofoj.
Paperindustrio: Amelo estas uzata en paperado por pliigi paperan forton kaj plibonigi surfacajn proprietojn.
Kvankam CMC kaj amelo estas ambaŭ polisakaridoj, ili havas diferencojn en molekula konsisto, fizikaj proprietoj, fontoj, produktadaj procezoj kaj aplikoj. CMC estas akvorezista kaj tre viskoza kaj ofte estas preferata en aplikoj postulantaj ĉi tiujn propraĵojn, dum amelo estas vershava polisakarido vaste uzata en la manĝaĵoj, tekstilaj kaj paperaj industrioj. Kompreni ĉi tiujn diferencojn estas kritika por elekti la taŭgan polimeron por specifaj industriaj kaj komercaj aplikoj.
Afiŝotempo: Jan-12-2024