نحوه استفاده از سدیم کربوکسی متیل سلولز و موارد منع مصرف

1. سلولز کربوکسی متیل سدیم را مستقیماً با آب مخلوط کنید تا چسب خمیر درست شود و کنار بگذارید.

هنگام پیکربندی خمیر سدیم کربوکسی متیل سلولز سدیم ، ابتدا مقدار مشخصی از آب تمیز را با یک دستگاه همزن در مخزن دسته بندی اضافه کنید و کربوکسی متیل سدیم را به آرامی و به طور مساوی روی مخزن دسته بندی بپاشید ، به هم بزنید ، به طوری که سدیم کربوکسی متیل سلولز و آب سدیم کاملاً ذوب شده اند و سلولز سدیم کربوکسی متیل را می توان به طور کامل حل کرد. هنگام حل کردن سدیم کربوکسی متیل سلولز ، دلیل اینکه باید به طور مساوی پاشیده و به طور مداوم هم زده شود ، "جلوگیری از جمع شدن و تجمع در هنگام سدیم کربوکسی متیل سلولز ، آب را برآورده می کند و کیفیت کربوکسی متیل سلولز را کاهش می دهد. انحلال سدیم "و افزایش میزان انحلال سدیم کربوکسی متیل سلولز. زمان همزن با زمان انحلال کامل سدیم کربوکسی متیل سلولز سازگار نیست. آنها دو مفهوم هستند. به طور کلی ، زمان همزن بسیار کوتاه تر از زمان لازم برای انحلال کامل سدیم کربوکسی متیل سلولز سدیم است. زمان مورد نیاز به وضعیت خاص بستگی دارد. مبنای تعیین زمان همزن این است: هنگامی که سدیم کربوکسی متیل سلولز به طور یکنواخت در آب پراکنده می شود و هیچ آگلومره ای بزرگ آشکار وجود ندارد ، می توان همزن را متوقف کرد ، و سدیم کربوکسی متیل سلولز و آب مجاز به ایستادن است. نفوذ و ادغام با یکدیگر. مبنای تعیین زمان مورد نیاز برای حل کامل کربوکسی متیل سلولز سدیم به شرح زیر است:

(1) سدیم کربوکسی متیل سلولز و آب کاملاً پیوند خورده است ، و هیچ جداسازی مایع جامد بین این دو وجود ندارد.

(2) خمیر مخلوط در حالت یکنواخت است و سطح آن صاف و صاف است.

(3) رنگ خمیر مخلوط نزدیک به بی رنگ و شفاف است و هیچ اشیاء دانه ای در خمیر وجود ندارد. از زمانی که سلولز کربوکسی متیل سدیم در مخزن دسته بندی قرار می گیرد و با آب مخلوط می شود تا سلول سدیم کربوکسی متیل سلولز کاملاً حل شود ، زمان لازم بین 10 تا 20 ساعت است.

2. سدیم کربوکسی متیل سلولز را با مواد خام خشک مانند شکر سفید به صورت خشک مخلوط کرده و سپس آن را درون آب قرار دهید تا حل شود.

در حین کار ، ابتدا سدیم کربوکسی متیل سلولز و شکر گرانول سفید و سایر مواد خام خشک را در یک میکسر استیل ضد زنگ با توجه به نسبت خاصی قرار دهید ، پوشش بالای میکسر را ببندید و مواد را در میکسر در حالت هوایی نگه دارید. سپس میکسر را روشن کنید ، به طور کامل سدیم کربوکسی متیل سلولز و سایر مواد اولیه را مخلوط کنید. سپس ، به آرامی و به طور مساوی مخلوط سدیم کربوکسی متیل سلولز را در مخزن دسته ای مجهز به آب پراکنده کنید و هم بزنید و عملیات زیر را با اشاره به اولین روش انحلال ذکر شده در بالا می توان انجام داد.

3. هنگام استفاده از سدیم کربوکسی متیل سلولز در مواد غذایی مایع یا دوغاب ، بهتر است به منظور به دست آوردن وضعیت بافتی ظریف تر و اثر تثبیت ، همگن سازی مواد مختلط را همگن کنید.

فشار و دمای مورد استفاده برای همگن سازی باید با توجه به ویژگی های ماده و کیفیت کیفیت محصول تعیین شود.

4. بعد از تهیه سلولز سدیم کربوکسی متیل در محلول آبی ، بهتر است آن را در سرامیک ، شیشه ، پلاستیک ، چوبی و سایر ظروف ذخیره کنید. ظروف فلزی ، به ویژه ظروف آهن ، آلومینیوم و مس برای ذخیره سازی مناسب نیستند.

از آنجا که اگر محلول آبی کربوکسی متیل سلولز سدیم برای مدت طولانی با ظرف فلزی در تماس باشد ، به راحتی می توان باعث خراب شدن و کاهش ویسکوزیته شد. هنگامی که محلول آبی کربوکسی متیل سلولز سدیم با سرب ، آهن ، قلع ، نقره ، آلومینیوم ، مس و مواد فلزی خاص همزیستی می شود ، یک واکنش بارش رخ می دهد و باعث کاهش مقدار و کیفیت واقعی سدیم کربوکسی متیل سلولز در محلول می شود. اگر برای تولید لازم نیست ، سعی کنید کلسیم ، منیزیم ، نمک و سایر مواد موجود در محلول آبی سدیم کربوکسی متیل سلولز را مخلوط نکنید. از آنجا که ، هنگامی که محلول آبی کربوکسی متیل سلولز سدیم با کلسیم ، منیزیم ، نمک و سایر مواد همزمان است ، ویسکوزیته محلول سلولز کربوکسی متیل سدیم کاهش می یابد.

5. محلول آبی کربوکسی متیل سلولز سدیم آماده شده باید در اسرع وقت استفاده شود.

اگر محلول آبی کربوکسی متیل سلولز سدیم برای مدت طولانی ذخیره شود ، نه تنها بر عملکرد چسب و پایداری سدیم کربوکسی متیل سلولز تأثیر می گذارد ، بلکه توسط میکروارگانیسم ها و آفات نیز مورد حمله قرار می گیرد ، بنابراین بر کیفیت بهداشتی مواد اولیه تأثیر می گذارد. با این حال ، برخی از ضخیم کننده ها دکسترین و نشاسته های اصلاح شده تولید شده توسط هیدرولیز نشاسته هستند. آنها غیر سمی و بی ضرر هستند ، اما به راحتی قند خون را به عنوان قند سفید بالا می برند و حتی ممکن است باعث واکنش شدید قند خون شوند. قند خون برخی مصرف کنندگان پس از نوشیدن ماست بدون قند افزایش می یابد ، که احتمالاً در اثر ضخیم کننده ها ایجاد می شود ، نه به دلیل محتوای ذاتی لاکتوز در شیر ، زیرا لاکتوز طبیعی باعث افزایش سریع قند خون نمی شود. بنابراین ، قبل از خرید محصولات بدون قند ، حتما لیست مواد تشکیل دهنده را بخوانید و از تأثیر ضخیم کننده ها بر قند خون مراقب باشید.