Keemiline nimi: HüdroksüpropüülMetüültselluloos (HPMC)

Cas nr.：9004-67-5

Tehnilised nõuded: HPMC toidu koostisosadvastab USP/NF standarditele

Hiina farmakopöa EP ja 2020 väljaanne

Märkus: määramise tingimus: viskoossus 2% vesilahus temperatuuril 20 ° C

 

Peamine etendus toiduainete lisand HPMC

Ensüümiresistentsus: ensüümiresistentsus on palju parem kui tärklis, pikaajaline tõhusus on suurepärane;

Adhesiooni jõudlus: seisundi efektiivne annus võib mängida parimat haardumisjõudu, samal ajal võib pakkuda niiskust ja vabastada maitset;

Külma vee lahustuvus:Hpmcon madalamal temperatuuril lihtne väga kiiresti hüdraatida;

Emulgeeriv jõudlus:Hpmcvõib vähendada pindade pinget ja vähendada õli tilkade kogunemist, et saada paremat emulgeerivat stabiilsust;

 

HPMC koostisosaRakendusväli toidulisandites

1. kreemjas koor (küpsetised)

Parandage küpsetusmahtu, parandage välimust, muutke tekstuur ühtlasemaks;

Parandada veepeetust ja vee jaotust, pikendades sellega säilitusaega;

Parandada toote kuju ja tekstuuri ilma selle sitkust suurendamata;

Parem adhesioon jahutoodete tugevuse ja elastsuse parandamiseks;

2. taimne liha (kunstlik liha)

Turvalisus;

Saab tõhusalt siduda igasuguseid koostisosi, et tagada

kuju ja välimuse terviklikkus;

On karedus ja maitse sarnane päris lihaga;

3. joogid ja piimatooted

Tagab vedrustusabi laia temperatuurivahemikus ilma kleepuvat maitset tekitamata;

Kiire kohvi,Hpmcsaab kiiresti stabiilse vahtu toota;

Ühildub alkohoolsete jookidega;

Tagab piimajäätisejookide paksu konsistentsi ilma varjamata

joogi maitse; happe stabiilsus;

4. kiire külmutatud ja praetud toit

Suurepärase adhesiooniga võib asendada paljusid muid liimi;

Säilitada originaalne kuju töötlemise, keetmise, transpordi, ladustamise, korduva külmumise/sulatamise ajal;

Vähendab praadimise ajal imendunud õli kogust ja aitab toidul säilitada oma algset niiskust;

5. valgu korpused

Lihatoodetes on lihtne kujundada, ladustamis- ja keetmisprotsessis pole kerge murda;

Ohutus, parandage maitset, hea läbipaistvus;

Kõrge õhu läbilaskvus ja niiskuse läbilaskvus, säilitage selle aroom täielikult, pikendage säilivusaega; säilitage algne niiskus;

6. magustoidu lisandid

Pakkuge head veepeetust, võib aidata moodustada peeneid ja ühtlast jääkristalli, muuta maitse paremaks;

Hpmcon vaht stabiilsus ja emulgeerimise jõudlus, niiHpmcsaab parandada magustoidu ülevoolu olukorda;

Suurepärane vaht stabiilsus külmutamisel/sulamisel;

Hpmcvõib vältida dehüdratsiooni ja kokkutõmbumist ning pikendada magustoidulillede ladustamisperioodi.

7, maitseaineagent

Ainulaadsed soojusgeeli omadused võivad säilitada toidu stabiilsuse

üle laia temperatuurivahemik; võib kiiresti hüdraatuda,

on suurepärane paksendaja ja stabilisaator; emulgeerivaga

Atribuudid saavad vältida toiduõli sadestamist ladustamise ajal