1. HPMC ülevaade
HPMC (hüdroksüpropüülmetüültselluloos) on keemilise modifitseerimise teel saadud tselluloosi derivaat. Seda saadakse looduslikust taimsest tselluloosist keemiliste reaktsioonide kaudu, nagu metüülimine ja hüdroksüpropüülimine. HPMC-l on hea vees lahustuvus, viskoossuse reguleerimine, kilet moodustavad omadused ja stabiilsus, seetõttu on seda laialdaselt kasutatud paljudes tööstusharudes, eriti toiduainete, meditsiini ja kosmeetika valdkonnas, paksendaja, stabilisaatori, emulgaatorina ja želeeriva ainena.
Toiduainetööstuses kasutatakse HPMC-d sageli paksendaja, tarretusaine, niiskusesäilitaja, emulgaatori ja stabilisaatorina. Selle kasutusala toiduainetes hõlmab: leiba, kooke, küpsiseid, kommi, jäätist, maitseaineid, jooke ja mõnda tervislikku toitu. Selle laialdase kasutamise oluline põhjus on see, et AnxinCel®HPMC on hea keemilise stabiilsusega, see ei reageeri kergesti teiste koostisosadega ja laguneb sobivates tingimustes kergesti.
2. HPMC ohutuse hindamine
HPMC on toidu lisaainena tunnustanud ja heaks kiitnud paljud riiklikud ja rahvusvahelised toiduohutust reguleerivad asutused. Selle ohutust hinnatakse peamiselt järgmiste aspektide kaudu:
Toksikoloogia uuring
Tselluloosi derivaadina põhineb HPMC taimsel tselluloosil ja on suhteliselt madala toksilisusega. Mitmete toksikoloogiliste uuringute kohaselt ei näita HPMC kasutamine toidus ilmset ägedat või kroonilist toksilisust. Enamik uuringuid on näidanud, et HPMC-l on hea biosobivus ja see ei avalda inimkehale ilmset toksilist mõju. Näiteks näitasid HPMC ägeda suukaudse toksilisuse eksperimendi tulemused hiirtel, et suurte annuste korral (üle toidulisandite igapäevase kasutamise) ilmset mürgistusreaktsiooni ei esinenud.
Tarbimine ja ADI-d (Acceptable Daily Intake)
Toiduohutuse ekspertide hinnangul ei kahjusta HPMC lubatud päevane kogus (ADI) inimeste tervist mõistliku kasutusvahemiku piires. Rahvusvaheline toidulisandite ekspertkomitee (JECFA) ning USA toidu- ja ravimiamet (FDA) ja teised institutsioonid on tunnistanud HPMC kui toidu lisaaine ohutust ja kehtestanud sellele mõistlikud kasutuspiirangud. JECFA juhtis oma hindamisaruandes tähelepanu sellele, et HPMC-l ei ilmnenud ilmseid toksilisi mõjusid ning selle kasutamine toidus on üldiselt palju alla kehtestatud ADI väärtuse, mistõttu tarbijad ei pea muretsema selle võimalike terviseriskide pärast.
Allergilised reaktsioonid ja kõrvaltoimed
Loodusliku ainena on HPMC-l allergiliste reaktsioonide esinemissagedus suhteliselt väike. Enamikul inimestel ei ole HPMC suhtes allergilisi reaktsioone. Kuid mõnedel tundlikel inimestel võivad HPMC-d sisaldavate toitude söömisel tekkida kerged allergilised sümptomid, nagu lööve ja õhupuudus. Sellised reaktsioonid on tavaliselt haruldased. Ebamugavustunde ilmnemisel on soovitatav lõpetada HPMC-d sisaldavate toitude söömine ja pöörduda professionaalse arsti poole.
Pikaajaline tarbimine ja soolestiku tervis
Kõrgmolekulaarse ühendina on AnxinCel®HPMC inimkehas raske omastada, kuid see võib mängida teatud rolli kiudainetena soolestikus ja soodustada soolestiku peristaltikat. Seetõttu võib HPMC mõõdukal tarbimisel olla soolestiku tervisele teatud positiivne mõju. Näiteks on mõned uuringud näidanud, et HPMC-l on teatud potentsiaal soolestiku peristaltikat parandada ja kõhukinnisust leevendada. Siiski võib HPMC liigne tarbimine põhjustada ebamugavustunnet soolestikus, kõhupuhitust, kõhulahtisust ja muid sümptomeid, mistõttu tuleks järgida mõõdukuse põhimõtet.
3. HPMC heakskiitmise staatus erinevates riikides
Hiina
Hiinas on HPMC loetletud lubatud lisaainena, mida kasutatakse peamiselt kommides, maitseainetes, jookides, pastatoodetes jne. Toidu lisaainete kasutamise standardi (GB 2760-2014) kohaselt on HPMC lubatud kasutada. teatud toiduainetes ja sellel on ranged kasutuspiirangud.
Euroopa Liit
Euroopa Liidus on HPMC tunnustatud ka ohutu toidu lisaainena, mis kannab numbrit E464. Euroopa Toiduohutusameti (EFSA) hindamisaruande kohaselt on HPMC kindlaksmääratud kasutustingimustes ohutu ega avalda kahjulikku mõju inimeste tervisele.
Ameerika Ühendriigid
USA FDA loetleb HPMC kui "üldiselt ohutuks tunnistatud" (GRAS) aine ja lubab seda kasutada toidus. FDA ei sea HPMC kasutamisele rangeid doseerimispiiranguid ja hindab selle ohutust peamiselt tegeliku kasutuse teaduslike andmete põhjal.
Toidu lisaainena,HPMC on heaks kiidetud paljudes riikides ja piirkondades üle maailma ning seda peetakse kindlaksmääratud kasutusvahemikus ohutuks. Selle ohutust on kontrollinud mitmed toksikoloogilised uuringud ja kliinilised praktikad ning see ei põhjusta olulist kahju inimeste tervisele. Kuid nagu kõigi toidu lisaainete puhul, peaks ka HPMC tarbimine järgima mõistliku kasutamise põhimõtet ja vältima liigset tarbimist. Allergiaga inimesed peaksid HPMC-d sisaldavate toitude söömisel olema ettevaatlikud, et vähendada kõrvaltoimete esinemist.
HPMC on toiduainetööstuses laialdaselt kasutatav ja ohutu lisaaine, mis ei ohusta rahva tervist. Teaduse ja tehnoloogia arenguga võivad AnxinCel®HPMC uuringud ja järelevalve olla selle ohutuse tagamiseks tulevikus rangemad.
Postitusaeg: 31. detsember 2024