Elikagaien aplikazioetan, sodio carboxymetiliko zelulosa (CMC) elikagai gehigarri gisa erabiltzen da, hainbat funtzio ditu, eta hezetasuna atxikitzea loditzea, egonkortzea, emultsionatzea eta kontrolatzea barne. Elikagaien produktuen segurtasuna eta kalitatea bermatzeko, CMCren erabilera arautzen duten baldintza eta araudi espezifikoak daude. Hona hemen CMCrako funtsezko baldintzak elikagaien aplikazioetan:

1. Arautzeko onarpena:
   • Elikagaien aplikazioetan erabilitako CMC arauak arauzko estandarrak bete behar ditu eta agintari garrantzitsuen onarpena jaso behar dute, hala nola AEBetako Elikagaien Segurtasuneko Agintaritza (EFSA), eta herrialde desberdinetako beste agentzia erregulatzaile batzuk.
   • CMC, orokorrean seguru (gras) gisa aitortu behar da edo zehaztutako mugen eta baldintza zehatzetan elikagai gehigarri gisa erabiltzeko onartua izan da.
2. Garbitasuna eta kalitatea:
   • Elikagaien aplikazioetan erabilitako CMC garbitasun eta kalitate estandar zorrotzak bete behar ditu bere segurtasuna eta eraginkortasuna bermatzeko.
   • Kutsatzaileetatik libre egon beharko luke, hala nola, metal astunak, kutsatzaile mikrobioak eta bestelako substantzia kaltegarriak, eta agintari arautzaileek zehaztutako gehienezko mugak betetzen dituzte.
   • Ordezkapen maila (DS) eta CMCren biskositatea alda daiteke, nahi den aplikazioaren eta arautzeko eskakizunen arabera.
3. Etiketatze baldintzak:
   • Osagai gisa CMC duten elikagai produktuak produktuan bere presentzia eta funtzioa zehaztasunez etiketatu behar dira.
   • Etiketak "carboxymetil zelulosa" edo "sodio carboxymethil zelulosa" izenaren izena izan beharko luke osagai zerrendan, bere funtzio zehatzarekin batera (adibidez, loditzea, egonkortzailea).
4. Erabilera-maila:
   • CMC janari aplikazioetan erabili behar da zehaztutako erabilera-mailen barruan eta fabrikazio praktika onen arabera (GMP).
   • Agentzia arautzaileek jarraibideak eta gehienezko mugak eskaintzen dituzte CMC erabiltzeko hainbat elikagai-produktuetan erabiltzeko, bere funtzio eta segurtasunari buruzko gogoetak oinarritzat hartuta.
5. Segurtasun ebaluazioa:
   • CMC aurretik janari produktuetan erabil daiteke, bere segurtasuna ebaluatu behar da ebaluazio zientifiko zorrotzeen bidez, azterlan toxikologikoak eta esposizio ebaluazioak barne.
   • Agintaritzako agintariek segurtasun datuak berrikustea eta arriskuen ebaluazioak egitea, CMC elikagaien aplikazioetan erabiltzeak kontsumitzaileentzako osasun arriskuak ez dituela ziurtatzeko.
6. Alergeno aitorpena:
   • CMC ez da alergeno arrunt bat ezagutzen, elikagaien fabrikatzaileek elikagai produktuetan duen presentzia aldarrikatu behar dute kontsumitzaileei zelulosako deribatuetara kontsumitzaileei edo sentsibilitateei jakinarazteko.
7. Biltegiratzea eta manipulazioa:
   • Elikagaien fabrikatzaileek CMC gorde eta maneiatu beharko lukete, egonkortasuna eta kalitatea mantentzeko gomendatutako biltegiratze baldintzen arabera.
   • CMC loteen etiketatze eta dokumentazio egokia beharrezkoa da trazabilitatea bermatzeko eta arauzko baldintzak betetzen direla ziurtatzeko.

Arautze estandarrak, garbitasuna eta kalitate baldintzak, etiketatze zehatzak, erabilera-maila egokiak, segurtasun ebaluazioak eta biltegiratze eta manipulazio praktika egokiak ezinbestekoak dira elikagaien aplikazioetan CMC erabiltzeko. Baldintza hauek beteez, elikagaien fabrikatzaileek CMC osagai gisa duten elikagaien segurtasuna, kalitatea eta betetzea ziurtatu dezakete.