1. Mezcle carboximetilcelulosa sódica con agua directamente para hacer una pasta adhesiva y reserve.
Al configurar la pasta de carboximetilcelulosa sódica, primero agregue una cierta cantidad de agua limpia al tanque de dosificación con un dispositivo de agitación y espolvoree carboximetilcelulosa sódica lenta y uniformemente en el En el tanque de dosificación, siga agitando, de modo que la carboximetilcelulosa sódica y el agua se fusionen completamente, y la carboximetilcelulosa sódica pueda disolverse por completo. Al disolver carboximetilcelulosa sódica, la razón por la que se debe rociar uniformemente y agitar continuamente es "evitar la formación de grumos y la aglomeración cuando la carboximetilcelulosa sódica se encuentra con agua, y reducir la calidad de la carboximetilcelulosa. Disolución de sodio", y aumentar la velocidad de disolución de la carboximetilcelulosa sódica. El tiempo de agitación no es consistente con el tiempo de disolución completa de la carboximetilcelulosa sódica. Son dos conceptos. En términos generales, el tiempo de agitación es mucho más corto que el tiempo requerido para la disolución completa de la carboximetilcelulosa sódica. El tiempo requerido depende de la situación específica. La base para determinar el tiempo de agitación es la siguiente: cuando la carboximetilcelulosa sódica se dispersa uniformemente en agua y no se observan grandes aglomerados, se puede detener la agitación y la carboximetilcelulosa sódica y el agua se dejan reposar. Se infiltran y se fusionan. La base para determinar el tiempo necesario para que la carboximetilcelulosa sódica se disuelva completamente es la siguiente:
(1) La carboximetilcelulosa sódica y el agua están completamente unidos y no hay separación sólido-líquido entre ambos;
(2) La pasta mezclada está en un estado uniforme y la superficie es plana y lisa;
(3) El color de la pasta mezclada es prácticamente incoloro y transparente, sin partículas granulares. El tiempo requerido desde que la carboximetilcelulosa sódica se introduce en el tanque de dosificación y se mezcla con agua hasta su completa disolución es de entre 10 y 20 horas.
2. Mezcle carboximetilcelulosa sódica con materias primas secas, como azúcar blanco, en forma seca y luego póngala en agua para que se disuelva.
Durante la operación, primero coloque la carboximetilcelulosa sódica, el azúcar blanco granulado y otras materias primas secas en una mezcladora de acero inoxidable según una proporción determinada. Cierre la tapa superior de la mezcladora y mantenga los materiales herméticos. A continuación, encienda la mezcladora y mezcle completamente la carboximetilcelulosa sódica y las demás materias primas. A continuación, distribuya lenta y uniformemente la mezcla de carboximetilcelulosa sódica en el tanque de dosificación con agua, manteniendo la agitación constante. Las siguientes operaciones se pueden realizar siguiendo el primer método de disolución mencionado anteriormente.
3. Al utilizar carboximetilcelulosa sódica en alimentos líquidos o en suspensión, es mejor homogeneizar el material mezclado para obtener un estado de tejido más delicado y un efecto estabilizador.
La presión y temperatura utilizadas para la homogeneización deben determinarse de acuerdo con las características del material y los requisitos de calidad del producto.
4. Una vez preparada la carboximetilcelulosa sódica en solución acuosa, es recomendable almacenarla en recipientes de cerámica, vidrio, plástico, madera y otros tipos de materiales. Los recipientes metálicos, especialmente los de hierro, aluminio y cobre, no son adecuados para su almacenamiento.
Porque si la solución acuosa de carboximetilcelulosa sódica está en contacto con un recipiente metálico durante un tiempo prolongado, es fácil que se deteriore y pierda viscosidad. Cuando la solución acuosa de carboximetilcelulosa sódica coexiste con plomo, hierro, estaño, plata, aluminio, cobre y ciertas sustancias metálicas, se produce una reacción de precipitación, lo que reduce la cantidad y la calidad de la carboximetilcelulosa sódica en la solución. Si no es necesario para la producción, evite mezclar calcio, magnesio, sal u otras sustancias en la solución acuosa de carboximetilcelulosa sódica. Esto se debe a que, al coexistir con calcio, magnesio, sal u otras sustancias, su viscosidad se reduce.
5. La solución acuosa de carboximetilcelulosa sódica preparada debe utilizarse lo antes posible.
Si la solución acuosa de carboximetilcelulosa sódica se almacena durante un tiempo prolongado, no solo afectará su adherencia y estabilidad, sino que también será atacada por microorganismos y plagas, lo que afectará la higiene de las materias primas. Sin embargo, algunos espesantes son dextrinas y almidones modificados producidos por hidrólisis del almidón. Si bien no son tóxicos ni dañinos, elevan los niveles de azúcar en sangre con la misma facilidad que el azúcar blanco, pudiendo incluso causar reacciones glucémicas más graves. Algunos consumidores experimentan aumentos de azúcar en sangre después de beber yogur sin azúcar, probablemente debido a los espesantes, no al contenido inherente de lactosa en la leche, ya que la lactosa natural no provoca un aumento rápido de los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, antes de comprar productos sin azúcar, asegúrese de leer la lista de ingredientes y tenga en cuenta el impacto de los espesantes en los niveles de azúcar en sangre.
Hora de publicación: 03-ene-2023