CarboxyMethylcellulosa (CMC) eta almidoia polisakaridoak dira, baina egitura, propietate eta aplikazio desberdinak dituzte.
Konposizio molekularra:
1. CarboxyMethylcellulosa (CMC):
CarboxyMethylcellulosa zelulosaren eratorria da, β-1,4-glukosidikoek lotura duten glukosiko unitateek osatzen duten polimero lineala. Zelulosa aldatzeak CarboxyMetil taldeen sarrera eterifikazioaren bidez sartzea dakar, CarboxyMetilcellulosa sortuz. CarboxyMethyl taldeak CMC ur disolbagarria bihurtzen du eta polimeroen propietate bereziak ematen ditu.
2. almidoia:
Almidoia α-1,4-glukosidiko bonoek lotutako glukosiko unitateek osatutako karbohidratoa da. Energia biltegiratze konposatu gisa erabiltzen den landareetan aurkitutako polimero naturala da. Almidoien molekulak, oro har, glukosa-polimero mota bi osatzen dute: amilose (kate zuzenak) eta amilopektina (kate egitura adarrak).
Ezaugarri fisikoak:
1. CarboxyMethylcellulosa (CMC):
Disolbagarritasuna: CMC ura disolbagarria da, karboximetil taldeen presentzia dela eta.
Biskositatea: irtenbidean biskositate handia erakusten du, elikagaien prozesamendua eta farmaziak bezalako hainbat aplikaziotan baliotsu bihurtuz.
Gardentasuna: CMC soluzioak gardenak dira normalean.
2. almidoia:
Disolbagarritasuna: Almidoia jatorria uretan disolba daiteke. Gelatinazioa (uretan berotzea) behar du desegiteko.
Biskositatea: almidoi-pastek biskositatea du, baina orokorrean CMC baino txikiagoa da.
Gardentasuna: almidoi pastak opakuak izan ohi dira, eta opakutasun maila aldatu egin daiteke almidoiaren motaren arabera.
Iturria:
1. CarboxyMethylcellulosa (CMC):
CMC normalean zelulosa landare iturrietatik egiten da, hala nola egur-pasta edo kotoia.
2. almidoia:
Artoa, garia, patatak eta arroza bezalako landareak almidoian aberatsak dira. Osagai nagusi bat da elikagai grapetan.
Ekoizpen prozesua:
1. CarboxyMethylcellulosa (CMC):
CMC-ren produkzioak zelulosaren istilu-erreakzioa azido kloroaktikoarekin ertain alkalino batean dakar. Erreakzio honek zelulosako talde hidroxillak ordezkatzea lortzen du karboximetil taldeekin.
2. almidoia:
Almidoiaren erauzketa landareen zelulak eta almidoia granulak isolatzea dakar. Ateratako almidoiak hainbat prozesu jasan ditzake, aldatu eta gelatinalizazioa, nahi diren propietateak lortzeko.
Helburua eta aplikazioa:
1. CarboxyMethylcellulosa (CMC):
Elikagaien industria: CMC hainbat elikagaitan loditzaile, egonkortzaile eta emultsionatzaile gisa erabiltzen da.
Farmaziak: propietate lotuak eta desintegratzaileak direla eta, formulazio farmazeutikoetan erabiltzea aurkitzen du.
Petrolio zulaketa: CMC olio zulatzeko fluidoetan erabiltzen da erreologia kontrolatzeko.
2. almidoia:
Elikagaien industria: almidoia da elikagai askoren osagai nagusia eta loditzeko agente gisa erabiltzen da, agente eta egonkortzaileak.
Ehungintza Industria: Almidoia ehungintzaren neurrian erabiltzen da oihalei gogortasuna emateko.
Paperaren industria: almidoi paperezko indarra handitzeko eta gainazalaren propietateak hobetzeko erabiltzen da.
CMC eta almidoiak polisakaridoak biak badira ere, konposizio molekularrean, propietate fisikoak, iturriak, ekoizpen prozesuak eta aplikazioak ezberdintasunak dituzte. CMC ura disolbagarria da eta oso likatsua da eta askotan propietate horiek eskatzen dituzten aplikazioetan nahiago izaten da, eta almidoia janari, ehungintza eta paper industrietan oso erabilitako polisakarido aldakorra da. Ezberdintasun horiek ulertzea funtsezkoa da industria eta merkataritza aplikazio jakin batzuetarako polimero egokia aukeratzeko.
Posta: 2012ko urtarrilaren 12a