Metüültselluloos ei pruugi olla leibkonna nimi, kuid see on mitmekülgne polümeer, millel on palju tööstuslikke ja kulinaarseid rakendusi. Selle ainulaadsed keemilised omadused muudavad selle ideaalseks materjaliks mitmesugusteks kasutusaladeks, alates kastmete paksenemisest kuni farmaatsiakatete loomiseni. Kuid see, mis eristab metüültselluloosi teistest materjalidest, on selle võime taluda kõiki nelja hooaega.
Enne kui me metüültselluloosi taha teadusesse sukeldume, arutame kõigepealt, mis see on ja kust see pärineb. Metüülselluloos on tselluloosist saadud tselluloosi eetri tüüp, mis on looduslik polümeer, mida leidub taimerakkude seintes. Tselluloos on üks kõige rikkalikumaid orgaanilisi ühendeid Maal ja seda leidub paljudes erinevates taimeallikates, sealhulgas puidumassi, puuvilla ja bambusest. Metüültselluloosi valmistatakse tselluloosi keemilise modifitseerimise teel metüülrühmadega, mis muudab selle omadusi ja muudab selle vees lahustuvamaks.
Räägime nüüd sellest, mis teeb tõelise metüültselluloosi nii eriliseks. Metüültselluloosi üks ainulaadsemaid omadusi on selle võime moodustada geeli, kui see puutub kokku veega. See geelistus ilmneb seetõttu, et tselluloosimolekulidel olevad metüülrühmad moodustavad hüdrofoobse barjääri, mis tõrjub veemolekule. Nii et kui metüülselluloos lisatakse veele, moodustab see geelitaolise aine, mida saab kasutada lahenduste paksendamiseks, kilede moodustamiseks ja isegi söödavate nuudlite valmistamiseks.
Kuid metüültselluloosi eristab selle võime taluda kõigi nelja hooaja mõju. Selle põhjuseks on ainulaadne käitumine erinevatel temperatuuridel. Madalatel temperatuuridel, näiteks talvel, moodustab tõeline metüültselluloos tugeva ja kõva geeli. See teeb sellest ideaalse materjali kattekihi loomiseks farmaatsiatoodete ja muude toodete jaoks, mida tuleb kaitsta niiskuse ja muude keskkonnategurite eest.
Kuid temperatuuri tõustes hakkab reaalne metüültselluloos pehmenema ja muutuma paindumaks. Selle põhjuseks on asjaolu, et temperatuuri tõustes muutub metüülrühmade tekitatud hüdrofoobne barjäär veemolekulide tõrjumisel vähem efektiivseks. Selle tulemusel muutub metüülselluloosi toodetud geelisarnane masst vähem jäigaks ja painduvamaks, muutes selle hallimise ja kujundamise lihtsamaks.
Suvel muutub tõeline metüültselluloos painduvamaks, muutes selle suurepäraseks materjaliks söödavate toodete valmistamiseks nagu taimetoitlased ja vegan liha asendajad. Seda saab kasutada ka kastmete ja suppide pakseneva ainena, kuna see püsib stabiilsena isegi kõrgetel temperatuuridel.
Reaalse metüülselluloosi üks olulisemaid eeliseid on selle võime aja jooksul stabiilsena püsida. Erinevalt teistest materjalidest, mis võivad aja jooksul laguneda või laguneda, säilitab tegelik metüülselluloos oma omadusi aastaid, muutes selle pikaajaliseks kasutamiseks ideaalseks materjaliks. See on eriti oluline selliste tööstusharude jaoks nagu farmaatsiatooted ja kosmeetika, kus tooted peavad pikaajaliselt säilitama oma tõhususe ja tugevuse.
Teine tõelise metüültselluloosi eelis on selle ohutus ja mitmekülgsus. Selle klassifitseerib FDA üldiselt ohututeks (GRAS), mis tähendab, et seda peetakse toidu, ravimite ja kosmeetika tarbimiseks ohutuks. See on ka mittetoksiline ja biolagunev, muutes selle keskkonnasõbralikuks valikuks.
Lisaks paljudele tööstuslikele kasutusaladele kasutatakse kulinaarial ka reaalset metüültselluloosi. Tegelikult on see paljudes vegan- ja taimetoitudes populaarne koostisosa tänu sellele, et ta suudab luua geelitaolist ainet ilma loomseid tooteid kasutamata. Seda kasutatakse sageli taimepõhiste liha alternatiivide, samuti küpsetiste ja magustoitude loomiseks.
Kokkuvõtteks võib öelda, et tõeline metüültselluloos on parem materjal, millel on teiste polümeeride ees palju eeliseid. Selle võime taluda kõiki nelja aastaaega, säilitada aja jooksul stabiilsust ning püsida ohutuks ja mitmekülgseks muudab selle ideaalseks paljudele tööstusharudele. Ükskõik, kas seda kasutatakse farmaatsiatoodete, kosmeetika või taimepõhiste toitude tootmisel, on tõeline metüültselluloos ainulaadne aine, mis on siin selleks, et jääda.
Postiaeg: 19. september 20123