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Descripción del Producto
N.º CAS: 9004-65-3
La goma de celulosa de grado alimenticio es un ingrediente alimentario único. Los grados alimenticios son una gama de productos de hidroxipropilmetilcelulosa (E464) y metilcelulosa (E461) de alta calidad. Se producen en una planta de producción especializada en el distrito de Bohai New, donde la materia prima vegetal se transforma en estos ingredientes alimentarios especiales.
La hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) de grado alimenticio es un éter de celulosa no iónico, soluble en agua, de hipromelosa, diseñado para aplicaciones en alimentos y suplementos dietéticos. La HPMC de grado alimenticio es un polímero con una moderada sustitución de hidroxipropilo. Se utiliza comúnmente como espesante, aglutinante y auxiliar de suspensión en aplicaciones que requieren materiales de grado alimenticio, como adhesivos y recubrimientos.
Los productos de hidroxipropilmetilcelulosa HPMC de grado alimenticio se derivan de pulpa de madera y de algodón natural y cumplen con todos los requisitos de E464 junto con las certificaciones Kosher y Halal.
El HPMC de grado alimenticio cumple con las pautas de la FDA, la UE y la FAO/OMS, se fabrica de acuerdo con el estándar GMP y conserva las certificaciones FSSC22000, ISO9001 e ISO14001.
Especificación química
| HPMC Especificación | 60E ( 2910 ) | 65 °F ( 2906 ) | 75 mil ( 2208 ) |
| Temperatura del gel (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Metoxi (peso%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| Hidroxipropoxi (peso%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| Viscosidad (cps, solución al 2%) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Grado del producto
| HPMC de grado alimenticio | Viscosidad (cps) | Observación |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | Hipromelosa 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hipromelosa 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hipromelosa 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Solicitud
El HPMC de grado alimenticio es unhidroxipropilmetilcelulosaEspesante (HPMC) de baja sustitución. Es un polímero de éter de celulosa soluble en agua. Ofrece gelificación, gelificación reversible con calentamiento y un formador de viscosidad de elástico a frágil. Mejora la adhesión, la extensibilidad, la homogeneidad y el control reológico. Posee buena adherencia en húmedo, propiedades de secado rápido y previene la fricción gracias a su alta lubricidad. El HPMC de grado alimenticio se utiliza en la gelificación suave de una amplia gama de recubrimientos. Mejora la trabajabilidad, la estabilidad y la retención de agua en las formulaciones. Es apto para contacto con alimentos.
El HPMC de grado alimenticio se puede aplicar directamente a los alimentos no solo como emulsionante, aglutinante, espesante o estabilizador, sino también como material de envasado.
a) La gelificación térmica y la retención de agua del HPMC impiden la absorción de aceite en los alimentos y la pérdida de humedad durante la fritura, lo que proporciona un sabor fresco y crujiente. Además, estas propiedades favorecen la retención de gases durante el horneado, aumentando el volumen y mejorando la textura.
b) En el moldeo de alimentos, la excelente lubricidad y fuerza de unión mejorarán su moldeabilidad y retención de forma.
| Campo de aplicación | Ventaja |
| Helado | Reducción del crecimiento de cristales de hielo |
| Productos formados | Retención de agua y mejora de la textura, mantiene la forma durante |
| Mayonesa y aderezos | Espesamiento, estabilización y reducción del contenido de grasa y huevo. |
| Salsas | Optimización y control de la viscosidad |
| Productos ultracongelados | Reducción del crecimiento de cristales de hielo durante la congelación y la descongelación. |
| Cremas y espumas a base de aceites vegetales | Estabilización del producto batido, mayor volumen. |
| Productos fritos y rebozados | Reducción de la absorción de grasa, mejora de las propiedades adhesivas. |
| Productos sin gluten | Sustitución del gluten de trigo, alto volumen, estabilidad prolongada |
| Recubrimientos | Protección contra influencias externas (oxidación, abrasión), mejora del aspecto, polvos y granulados de fácil flujo. |
| productos de panadería | Mayor frescura y jugosidad, textura mejorada, mayor volumen |
| Productos dietéticos | Reducción del contenido de grasa y huevo. |
Embalaje
El embalaje estándar es de 25 kg/tambor.
20'FCL: 9 toneladas con paletizado; 10 toneladas sin paletizar.
40'FCL: 18 toneladas con paletizado; 20 toneladas sin paletizar.
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