1. Descripción general de HPMC
HPMC (hidroxipropil metilcelulosa) es un derivado de celulosa obtenido por modificación química. Se obtiene de la celulosa vegetal natural a través de reacciones químicas como la metilación e hidroxipropilación. HPMC tiene una buena solubilidad en el agua, ajuste de viscosidad, propiedades y estabilidad de formación de películas, por lo que se ha utilizado ampliamente en muchas industrias, especialmente en los campos de alimentos, medicina y cosméticos, como espesante, estabilizador, emulsionante y agente gelificante.
En la industria alimentaria, HPMC a menudo se usa como espesante, agente gelificante, humectante, emulsionante y estabilizador. Su rango de aplicación en alimentos incluye: pan, pasteles, galletas, dulces, helados, condimentos, bebidas y algunos alimentos saludables. Una razón importante para su amplia aplicación es que Anxincel®HPMC tiene una buena estabilidad química, no es fácil de reaccionar con otros ingredientes y se degrada fácilmente en condiciones apropiadas.
2. Evaluación de seguridad de HPMC
HPMC ha sido reconocido y aprobado por muchas agencias reguladoras de seguridad alimentaria nacionales e internacionales como un aditivo alimentario. Su seguridad se evalúa principalmente a través de los siguientes aspectos:
Estudio de toxicología
Como derivado de la celulosa, HPMC se basa en la celulosa vegetal y tiene una toxicidad relativamente baja. Según múltiples estudios de toxicología, el uso de HPMC en los alimentos no muestra toxicidad aguda o crónica obvia. La mayoría de los estudios han demostrado que HPMC tiene una buena biocompatibilidad y no causará efectos tóxicos obvios en el cuerpo humano. Por ejemplo, los resultados del experimento de toxicidad oral aguda de HPMC en ratones mostraron que no se produjo una reacción de envenenamiento obvia a altas dosis (superando el uso diario de aditivos alimentarios).
Ingesta y adis (ingesta diaria aceptable)
Según la evaluación de expertos en seguridad alimentaria, la ingesta diaria aceptable (ADI) de HPMC no dañará la salud humana dentro de un rango razonable de uso. El Comité Internacional de Expertos de Aditivos de Alimentos (JECFA) y la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) y otras instituciones han reconocido la seguridad de HPMC como un aditivo alimentario y establecen límites de uso razonable para ello. En su informe de evaluación, JECFA señaló que HPMC no mostró ningún efecto tóxico obvio, y su uso en los alimentos generalmente está muy por debajo del valor ADI establecido, por lo que los consumidores no necesitan preocuparse por sus posibles riesgos para la salud.
Reacciones alérgicas y reacciones adversas
Como sustancia natural, HPMC tiene una incidencia relativamente baja de reacciones alérgicas. La mayoría de las personas no tienen reacciones alérgicas a HPMC. Sin embargo, algunas personas sensibles pueden experimentar síntomas alérgicos leves, como la erupción y la falta de aliento al comer alimentos que contienen HPMC. Tales reacciones suelen ser raras. Si se produce incomodidad, se recomienda dejar de comer alimentos que contengan HPMC y buscar el consejo de un médico profesional.
Consumo a largo plazo y salud intestinal
Como un compuesto de alto molecular, Anxincel®HPMC es difícil de ser absorbido por el cuerpo humano, pero puede desempeñar un cierto papel como fibra dietética en el intestino y promover el peristalsis intestinal. Por lo tanto, la ingesta moderada de HPMC puede tener un cierto efecto positivo sobre la salud intestinal. Por ejemplo, algunos estudios han demostrado que HPMC tiene cierto potencial para mejorar el peristalsis intestinal y aliviar el estreñimiento. Sin embargo, la ingesta excesiva de HPMC puede causar molestias intestinales, distensión abdominal, diarrea y otros síntomas, por lo que se debe seguir el principio de moderación.
3. Estado de aprobación de HPMC en diferentes países
Porcelana
En China, HPMC figura como un aditivo alimentario permitido, utilizado principalmente en dulces, condimentos, bebidas, productos de pasta, etc. Según el "estándar para el uso de aditivos alimentarios" (GB 2760-2014), HPMC está aprobado para su uso en alimentos específicos y tiene límites de uso estrictos.
unión Europea
En la Unión Europea, HPMC también se reconoce como un aditivo alimentario seguro, numerado E464. Según el informe de evaluación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), HPMC es seguro bajo las condiciones especificadas de uso y no muestra efectos adversos en la salud humana.
Estados Unidos
La FDA de los Estados Unidos enumera HPMC como una sustancia "generalmente reconocida como segura" (GRAS) y permite su uso en los alimentos. La FDA no establece límites de dosificación estrictos para el uso de HPMC, y evalúa principalmente su seguridad en función de los datos científicos en el uso real.
Como aditivo alimentario,HPMC ha sido aprobado en muchos países y regiones de todo el mundo y se considera seguro dentro del rango de uso especificado. Su seguridad ha sido verificada por múltiples estudios toxicológicos y prácticas clínicas, y no causa un daño significativo para la salud humana. Sin embargo, como todos los aditivos alimentarios, la ingesta de HPMC debe seguir el principio de uso razonable y evitar la ingesta excesiva. Las personas con alergias deben ser cautelosas al comer alimentos que contienen HPMC para reducir la aparición de reacciones adversas.
HPMC es un aditivo ampliamente utilizado y seguro en la industria alimentaria, lo que representa poco riesgo para la salud pública. Con el avance de la ciencia y la tecnología, la investigación y la supervisión de Anxincel®HPMC pueden ser más estrictos en el futuro para garantizar su seguridad.
Tiempo de publicación: diciembre 31-2024