1. ülevaade HPMC -st
HPMC (hüdroksüpropüülmetüültselluloos) on tselluloosi derivaat, mis saadakse keemilise modifikatsiooni abil. See saadakse looduslikust taime tselluloosist keemiliste reaktsioonide, näiteks metüülimise ja hüdroksüpropüülimise kaudu. HPMC-l on hea vee lahustuvus, viskoossuse kohandamine, kile moodustavad omadused ja stabiilsus, nii et seda on laialdaselt kasutatud paljudes tööstusharudes, eriti toidu, meditsiini ja kosmeetika valdkonnas, kui paksendaja, stabilisaator, emulsifikaator ja gellingiagent.
Toiduainetööstuses kasutatakse HPMC -d sageli paksendajana, geelistuja, niisutaja, emulgaatorina ja stabilisaatorina. Selle rakendusvahemikus on: leib, koogid, küpsised, kommid, jäätis, maitseained, joogid ja mõned tervislikud toidud. Oluline põhjus selle laialdaseks kasutamiseks on see, et Anpincecel®HPMC -l on hea keemiline stabiilsus, pole kerge reageerida teiste koostisosadega ja seda halvendatakse sobivates tingimustes.
2. HPMC ohutuse hindamine
Paljud riiklikud ja rahvusvahelised toiduohutuse reguleerivad agentuurid on toidulisandina tunnustanud ja heaks kiitnud HPMC. Selle ohutust hinnatakse peamiselt järgmiste aspektide kaudu:
Toksikoloogia uuring
Tselluloosi tuletisena põhineb HPMC taime tselluloosil ja sellel on suhteliselt madal toksilisus. Mitme toksikoloogilise uuringu kohaselt ei näita HPMC kasutamine toidus ilmselget ägedat ega kroonilist toksilisust. Enamik uuringuid on näidanud, et HPMC -l on hea biosobivus ja see ei põhjusta inimkehale ilmset toksilist mõju. Näiteks hiirtel HPMC ägeda suukaudse toksilisuse katse tulemused näitasid, et suurtel annustel (ületades toidulisandite igapäevase kasutamise) ilmselget mürgistusreaktsiooni.
Sissevõtmine ja ADIS (vastuvõetav igapäevane tarbimine)
Toiduohutuse ekspertide hindamise kohaselt ei kahjusta HPMC vastuvõetav igapäevane tarbimine (ADI) inimeste tervist mõistliku kasutusala jooksul. Rahvusvaheline toidulisandite (JECFA) ning USA toidu- ja ravimiamet (FDA) ning muud asutused on tunnistanud HPMC ohutust toidulisandina ja seadnud sellele mõistlikud kasutuspiirid. JECFA tõi oma hindamisaruandes välja, et HPMC ei näidanud ilmselget toksilist mõju ja selle kasutamine toidus on üldiselt palju alla seatud ADI väärtuse, seega ei pea tarbijad muretsema selle võimalike terviseriskide pärast.
Allergilised reaktsioonid ja kõrvaltoimed
Loodusliku ainena on HPMC allergiliste reaktsioonide suhteliselt madal. Enamikul inimestel pole HPMC suhtes allergilisi reaktsioone. HPMC -d sisaldavate toitude söömisel võivad mõned tundlikud inimesed siiski kogeda kergeid allergilisi sümptomeid, näiteks lööve ja õhupuudus. Sellised reaktsioonid on tavaliselt haruldased. Ebamugavustunde korral on soovitatav lõpetada HPMC sisaldavate toitude söömine ja pöörduda professionaalse arsti poole.
Pikaajaline tarbimine ja soole tervis
Suure molekulina on Anpinceel®HPMC inimkeha poolt keeruline imenduda, kuid see võib mängida teatud rolli soolestiku kiudainetena ja soolestiku peristaltikat soodustada. Seetõttu võib HPMC mõõdukal tarbimisel olla soolestiku tervisele teatav positiivne mõju. Näiteks on mõned uuringud näidanud, et HPMC -l on teatav potentsiaal soolestiku peristaltika parandamisel ja kõhukinnisuse leevendamisel. HPMC liigne tarbimine võib aga põhjustada soolestiku ebamugavust, kõhuvenemist, kõhulahtisust ja muid sümptomeid, seega tuleks järgida mõõduku põhimõtet.
3. HPMC heakskiitmise staatus erinevates riikides
Hiina
Hiinas loetletakse HPMC lubatud toidulisandina, mida kasutatakse peamiselt kommides, maitseainetes, jookides, pastatoodetes jne. Vastavalt „toidulisandite kasutamise standardile (GB 2760-2014), on HPMC heaks kiidetud kasutamiseks konkreetsetes toitudes ja sellel on ranged kasutuspiirid.
Euroopa Liit
Euroopa Liidus tunnustatakse HPMC -d ka ohutu toidulisandina, nummerdatud E464. Euroopa toiduohutusameti (EFSA) hindamisaruande kohaselt on HPMC määratletud kasutustingimustes ohutu ega näita kahjulikku mõju inimeste tervisele.
Ameerika Ühendriigid
USA FDA loetleb HPMC kui „üldiselt tunnistatud ohutuks” (GRAS) aineks ja võimaldab seda kasutada toidus. FDA ei sea HPMC kasutamiseks rangeid annustamispiire ja hindab peamiselt selle ohutust teaduslike andmete põhjal tegeliku kasutamise korral.
Toidulisandina,Hpmc on heaks kiidetud paljudes riikides ja piirkondades kogu maailmas ning seda peetakse kindlaksmääratud kasutusvahemikku ohutuks. Selle ohutust on kontrollitud mitme toksikoloogilise uuringu ja kliiniliste tavade abil ning see ei põhjusta inimeste tervist märkimisväärset kahju. Nagu kõik toidulisandid, peaks ka HPMC tarbimine järgima mõistliku kasutamise põhimõtet ja vältima liigset tarbimist. HPMC sisaldavate toitude söömisel peaksid allergiaga isikud olema ettevaatlikud, et vähendada kõrvaltoimete esinemist.
HPMC on toiduainetööstuses laialt kasutatav ja ohutu lisand, tekitades rahvatervisele vähe riski. Teaduse ja tehnoloogia edenemisega võib Anginceel®HPMC uurimistöö ja järelevalve olla tulevikus selle turvalisuse tagamiseks rangem.
Postiaeg: 31. detsember 20124