Zein elikagaik daukate karboximetilzelulosa?

Karboximetil zelulosa (CMC) elikagai-gehigarri gisa erabiltzen da prozesatutako eta ontziratutako hainbat elikagaietan. Elikagaien industrian duen zeregina agente loditzaile, egonkortzaile eta testurizatzaile batena da batez ere. Hona hemen karboximetilzelulosa izan dezaketen elikagaien adibide batzuk:

1. Esnekiak:
   • Izozkia: CMC askotan erabiltzen da ehundura hobetzeko eta izotz kristalen eraketa saihesteko.
   • Jogurta: lodiera eta krematsua hobetzeko gehi daiteke.
2. Okindegiko produktuak:
   • Ogiak: CMC orearen koherentzia eta iraupena hobetzeko erabil daiteke.
   • Opilak eta pastelak: hezetasunaren atxikipena hobetzeko sar daiteke.
3. Saltsak eta apaingarriak:
   • Entsalada apaingarriak: CMC emultsioak egonkortzeko eta bereizketa saihesteko erabiltzen da.
   • Saltsak: loditzeko helburuetarako gehi daiteke.
4. Zopa eta salda kontserbak:
   • CMCk nahi den koherentzia lortzen eta partikula solidoen finkapena saihesten laguntzen du.
5. Haragi prozesatua:
   • Deliko haragiak: CMC erabil daiteke ehundura eta hezetasunaren atxikipena hobetzeko.
   • Haragi-produktuak: aglutinatzaile eta egonkortzaile gisa jardun dezake haragi prozesatu batzuetan.
6. Edariak:
   • Fruta-zukuak: CMC gehi daiteke biskositatea doitzeko eta aho-sentimendua hobetzeko.
   • Zaporedun edariak: egonkortzaile eta loditzaile gisa erabil daiteke.
7. Postreak eta esnea:
   • Instant Puddings: CMC erabili ohi da nahi den koherentzia lortzeko.
   • Gelatinazko postreak: testura eta egonkortasuna hobetzeko gehi daiteke.
8. Erosotasuna eta izoztutako elikagaiak:
   • Afari izoztuak: CMC erabiltzen da ehundura mantentzeko eta izozte garaian hezetasuna galtzea saihesteko.
   • Istanteko fideoak: fideoen produktuaren ehundura hobetzeko sar daiteke.
9. Glutenik gabeko produktuak:
   • Glutenik gabeko labeko produktuak: CMC batzuetan glutenik gabeko produktuen egitura eta ehundura hobetzeko erabiltzen da.
10. Haurrentzako elikagaiak:
    • Haurtxoentzako elikagai batzuek CMC eduki dezakete nahi den ehundura eta koherentzia lortzeko.

Garrantzitsua da karboximetilzelulosa erabiltzea elikagaien segurtasuneko agintariek arautzen dutela eta, oro har, elikagai-produktuetan sartzea segurutzat jotzen dela ezarritako mugen barruan. Beti egiaztatu elikagaien etiketetako osagaien zerrenda produktu zehatz batek karboximetilzelulosa edo beste gehigarriren bat duen identifikatu nahi baduzu.