1. HPMCren ikuspegi orokorra
HPMC (Hidroxipropil Metilzelulosa) Aldaketa kimikoz lortutako zelulosa deribatua da. Landare-zelulosa naturaletik lortzen da erreakzio kimikoen bidez, hala nola metilazioa eta hidroxipropilazioa. HPMC-k ur-disolbagarritasun ona, biskositatea doitzea, pelikulak osatzeko propietateak eta egonkortasuna ditu, beraz, industria askotan oso erabilia izan da, batez ere elikagaien, sendagaien eta kosmetikoen alorretan, loditzaile, egonkortzaile, emultsionatzaile eta gelifikatzaile gisa.
Elikagaien industrian, HPMC sarritan erabiltzen da loditzaile, gelifikatzaile, hezetzaile, emultsionatzaile eta egonkortzaile gisa. Elikagaietan bere aplikazio-eremua honako hau da: ogia, pastelak, gailetak, gozokiak, izozkiak, ongailuak, edariak eta osasun-elikagai batzuk. Bere aplikazio zabalaren arrazoi garrantzitsu bat da AnxinCel®HPMC egonkortasun kimiko ona duela, ez dela erraza beste osagai batzuekin erreakzionatzen eta erraz degradatzen dela baldintza egokietan.
2. HPMCren segurtasun-ebaluazioa
Elikagaien segurtasuna arautzeko agentzia nazional eta nazioarteko askok elikagai-gehigarri gisa aitortu eta onartu dute HPMC. Bere segurtasuna, batez ere, alderdi hauen bidez ebaluatzen da:
Toxikologia azterketa
Zelulosaren eratorri gisa, HPMC landare-zelulosan oinarritzen da eta toxikotasun nahiko baxua du. Toxikologia-azterketa anitzen arabera, HPMC elikagaietan erabiltzeak ez du toxikotasun akutu edo kroniko nabarmenik erakusten. Ikerketa gehienek frogatu dute HPMCk biobateragarritasun ona duela eta ez duela eragin toxiko nabaririk eragingo giza gorputzean. Esaterako, HPMC-ren ahozko toxikotasun akutuaren esperimentuaren emaitzek saguetan erakutsi zuten ez zela intoxikazio-erreakzio nabaririk gertatu dosi handietan (elikagaien gehigarrien eguneroko erabilera gaindituz).
Ingesta eta ADIak (Eguneroko Ingesta Onargarria)
Elikagaien segurtasuneko adituen ebaluazioaren arabera, HPMCren eguneroko ingesta onargarriak (ADI) ez du gizakien osasuna kaltetuko zentzuzko erabilera-tarte batean. Elikagaien Gehigarrien Nazioarteko Adituen Batzordeak (JECFA) eta AEBetako Elikagaien eta Drogen Administrazioak (FDA) eta beste erakunde batzuek HPMCren segurtasuna elikagai gehigarri gisa aitortu dute eta arrazoizko erabilera-mugak ezarri dituzte. Ebaluazio-txostenean, JECFAk adierazi zuen HPMCk ez zuela efektu toxiko agerikorik erakutsi, eta elikagaietan erabiltzea, oro har, ezarritako ADI balioaren oso azpitik dago, beraz, kontsumitzaileak ez dutela osasun-arrisku potentzialez kezkatu behar.
Erreakzio alergikoak eta kontrako erreakzioak
Substantzia natural gisa, HPMC-k erreakzio alergikoen intzidentzia nahiko baxua du. Jende gehienek ez dute HPMCarekiko erreakzio alergikorik. Hala ere, sentikorrak diren pertsona batzuek sintoma alergiko arinak izan ditzakete, hala nola erupzioa eta arnasa gutxitzea HPMC duten elikagaiak jatean. Horrelako erreakzioak arraroak izaten dira. Ondoeza gertatzen bada, HPMC duten elikagaiak jateari uztea eta mediku profesional baten aholkua bilatzea gomendatzen da.
Epe luzeko kontsumoa eta hesteetako osasuna
Molekula handiko konposatu gisa, AnxinCel®HPMC zaila da giza gorputzak xurgatzea, baina hesteetan zuntz dietetiko gisa funtzio jakin bat izan dezake eta hesteetako peristalsia sustatzen du. Hori dela eta, HPMC neurrizko hartzeak eragin positiboa izan dezake hesteetako osasunean. Adibidez, zenbait ikerketek frogatu dute HPMCk hesteetako peristalsia hobetzeko eta idorreria arintzeko ahalmen jakin bat duela. Hala ere, HPMC gehiegi hartzeak hesteetako ondoeza, sabeleko distentsioa, beherakoa eta beste sintoma batzuk sor ditzake, beraz, neurrizko printzipioa jarraitu behar da.
3. HPMCren onespen egoera herrialde ezberdinetan
Txina
Txinan, HPMC elikagai-gehigarri baimendu gisa ageri da, batez ere gozokietan, ongailuetan, edarietan, pasta-produktuetan eta abarretan erabiltzen dena. "Elikagaien Gehigarrien Erabilerarako Arauaren" (GB 2760-2014) arabera, HPMC erabiltzeko onartuta dago. elikagai zehatzetan eta erabilera muga zorrotzak ditu.
Europar Batasuna
Europar Batasunean, HPMC elikagaien gehigarri seguru gisa aitortzen da, E464 zenbakiduna. Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritzaren (EFSA) ebaluazio-txostenaren arabera, HPMC segurua da zehaztutako erabilera baldintzetan eta ez du eragin kaltegarririk erakusten giza osasunean.
Estatu Batuak
AEBetako FDAk HPMC "Generally Recognized As Safe" (GRAS) substantzia gisa zerrendatzen du eta elikagaietan erabiltzeko aukera ematen du. FDAk ez ditu dosi-muga zorrotzak ezartzen HPMC erabiltzeko, eta batez ere bere segurtasuna ebaluatzen du benetako erabilerako datu zientifikoetan oinarrituta.
Elikagaien gehigarri gisa,HPMC munduko herrialde eta eskualde askotan onartu da eta segurutzat jotzen da zehaztutako erabilera-tartean. Haren segurtasuna azterketa toxikologiko eta praktika kliniko anitzek egiaztatu dute, eta ez dio kalte handirik eragiten giza osasunari. Hala ere, elikagai-gehigarri guztiek bezala, HPMC hartzeak zentzuzko erabileraren printzipioa jarraitu behar du eta gehiegizko ingesta saihestu behar du. Alergiak dituzten pertsonek kontuz ibili behar dute HPMC duten elikagaiak jaten dituztenean, kontrako erreakzioen agerraldia murrizteko.
HPMC elikagaien industrian oso erabilia eta segurua den gehigarria da, eta osasun publikorako arrisku txikia dakar. Zientzia eta teknologiaren aurrerapenarekin, AnxinCel®HPMCren ikerketa eta gainbegiratzea zorrotzagoak izan daitezke etorkizunean bere segurtasuna bermatzeko.
Argitalpenaren ordua: 2024-12-31