Elikadura industrian etilcellula ulertzea
EtilkulaLulosa polimero polifazetikoa da, hainbat industrietan erabiltzen dena, farmaziak, kosmetikoak eta janariak barne. Elikagaien industrian, hainbat helburuetarako balio du, enkapsulazioa zinema eratzeko eta biskositatearen kontrolera.
2. Etilcellulosa-renpertiak
EtilkulaLulosa zelulosaren eratorria da, non talde etilak zelulosako bizkarrezurraren talde hidroxiloei lotuta. Aldaketa honek propietate bereziak etilcellulosari ematen dizkio, aplikazio askotarako egokia izan dadin:
Uretan disolbagarritasuna: etilcellulosa uretan disolbagarria da, baina disolbatzaile organikoetan disolbagarriak dira, etanola, toluenoa eta kloroformak. Jabetza abantaila da urarekiko erresistentzia eskatzen duten aplikazioetarako.
Zinemaren eraketa gaitasuna: zinemagintzako propietate bikainak ditu, film mehe eta malguak sortzea ahalbidetuz. Film hauek elikagaien osagaien estaldura eta enkapsulazioan aplikazioak aurkitzen dituzte.
Termoplastikotasuna: etilcellulosak portaera termoplastikoa erakusten du, hozten denean leuntzen eta hozten denean leuntzeko aukera emanez. Ezaugarri honek prozesatzeko teknikak errazten ditu, esaterako, urztatzeko estrusio eta konpresio moldaketa.
Egonkortasuna: Ingurumen-baldintzetan, tenperatura eta pH gorabeherak barne hartzen ditu, elikagai produktuetan erabiltzeko egokia da konposizio askotarikoekin.
3. ETHYLCELLULOSE ELIKAGAIENA
Etilklulosak elikagaien industrian hainbat aplikazio aurkitzen ditu propietate bereziak direla eta:
Zaporeen eta mantenugaien enkapsulazioa: Etilkulosa zapore sentikorrak, usainak eta mantenugaiak enkapsionatzeko erabiltzen da, degradaziotik babesten ditu, oxigenoa, argia eta hezetasuna bezalako ingurumen faktoreak direla eta. Encapsulation-ek kontrolatutako bertsio kontrolatuan laguntzen du eta konposatu horien iraupen luzea elikagai produktuetan.
Zinema estaldura: gozokiak eta gozokiak bezalako gozogintzako produktuen estaldura egiten da, itxura, ehundura eta apala hobetzeko. Etilcellulosa Estaldurak hezetasun hesiaren propietateak eskaintzen ditu, hezetasuna xurgatzea saihestuz eta produktuaren iraupena luzatzea saihestuz.
Gantz Ordezkapena: gantz gutxiko edo gantzik gabeko elikagaien formulazioetan, etilcellulosa gantz ordezkatzaile gisa erabil daiteke gantzak eta ehundura gantzak botatzeko. Zinemaren eraketa propietateak esne-alternatibak eta hedapenetan ehundura krematsu bat sortzen laguntzen du.
Lodizatzea eta egonkortzea: Etilcellulosak elikagai produktuetan loditzailea eta egonkortzaile gisa jokatzen du, hala nola saltsak, janzkerak eta zopak, biskositatea, ehundura eta ahoa hobetuz. Baldintza zehatzetan gelak osatzeko duen gaitasunak formulazio hauen egonkortasuna hobetzen du.
4.Seferen gogoak
Elikagaien aplikazioetan etilcellulosaren segurtasuna hainbat faktoreren laguntza da:
Natura inertea: etilcellulosa inertetzat eta toxikorik gabekoa da. Ez du jaki osagaiekin kimikoki erreakzionatzen edo substantzia kaltegarriak askatzen ditu, elikagai produktuetan erabiltzeko segurua da.
Onarpen arautzailea: Etilklulosa onartua izan da elikagaietan erabiltzeko, AEBetako Elikagaien eta Droga Administrazioan (FDA) eta Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritza (EFSA). Estatu Batuetan substantzia segurua (grasa) gisa aitortzen den moduan agertzen da.
Migraziorik eza: ikerketek frogatu dute etilcellulosak ez duela elikagaien ontziratze materialetatik elikagai produktuetatik migratzen, kontsumitzaileen esposizioa minimoa izaten dela ziurtatuz.
Alergenorik gabekoak: etilcellulosa ez da alergeno arruntetatik eratorritako garia, soja edo esnekiak, elikagaien alergiak edo sentsibilitateak dituzten pertsonentzat egokia.
5. ARAGUNA
EtilkulaLulosa elikagaien agintariek arautzen dute elikagai produktuetan segurtasuna eta erabilera egokia ziurtatzeko:
Ameriketako Estatu Batuak: Estatu Batuetan, Etilcellulosa FDAk arautzen du araudi federalaren kodearen 21 izenburupean (21 CFR). Baimendutako elikagaien gehigarri gisa agertzen da, bere garbitasunari, erabilera-mailei eta etiketatze eskakizunei buruzko araudi espezifikoekin.
Europar Batasuna: Europar Batasunean, Etilcellulosa EFSAk arautzen du Elikagaien gehigarrietan 1333/2008 (EE) Erregelamenduaren esparruan. "E" zenbakia (E462) esleitzen zaio eta EBko araudietan zehaztutako garbitasun irizpideak bete behar dira.
Beste eskualde batzuk: antzeko esparru esparruak mundu osoko beste eskualde batzuetan existitzen dira, etilcellulosak segurtasun estandarrak eta kalitatearen zehaztapenak betetzen dituela ziurtatuz elikagaien aplikazioetan erabiltzeko.
EtilkulaLulosa elikagaien industrian osagai baliotsua da, enkapsulazioa, zinema estaldura, koipeen ordezkapena, loditzea eta egonkortzea bezalako funtzionaltasun ugari eskaintzen ditu. Bere segurtasun eta arauzko onarpenak aukera hobetsi du hainbat elikagai produktu formulatzeko, kalitatea, egonkortasuna eta kontsumitzaileen gogobetetzea bermatuz. Ikerketa eta berrikuntzak aurrera jarraitu ahala, litekeena da etilcellulosak elikagaien teknologian aplikazio zabalak aurkitzea, eleberriaren eta elikagai hobetuen produktuak garatzen laguntzea.
Posta: 20120ko apirilak 01