Karboksümetüültselluloos (CMC) ja tärklis on mõlemad polüsahhariidid, kuid neil on erinevad struktuurid, omadused ja rakendused.
Molekulaarne kompositsioon:
1. karboksümetüültselluloos (CMC):
Karboksümetüültselluloos on tselluloosi derivaat, lineaarne polümeer, mis koosneb β-1,4-glükosiidsidemetega ühendatud glükoosikontsertidest. Tselluloosi modifitseerimine hõlmab karboksümetüülrühmade kasutuselevõttu eetrisse, tootes karboksümetüültulloosi. Karboksümetüülrühm teeb CMC vees lahustuvalt ja annab polümeeri ainulaadsed omadused.
2. tärklis:
Tärklis on süsivesik, mis koosneb α-1,4-glükosiidsidemetega seotud glükoosiüksustest. See on looduslik polümeer, mida leidub taimedes, mida kasutatakse energiasalvestuse ühendina. Tärklismolekulid koosnevad tavaliselt kahte tüüpi glükoospolümeeridest: amüloosi (sirged ahelad) ja amülopektiinist (hargnenud ahela struktuurid).
Füüsilised omadused:
1. karboksümetüültselluloos (CMC):
Lahustuvus: CMC on karboksümetüülrühmade olemasolu tõttu vees lahustuv.
Viskoossus: sellel on suur viskoossus lahuses, muutes selle väärtuslikuks erinevates rakendustes, näiteks toiduainete töötlemine ja farmaatsiatooted.
Läbipaistvus: CMC lahendused on tavaliselt läbipaistvad.
2. tärklis:
Lahustuvus: looduslik tärklis on vees lahustumatu. Lahustumiseks on vaja želatiinimist (vees kuumutamist).
Viskoossus: tärklisepastal on viskoossus, kuid see on üldiselt madalam kui CMC.
Läbipaistvus: tärklisepastad kipuvad olema läbipaistmatud ja läbipaistmatuse aste võib varieeruda sõltuvalt tärklise tüübist.
Allikas:
1. karboksümetüültselluloos (CMC):
CMC on tavaliselt valmistatud tselluloosist taimedest, näiteks puidumassi või puuvilla.
2. tärklis:
Taimed nagu mais, nisu, kartul ja riis on rikkad tärklise poolest. See on peamine koostisosa paljudes põhitoitudes.
Tootmisprotsess:
1. karboksümetüültselluloos (CMC):
CMC tootmine hõlmab tselluloosi eetrireaktsiooni kloroäädikhappega aluselises söötmes. Selle reaktsiooni tulemuseks on hüdroksüülrühmade asendamine tselluloosis karboksümetüülrühmadega.
2. tärklis:
Tärklise ekstraheerimine hõlmab taimerakkude lagundamist ja tärklise graanulite eraldamist. Ekstraheeritud tärklis võib soovitud omaduste saamiseks läbida erinevad protsessid, sealhulgas modifitseerimine ja želatiniseerimine.
Eesmärk ja rakendus:
1. karboksümetüültselluloos (CMC):
Toiduainetööstus: CMC -d kasutatakse erinevates toitudes paksendajana, stabilisaatorina ja emulgaatorina.
Farmaatsiatooted: seondumise ja lagunevate omaduste tõttu leiab ta kasutamist farmaatsiapreparaatides.
Õli puurimine: CMC -d kasutatakse reooloogia kontrollimiseks õlipuurimisvedelikes.
2. tärklis:
Toiduainetööstus: tärklis on paljude toitude põhikomponent ja seda kasutatakse pakseneva aine, geelisabina ja stabilisaatorina.
Tekstiilitööstus: tärklist kasutatakse tekstiil suuruses, et pakkuda kangastele jäikust.
Paberitööstus: tärklist kasutatakse paberil paberitugevuse suurendamiseks ja pinnaomaduste parandamiseks.
Kuigi CMC ja tärklis on mõlemad polüsahhariidid, on neil erinevusi molekulaarses koostis, füüsikalistes omadustes, allikates, tootmisprotsessides ja rakendustes. CMC on vees lahustuv ja väga viskoosne ning seda eelistatakse sageli neid omadusi vajavates rakendustes, samas kui tärklis on mitmekülgne polüsahhariid, mida kasutatakse laialdaselt toidu-, tekstiil- ja paberitööstuses. Nende erinevuste mõistmine on kriitilise tähtsusega konkreetsete tööstuslike ja äriliste rakenduste jaoks sobiva polümeeri valimisel.
Postiaeg: 12. jaanuar-20124