1. Descripción general de HPMC
HPMC (hidroxipropilmetilcelulosa) Es un derivado de celulosa obtenido por modificación química. Se obtiene a partir de celulosa vegetal natural mediante reacciones químicas como la metilación y la hidroxipropilación. La HPMC posee buena solubilidad en agua, buen ajuste de la viscosidad, propiedades filmógenas y estabilidad, por lo que se ha utilizado ampliamente en diversas industrias, especialmente en los sectores de la alimentación, la medicina y la cosmética, como espesante, estabilizador, emulsionante y gelificante.
En la industria alimentaria, el HPMC se utiliza frecuentemente como espesante, gelificante, humectante, emulsionante y estabilizador. Su gama de aplicaciones en alimentos incluye pan, pasteles, galletas, dulces, helados, condimentos, bebidas y algunos alimentos saludables. Una razón importante para su amplia aplicación es que AnxinCel®HPMC presenta una buena estabilidad química, no reacciona fácilmente con otros ingredientes y se degrada fácilmente en condiciones adecuadas.
2. Evaluación de seguridad de HPMC
El HPMC ha sido reconocido y aprobado como aditivo alimentario por numerosas agencias reguladoras de seguridad alimentaria nacionales e internacionales. Su seguridad se evalúa principalmente mediante los siguientes aspectos:
Estudio toxicológico
Como derivado de la celulosa, el HPMC se basa en celulosa vegetal y presenta una toxicidad relativamente baja. Según múltiples estudios toxicológicos, el uso de HPMC en alimentos no presenta toxicidad aguda ni crónica evidente. La mayoría de los estudios han demostrado que el HPMC presenta buena biocompatibilidad y no causa efectos tóxicos evidentes en el cuerpo humano. Por ejemplo, los resultados de un experimento de toxicidad oral aguda con HPMC en ratones mostraron que no se produjo ninguna reacción de intoxicación evidente a dosis altas (que excedan el uso diario de aditivos alimentarios).
Ingesta e IDA (Ingesta Diaria Admisible)
Según la evaluación de expertos en seguridad alimentaria, la ingesta diaria admisible (IDA) de HPMC no perjudica la salud humana dentro de un rango de uso razonable. El Comité Internacional de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) y otras instituciones han reconocido la seguridad del HPMC como aditivo alimentario y han establecido límites de uso razonables. En su informe de evaluación, el JECFA señaló que el HPMC no presenta efectos tóxicos evidentes y que su uso en alimentos generalmente está muy por debajo del valor de la IDA establecido, por lo que los consumidores no deben preocuparse por sus posibles riesgos para la salud.
Reacciones alérgicas y reacciones adversas
Como sustancia natural, el HPMC presenta una incidencia relativamente baja de reacciones alérgicas. La mayoría de las personas no presentan reacciones alérgicas al HPMC. Sin embargo, algunas personas sensibles pueden experimentar síntomas alérgicos leves, como sarpullido y dificultad para respirar, al consumir alimentos que contienen HPMC. Estas reacciones suelen ser poco frecuentes. Si se presentan molestias, se recomienda suspender el consumo de alimentos que contienen HPMC y consultar a un médico.
Consumo a largo plazo y salud intestinal
Como compuesto de alto peso molecular, AnxinCel®HPMC es difícil de absorber por el cuerpo humano, pero puede desempeñar un papel importante como fibra dietética en el intestino y promover el peristaltismo intestinal. Por lo tanto, un consumo moderado de HPMC puede tener un efecto positivo en la salud intestinal. Por ejemplo, algunos estudios han demostrado que el HPMC tiene cierto potencial para mejorar el peristaltismo intestinal y aliviar el estreñimiento. Sin embargo, un consumo excesivo de HPMC puede causar molestias intestinales, distensión abdominal, diarrea y otros síntomas, por lo que se recomienda moderación.
3. Estado de aprobación de HPMC en diferentes países
Porcelana
En China, el HPMC está catalogado como aditivo alimentario permitido, utilizado principalmente en dulces, condimentos, bebidas, productos de pasta, etc. Según la “Norma para el uso de aditivos alimentarios” (GB 2760-2014), el HPMC está aprobado para su uso en alimentos específicos y tiene límites de uso estrictos.
unión Europea
En la Unión Europea, el HPMC también está reconocido como aditivo alimentario seguro, con el número E464. Según el informe de evaluación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA), el HPMC es seguro en las condiciones de uso especificadas y no presenta efectos adversos para la salud humana.
Estados Unidos
La FDA de EE. UU. clasifica el HPMC como una sustancia "Generalmente Reconocida como Segura" (GRAS) y permite su uso en alimentos. La FDA no establece límites estrictos de dosis para el uso del HPMC y evalúa su seguridad principalmente con base en datos científicos de uso real.
Como aditivo alimentario,HPMC Ha sido aprobado en numerosos países y regiones del mundo y se considera seguro dentro del rango de uso especificado. Su seguridad ha sido verificada mediante múltiples estudios toxicológicos y prácticas clínicas, y no causa daños significativos a la salud humana. Sin embargo, como todos los aditivos alimentarios, la ingesta de HPMC debe seguir el principio de uso razonable y evitar un consumo excesivo. Las personas con alergias deben tener precaución al consumir alimentos que contienen HPMC para reducir la aparición de reacciones adversas.
El HPMC es un aditivo ampliamente utilizado y seguro en la industria alimentaria, con un bajo riesgo para la salud pública. Con el avance de la ciencia y la tecnología, la investigación y la supervisión de AnxinCel®HPMC podrían ser más rigurosas en el futuro para garantizar su seguridad.
Hora de publicación: 31 de diciembre de 2024