Seguridad de HPMC en aditivos alimentarios

1. Descripción general de HPMC

HPMC (Hidroxipropilmetilcelulosa) es un derivado de celulosa obtenido por modificación química. Se obtiene a partir de celulosa vegetal natural mediante reacciones químicas como la metilación y la hidroxipropilación. La HPMC tiene buena solubilidad en agua, ajuste de viscosidad, propiedades formadoras de película y estabilidad, por lo que se ha utilizado ampliamente en muchas industrias, especialmente en los campos de la alimentación, la medicina y la cosmética, como espesante, estabilizador, emulsionante y agente gelificante.

En la industria alimentaria, la HPMC se utiliza a menudo como espesante, agente gelificante, humectante, emulsionante y estabilizador. Su rango de aplicación en alimentos incluye: pan, pasteles, galletas, dulces, helados, condimentos, bebidas y algunos alimentos saludables. Una razón importante para su amplia aplicación es que AnxinCel®HPMC tiene buena estabilidad química, no reacciona fácilmente con otros ingredientes y se degrada fácilmente en condiciones adecuadas.

2. Evaluación de seguridad de HPMC

HPMC ha sido reconocido y aprobado por muchas agencias reguladoras de seguridad alimentaria nacionales e internacionales como aditivo alimentario. Su seguridad se evalúa principalmente a través de los siguientes aspectos:

Estudio de toxicología

Como derivado de la celulosa, la HPMC se basa en celulosa vegetal y tiene una toxicidad relativamente baja. Según múltiples estudios de toxicología, el uso de HPMC en alimentos no muestra una toxicidad aguda o crónica obvia. La mayoría de los estudios han demostrado que la HPMC tiene buena biocompatibilidad y no causa efectos tóxicos obvios en el cuerpo humano. Por ejemplo, los resultados del experimento de toxicidad oral aguda de HPMC en ratones mostraron que no se produjo ninguna reacción de envenenamiento obvia en dosis altas (que exceden el uso diario de aditivos alimentarios).

Ingesta e IDA (ingesta diaria admisible)

Según la evaluación de expertos en seguridad alimentaria, la ingesta diaria aceptable (IDA) de HPMC no dañará la salud humana dentro de un rango de uso razonable. El Comité Internacional de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) y la Administración de Medicamentos y Alimentos de los EE. UU. (FDA) y otras instituciones han reconocido la seguridad del HPMC como aditivo alimentario y han establecido límites de uso razonables para él. En su informe de evaluación, el JECFA señaló que el HPMC no mostró ningún efecto tóxico obvio y su uso en los alimentos generalmente está muy por debajo del valor de IDA establecido, por lo que los consumidores no deben preocuparse por sus posibles riesgos para la salud.

Reacciones alérgicas y reacciones adversas.

Como sustancia natural, la HPMC tiene una incidencia relativamente baja de reacciones alérgicas. La mayoría de las personas no tienen reacciones alérgicas al HPMC. Sin embargo, algunas personas sensibles pueden experimentar síntomas alérgicos leves, como sarpullido y dificultad para respirar, al comer alimentos que contienen HPMC. Estas reacciones suelen ser raras. Si se producen molestias, se recomienda dejar de consumir alimentos que contengan HPMC y buscar el consejo de un médico profesional.

Consumo a largo plazo y salud intestinal

Como compuesto de alto peso molecular, AnxinCel®HPMC es difícil de absorber por el cuerpo humano, pero puede desempeñar un cierto papel como fibra dietética en el intestino y promover la peristalsis intestinal. Por tanto, una ingesta moderada de HPMC puede tener cierto efecto positivo en la salud intestinal. Por ejemplo, algunos estudios han demostrado que la HPMC tiene cierto potencial para mejorar la peristalsis intestinal y aliviar el estreñimiento. Sin embargo, la ingesta excesiva de HPMC puede provocar malestar intestinal, distensión abdominal, diarrea y otros síntomas, por lo que se debe seguir el principio de moderación.

3. Estado de aprobación de HPMC en diferentes países

Porcelana

En China, la HPMC figura como un aditivo alimentario permitido, utilizado principalmente en dulces, condimentos, bebidas, productos de pasta, etc. Según la "Norma para el uso de aditivos alimentarios" (GB 2760-2014), la HPMC está aprobada para su uso. en alimentos específicos y tiene límites de uso estrictos.

unión Europea

En la Unión Europea, la HPMC también está reconocida como un aditivo alimentario seguro, con el número E464. Según el informe de evaluación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el HPMC es seguro en las condiciones de uso especificadas y no muestra efectos adversos para la salud humana.

Estados Unidos

La FDA de EE. UU. enumera la HPMC como una sustancia “generalmente reconocida como segura” (GRAS) y permite su uso en alimentos. La FDA no establece límites de dosificación estrictos para el uso de HPMC y evalúa principalmente su seguridad basándose en datos científicos del uso real.

Como aditivo alimentario,HPMC ha sido aprobado en muchos países y regiones de todo el mundo y se considera seguro dentro del rango de uso especificado. Su seguridad ha sido verificada mediante múltiples estudios toxicológicos y prácticas clínicas, y no causa daños significativos a la salud humana. Sin embargo, como todos los aditivos alimentarios, la ingesta de HPMC debe seguir el principio de uso razonable y evitar una ingesta excesiva. Las personas con alergias deben tener cuidado al consumir alimentos que contienen HPMC para reducir la aparición de reacciones adversas.

HPMC es un aditivo seguro y ampliamente utilizado en la industria alimentaria, que representa poco riesgo para la salud pública. Con el avance de la ciencia y la tecnología, la investigación y supervisión de AnxinCel®HPMC pueden ser más estrictas en el futuro para garantizar su seguridad.