Nombre químico: HidroxipropilMetil celulosa (HPMC)

Cas no.：9004-67-5

Requisitos técnicos: Ingredientes de comida HPMCse ajusta a los estándares de USP/NF,

EP y 2020 edición de la farmacopea china

Nota: Condición de determinación: Solución acuosa al 2% de viscosidad a 20 ° C

 

El rendimiento principal de aditivos alimentarios de grado HPMC

Resistencia enzimática: la resistencia enzimática es mucho mejor que el almidón, la eficiencia a largo plazo es excelente;

Rendimiento de adhesión: en la dosis efectiva de la condición puede jugar la mejor fuerza de adhesión, al mismo tiempo puede proporcionar humedad y liberación de sabor;

Solubilidad de agua fría:HPMCes fácil de hidratar muy rápidamente a una temperatura más baja;

Rendimiento emulsionante:HPMCpuede reducir la tensión interfacial y reducir la acumulación de gotas de aceite para obtener una mejor estabilidad de emulsificación;

 

Ingrediente HPMCCampo de aplicación En aditivos alimentarios

1. Crema crema (productos horneados)

Mejorar el volumen de hornear, mejorar la apariencia, hacer que la textura sea más uniforme;

Mejorar la retención de agua y la distribución del agua, prolongando así la vida útil de almacenamiento;

Mejorar la forma y la textura del producto sin aumentar su dureza;

Adhesión superior para mejorar la resistencia y la elasticidad de los productos de harina;

2. Carne vegetal (carne artificial)

Seguridad;

Puede unir efectivamente todo tipo de ingredientes para garantizar el

integridad de forma y apariencia;

Tener una dureza y un sabor similar a la carne real;

3. Bebidas y productos lácteos

Proporciona ayuda de suspensión en un amplio rango de temperatura sin crear un sabor pegajoso;

En café instantáneo,HPMCpuede producir rápidamente espuma estable;

Compatible con bebidas alcohólicas;

Proporciona una consistencia espesa para las bebidas de helado de leche sin oscurecer

el sabor de la bebida; estabilidad ácida;

4. Alimentos fritos y fritos

Con excelente adhesión, puede reemplazar muchos otros adhesivos;

Conserve la forma original durante el procesamiento, cocción, transporte, almacenamiento, congelación/descongelación repetidas;

Reduce la cantidad de aceite absorbido durante la freír y ayuda a los alimentos a retener su humedad original;

5. Carcasas de proteínas

Fácil de dar forma a los productos cárnicos, el almacenamiento y el proceso de fritura para cocinar no es fácil de romper;

Seguridad, mejorar el sabor, buena transparencia;

La alta permeabilidad al aire y la permeabilidad de la humedad, preservan completamente su fragancia, prolonga la vida útil; retener la humedad original;

6. Aditivos de postre

Proporcione una buena retención de agua, puede ayudar a formar cristal de hielo fino y uniforme, mejorar el sabor;

HPMCtiene estabilidad de espuma y rendimiento de emulsificación, por lo tantoHPMCpuede mejorar la situación del desbordamiento del postre;

Excelente estabilidad de espuma cuando se congela/descongela;

HPMCpuede prevenir la deshidratación y la contracción y prolongar en gran medida el período de almacenamiento de las flores de postre.

7, agente condimentado

Las propiedades únicas de gel térmico pueden mantener la estabilidad de los alimentos

en un amplio rango de temperatura; puede hidratar rápidamente,

es un excelente espesante y estabilizador; con emulsionante

propiedades puede evitar la deposición de aceite de alimentos durante el almacenamiento