Toit

Hüdroksüpropüülmetüültselluloos (INN nimi: Hüpromelloos), lühendatult ka hüpromelloos (hüdroksüpropüülmetüültselluloos, lühendatult HPMC), on omamoodi mitteioonne tselluloosi segaeeter. Toidu lisaainena võib hüpromelloos täita järgmisi rolle: emulgaator, paksendaja, suspendeeriv aine ja loomse želatiini asendaja.

Toote olemus
1. Välimus: valge või peaaegu valge pulber.
2. osakeste suurus; 100 võrgusilma läbilaskvus on suurem kui 98,5%; Läbilaskvus 80 võrgusilma Spetsiaalsete spetsifikatsioonide osakeste suurus on 40-60 silma.
3. Karboniseerimistemperatuur: 280-300 ℃
4. Näiv tihedus: 0,25-0,70g/cm (tavaliselt umbes 0,5g/cm), erikaal 1,26-1,31.
5. Värvimuutustemperatuur: 190-200 ℃
6. Pindpinevus: 42-56 dyn/cm 2% vesilahuse puhul.
7. Lahustuvus: lahustub vees ja mõnedes lahustites, nagu etanool/vesi, propanool/vesi sobivas vahekorras. Vesilahusel on pindaktiivsus. Kõrge läbipaistvus ja stabiilne jõudlus. Erinevatel toodetel on erinev geelitemperatuur ja lahustuvus muutub viskoossusega. Mida madalam on viskoossus, seda suurem on lahustuvus. HPMC erinevatel spetsifikatsioonidel on erinev jõudlus. HPMC lahustumist vees pH ei mõjuta.
8. Metoksürühmade sisalduse vähenemisega HPMC geelistumispunkt tõuseb, vees lahustuvus väheneb, samuti väheneb pinnaaktiivsus.
9. HPMC-l on ka paksenemisvõime, soolakindlus, vähe tuhapulbrit, pH stabiilsus, veepeetus, mõõtmete stabiilsus, suurepärased kilet moodustavad omadused ning lai valik ensüümikindlust, hajutatavust ja nakkuvust.

Toote kasutamine
1. Konserveeritud tsitrusviljad: vältige tsitruseliste glükosiidide lagunemisest tingitud valgenemist ja riknemist ladustamise ajal, et saavutada värskuse säilimine.
2. Külmad puuviljatooted: lisage maitse parandamiseks šerbetti, jääd vms.
3. Kaste: kasutatakse kastmete ja ketšupi emulgeerimise stabilisaatorina või paksendajana.

QualiCell tsellulooseetri HPMC/MC tooted võivad toiduainete kasutamisel parandada järgmisi omadusi:
· Pööratav termiline geelistumine, vesilahus muudab kuumutamisel geeliks ja pärast jahutamist naaseb lahustesse. See omadus on väga kasulik toiduainete töötlemisel. Näiteks võib see tagada stabiilse viskoossuse laias temperatuurivahemikus. Ja see elastne geel aitab vähendada õli migratsiooni, säilitada niiskust ja säilitada vormi küpsetamise ajal ilma algset tekstuuri muutmata. Termigeel tagab töödeldud toidule kuumuse stabiilsuse, kui seda friteeritakse, küpsetatakse ahjus ja soojendatakse mikrolaineahjus. Veelgi enam, söömisel kaob kummitaoline tekstuur aja möödudes MC/HPMC pöörduvuse tõttu.
· Olles mitteseeditav, mitteallergeenne, mitteioonne, mitte-GMO
· Olles maitsetu ja lõhnatu
· Stabiilne pH (3–11) ja temperatuuri (-40–280 ℃) vahemikus
· Tõestatud ohutu ja stabiilne materjal
· Suurepärase vettpidava omaduse pakkumine
· Säilitab kuju tänu pööratava termogeelistumise ainulaadsele omadusele
· Suurepärase kile moodustamine kaetud toitude ja toidulisandite jaoks
· Toimib gluteeni, rasva ja munavalge asendajana
· Töötab erinevatel toiduainetel nagu vahu stabilisaator, emulgaator, dispergeeriv aine jne.