1. HPMC-ren ikuspegi orokorra
Hpmc (hidroxipropropil metilcellulosa) aldaketa kimikoen bidez lortutako zelulosa deribatua da. Landare naturalen zelulosa lortzen da, hala nola metilazioa eta hidroxipropilazioa bezalako erreakzio kimikoen bidez. HPMC-k ur-disolbagarritasun ona, biskositatearen doikuntza, zinemagintzako propietateak eta egonkortasuna ditu, beraz, oso erabilia izan da industria askotan, batez ere elikagaien, medikuntzaren eta kosmetikoen arloetan, lodi, egonkortzaile, emultsionatzaile eta gelling agente gisa.
Elikagaien industrian, HPMC maiz erabiltzen da lodiera, gelaragarria, umetxoa, emultsiboa eta egonkortzailea. Elikagaien aplikazio-sortak honako hauek ditu: ogia, pastelak, gailetak, gozokiak, izozkiak, kondimentuak, edariak eta osasun elikagai batzuk. Aplikazio zabala egiteko arrazoi garrantzitsua da anxincel®hpmc-ek egonkortasun kimiko ona duela, ez da erraza beste osagai batzuekin erreakzionatzea eta baldintza egokietan erraz degradatzen da.
2. HPMCren segurtasun ebaluazioa
HPMC nazioarteko eta nazioarteko elikagaien segurtasun arauzko agentziek onartu eta onartu dute elikagai gehigarri gisa. Bere segurtasuna batez ere alderdi hauen bidez ebaluatzen da:
Toxikologia Azterketa
Zelulosaren eratorritako gisa, HPMC landare zelulosa oinarritzen da eta toxikotasun nahiko baxua du. Toxikologia anizkoitzaren arabera, HPMC elikagaietan erabiltzeak ez du toxikotasun akutua edo kronikoa erakusten. Ikasketa gehienek erakutsi dute HPMC bio-konplikagarritasun ona duela eta ez duela eraginik eragingo giza gorputzean. Adibidez, CICHC-en Ahozko toxikotasun esperimentu akutuaren emaitzek erakutsi zuten intoxikazio erreakziorik ez zela dosi altuetan gertatu (elikagaien gehigarrien eguneroko erabilera gainditzea).
Sarrera eta Adis (eguneroko sarrera onargarria)
Elikagaien segurtasunerako adituen ebaluazioaren arabera, HPMC-ren eguneroko sarrerari onargarriak (ADI) ez du gizakiaren osasuna kaltetu zentzuzko erabileraren barruan. Elikagaien Gehigarrien Nazioarteko Batzordeak (JECFA) eta AEBetako Elikagaien eta Droga Administrazioko (FDA) nazioarteko adituak eta beste erakunde batzuek HPMCren segurtasuna ezagutu dute janari gehigarri gisa eta zentzuzko erabilera mugak ezarri dituzte. Jecfak adierazi du Jekfak ez duela hpmc-ek efektu toxikorik erakutsi, eta elikagaien erabilera ez da onartzen adi balioaren azpitik, beraz, kontsumitzaileek ez dute osasun arriskuak izan behar.
Erreakzio alergikoak eta kontrako erreakzioak
Substantzia natural gisa, HPMCk erreakzio alergikoen intzidentzia nahiko txikia du. Jende gehienak ez du erreakzio alergikorik HPMC-ri. Hala ere, jende sentikorren batek sintoma alergiko arinak izan ditzake, hala nola, hpmc duten elikagaiak jaten dituztenean, arnasa hartzeko eta arnasa motza. Erantzun horrelakoak arraroak izan ohi dira. Deserosotasuna gertatzen bada, gomendagarria da HPMC duten elikagaiak jateari uztea eta mediku profesional baten aholkuak bilatzea.
Epe luzerako kontsumoa eta hesteetako osasuna
Konposatu molekular altuko gisa, anxincel®hpmc zaila da giza gorputzak xurgatzeko, baina nolabaiteko eginkizuna izan dezake hesteetako zuntz dietetiko gisa eta hesteetako peristalsia sustatzen du. Hori dela eta, HPMCren kontsumo moderatuak hesteetako osasunean nolabaiteko eragina izan dezake. Adibidez, zenbait ikerketek frogatu dute HPMC-k hesteetako peristalsia hobetzeko eta idorreria arintzeko zenbait potentzial dituela. Hala ere, HPMC-ren gehiegizko kontsumoa hesteetako ondoeza sor dezake, sabeleko distantzia, beherakoa eta bestelako sintomak, beraz, neurritasun printzipioa jarraitu behar da.
3. HIPMC-ren onarpen-egoera herrialde desberdinetan
Portzelana
Txinan, HPMC baimendutako janari gehigarri gisa agertzen da, batez ere gozokiak, kondimentuak, edariak, pasta produktuetan eta abarretan erabilita, "Elikagaien gehigarriak erabiltzeko estandarraren arabera" (GB 2760-2014), HPMC erabiltzeko onartu da elikagai zehatzetan eta erabilera-muga zorrotzak ditu.
Europar Batasun
Europar Batasunean, HPMC elikagai gehigarri segurua da, E464 zenbakituta. Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritzaren (EFSA) ebaluazio-txostenaren arabera, HPMC segurua da zehaztutako erabilera-baldintzetan eta ez ditu gizakiaren osasunean eragin kaltegarriak erakusten.
Estatu Batuak
AEBetako FDAk HPMC zerrendatzen du "orokorrean segurua" substantzia segurua (GRA) gisa aitortzen da eta elikagaietan erabiltzeko aukera ematen du. FDAk ez ditu dosifikazio muga zorrotzak ezartzen HPMC erabiltzeko, eta batez ere bere segurtasun zientifikoetan oinarritutako segurtasuna ebaluatzen du.
Janari gehigarri gisa,Hpmc Mundu osoko herrialde eta eskualde askotan onartu da eta zehaztutako erabilera-barrutian segurua da. Bere segurtasuna toxikologikoko azterketa eta praktika klinikoek egiaztatu dute, eta ez du gizakiaren osasunari kalte handirik eragiten. Hala ere, elikagai gehigarri guztiak bezala, HPMCren sarrerak zentzuzko erabileraren printzipioa jarraitu beharko luke eta gehiegizko kontsumoa saihestu behar du. Alergiak dituzten gizabanakoak kontuz ibili behar dira HPMC duten elikagaiak jateatzean, erreakzio kaltegarriak murrizteko.
HPMC elikagai industrian oso erabilia eta segurua da, osasun publikoarentzako arrisku gutxi jarriz. Anxincel®HPMCren ikerketa eta gainbegiratzea etorkizunean zorrotzagoa izan daiteke etorkizunean bere segurtasuna bermatzeko.
Ordua: 2012-20 abenduaren 31a