1. Zelulosa D-GlucopyRanose-k pasatzen du β- 1,4 glikosido-loturen konexioarekin eratutako polimero lineala. Zelulosa mintza bera oso kristalina da eta ezin da uretan gelatinizatu edo mintz batean eratu, beraz kimikoki aldatu behar da. C-2, C-3 eta C-6 posizioetan doako hidroxiliak jarduera kimikoarekin hornitzen du eta erreakzio oxidatua, etherification, esterifikazioa eta txertaketa kopolimerizazioa izan daitezke. Aldatutako zelulosaren disolbagarritasuna hobetu daiteke eta filmaren errendimendu ona izan dezake.
2. 1908an, Jacques Brandenberg-ek Suitzako kimikariak zelulosaren lehen Zeluluxua prestatu zuen, ontziratze bigun material modernoen garapena aitzindaria izan zen. 1980ko hamarkadaz geroztik, jendeak zelulosa eta estaldura jangarri gisa aldatzen hasi ziren. Zelulosa Mintza aldatua zelulosaren aldaketa kimikoaren ondoren lortutako deribatuek egindako mintz material bat da. Mintz mota honek tentsio indarra, malgutasuna, gardentasuna, olioarekiko erresistentzia, usainik gabeko eta zapore gabeko, oxigenoarekiko erresistentzia du.
3. CMC elikagai frijituetan erabiltzen da, frijitu frantsesez, koipearen xurgapena murrizteko. Kaltzio kloruroarekin batera erabiltzen denean, efektua hobea da. HPMC eta MC oso erabiliak dira bero tratatutako janarian, batez ere janari frijituetan, gel termikoak direlako. Afrikan, MC, HPMC, arto proteina eta amilosoa olio jangarria blokeatzen da, baba gorri frijituan oinarritutako elikagai sakonetan, esaterako, babarrun gorriaren soluzio gorriaren soluzio txikiak botatzeko. MC mintzetako materiala koipe-hesiaren eraginkorrena da, eta horrek% 49 murriztu dezake petrolioaren xurgapena murriztu dezake. Oro har, murgildutako laginek sprayed baino olioaren xurgapen txikiagoa erakusten dute.
4. MCEta HPMC almidoi laginetan ere erabiltzen dira, hala nola patata pilotak, bateria, patata patata frijituak eta orea, hesiaren errendimendua hobetzeko, normalean spray bidez. Ikerketek erakusten dute MCk hezetasuna eta olioa blokeatzeko errendimendu onena duela. Uraren atxikipen gaitasuna batez ere hidrofiliko txikia dela eta. Mikroskopioaren bidez ikus daiteke MC filmak janari frijituari atxikimendu ona duela. Ikerketek frogatu dute HPMC estaldurak oilasko boletan bustitakoak uraren atxikipen ona duela eta frijitzen den bitartean olioaren edukia nabarmen murriztu dezakeela. Azken laginaren ur edukia% 16,4 igo daiteke, olioaren azaleraren edukia% 17,9 murriztu daiteke, eta barne olioaren edukia% 33,7 murriztu daiteke. Oztopo olioaren errendimendua gel termikoarekin erlazionatuta dago. ErrendimenduaHpmc. Gelaren hasierako fasean, biskositatea azkar handitzen da, lotespen intermolekularra azkar gertatzen da eta konponbide gelak 50-90 ℃. Gel geruzak ura eta olioa migratzea ekidin dezake frijitzean. Ogi-apurretan bustitako oilasko frijituen geruza hidrogelak gehitzeak prestaketa prozesuaren arazoak murriztu ditzake, eta oilasko bularraren xurgapena nabarmen murriztu dezake eta laginaren zentzumen-propietate bereziak mantendu ditzake.
5. HPMC propietate mekaniko onak dituzten zinema jangarri aproposa den arren, ur-lurrunaren erresistentziarekin, merkatu kuota gutxi du. Eskabidea mugatzen duten bi faktore daude: Gel termikoa da, hau da, tenperatura altuan eratutako gel bezalako solido viscoelastikoa, baina giro-tenperaturan oso biskositate txikia duen soluzio batean dago. Ondorioz, matrizea berotu eta tenperatura altuan lehortu behar da prestaketa prozesuan. Bestela, estaldura prozesuan, ihinztatzeko edo murgiltzeko prozesuan, irtenbidea erraz isurtzen da, zinema-material irregularrak osatuz, film ederren errendimenduan eragina izanik. Gainera, eragiketa honek ziurtatu beharko luke produkzio tailer osoa 70 º-tik gora mantentzen dela, bero asko alferrik galtzen. Hori dela eta, beharrezkoa da gel puntua murriztea edo bere biskositatea tenperatura baxuan handitzea. Bigarrena, oso garestia da, 100000 yuan / tona inguru.
Posta: 2012- 26ko apirilak