غذا

هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (نام مسافرخانه: Hypromellose) ، همچنین به طور خلاصه به عنوان Hypromellose (هیدروکسی پروپیل متیل سلولز ، به طور خلاصه به عنوان HPMC) ، نوعی اتر مخلوط سلولز غیر یونی است. به عنوان یک افزودنی غذایی ، Hypromellose می تواند نقش های زیر را ایفا کند: امولسیفایر ، ضخیم کننده ، ماده معلق و جایگزین ژلاتین حیوانات.

ماهیت محصول
1. ظاهر: پودر سفید یا تقریبا سفید.
2. اندازه ذرات ؛ 100 نرخ عبور مش از 98.5 ٪ بیشتر است. 80 مشخصات ویژه با نرخ ویژه دارای اندازه ذرات 40-60 مش است.
3. دمای کربن سازی: 280-300
چگالی ظاهری: 0.25-0.70 گرم در سانتی متر (معمولاً در حدود 0.5 گرم در سانتی متر) ، وزن مخصوص 1.26-1.31.
5. دمای تغییر رنگ: 190-200
6. تنش سطح: 42-56dyn/cm برای 2 ٪ محلول آبی.
7.SoLubility: محلول در آب و برخی از حلالها ، مانند اتانول/آب ، پروپانول/آب به نسبت مناسب. محلول آبی دارای فعالیت سطحی است. شفافیت بالا و عملکرد پایدار. مشخصات مختلف محصولات دارای دمای مختلف ژل و تغییرات حلالیت با ویسکوزیته است. هرچه ویسکوزیته پایین تر باشد ، حلالیت بیشتر می شود. مشخصات مختلف HPMC عملکردهای مختلفی دارد. انحلال HPMC در آب تحت تأثیر pH قرار نمی گیرد.
8. با کاهش محتوای گروه متیوکسی ، نقطه ژل HPMC افزایش می یابد ، حلالیت آب کاهش می یابد و فعالیت سطح نیز کاهش می یابد.
9. HPMC همچنین دارای توانایی ضخیم کننده ، مقاومت در برابر نمک ، پودر خاکستر کم ، پایداری pH ، احتباس آب ، پایداری بعدی ، خواص عالی تشکیل فیلم و طیف گسترده ای از مقاومت آنزیم ، پراکندگی و چسبندگی است.

استفاده از محصول
1. کنسرو مرکبات: از سفید شدن و وخیم شدن به دلیل تجزیه گلیکوزیدهای مرکبات در هنگام ذخیره برای دستیابی به حفظ طراوت جلوگیری کنید.
2. محصولات میوه سرد: برای بهتر شدن طعم ، شربت ، یخ و غیره را اضافه کنید.
سس: به عنوان تثبیت کننده امولسیون یا ضخیم کننده برای سس ها و سس کچاپ استفاده می شود.

محصولات ANPINCEL® Ether HPMC/MC می توانند با خواص زیر در کاربردهای غذایی بهبود یابد:
· ژل حرارتی برگشت پذیر ، محلول آبی باعث گرم شدن ژل می شود و پس از خنک کننده به محلول ها باز می گردد. این خاصیت برای پردازش مواد غذایی بسیار مفید است. به عنوان مثال ، می تواند ویسکوزیته پایدار را در طیف گسترده ای از دما فراهم کند. و این ژل الاستیک به کاهش مهاجرت روغن ، حفظ رطوبت و حفظ شکل در هنگام پخت و پز بدون تغییر بافت اصلی کمک می کند. ژل حرارتی در هنگام سرخ شدن ، پخته شده در اجاق ها و گرم شدن در مایکروویو ، پایداری گرما را برای غذاهای فرآوری شده فراهم می کند. علاوه بر این ، هنگام خوردن ، هر بافت لثه به دلیل برگشت پذیری MC/HPMC با گذر زمان از بین می رود.
· غیر هضم ، غیر آلرژنی ، غیر یونی ، غیر GMO
· بی مزه و بی بو
· پایدار در محدوده pH (11 ~ 3) و دما (280 ℃ -40 ℃)
· ثابت شده است که مواد ایمن و پایدار است
· ارائه اموال عالی نگهدارنده آب
· حفظ شکل توسط خاصیت منحصر به فرد ترمو گرمی قابل برگشت
· تهیه شکل گیری فیلم عالی برای غذاهای روکش شده و مکمل های غذایی
· به عنوان جایگزینی گلوتن ، چربی و تخم مرغ سفید عمل می کند
· کار برای کاربردهای مختلف غذایی به عنوان تثبیت کننده کف ، امولسیفایر ، نماینده پراکندگی و غیره.