آیا خوردن هیدروکسی اتیل سلولز بی خطر است؟

هیدروکسی اتیل سلولز (HEC) در درجه اول به عنوان یک عامل غلیظ کننده و ژل کننده در صنایع مختلف از جمله آرایشی و بهداشتی، داروسازی و حتی در برخی از محصولات غذایی شناخته می شود. با این حال، استفاده اولیه آن به عنوان یک افزودنی غذایی نیست و معمولاً به طور مستقیم توسط انسان در مقادیر قابل توجهی مصرف نمی شود. گفته می شود، هنگامی که در محدوده خاصی استفاده شود، برای استفاده در محصولات غذایی توسط نهادهای نظارتی ایمن در نظر گرفته می شود. در اینجا نگاهی جامع به هیدروکسی اتیل سلولز و مشخصات ایمنی آن است:

هیدروکسی اتیل سلولز (HEC) چیست؟

هیدروکسی اتیل سلولز یک پلیمر غیر یونی و محلول در آب است که از سلولز، یک ماده طبیعی موجود در گیاهان، مشتق شده است. این ماده با پردازش سلولز با هیدروکسید سدیم و اکسید اتیلن تولید می شود. ترکیب حاصل به دلیل توانایی آن در غلیظ شدن و تثبیت محلول ها، تشکیل ژل های شفاف یا مایعات چسبناک، کاربردهای متنوعی دارد.

موارد استفاده از HEC

لوازم آرایشی: HEC معمولا در محصولات آرایشی مانند لوسیون ها، کرم ها، شامپوها و ژل ها یافت می شود. این به ایجاد بافت و قوام این محصولات کمک می کند و عملکرد و احساس آنها را روی پوست یا مو بهبود می بخشد.

داروها: در فرمولاسیون های دارویی، HEC به عنوان قوام دهنده، تثبیت کننده و امولسیفایر در داروهای مختلف موضعی و خوراکی استفاده می شود.

صنایع غذایی: اگرچه به اندازه لوازم آرایشی و دارویی رایج نیست، HEC گاهی اوقات در صنایع غذایی به عنوان یک عامل غلیظ کننده، تثبیت کننده یا امولسیفایر در محصولاتی مانند سس ها، سس ها و جایگزین های لبنی استفاده می شود.

ایمنی HEC در محصولات غذایی

ایمنی هیدروکسی اتیل سلولز در محصولات غذایی توسط سازمان های نظارتی مانند سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA)، سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) و سازمان های مشابه در سراسر جهان ارزیابی می شود. این آژانس‌ها معمولاً ایمنی افزودنی‌های غذایی را بر اساس شواهد علمی در مورد سمیت بالقوه، حساسیت‌زایی و سایر عوامل ارزیابی می‌کنند.

1. تایید مقررات: HEC به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) برای استفاده در محصولات غذایی زمانی که بر اساس شیوه های تولید خوب و در محدوده های مشخص استفاده می شود، شناخته می شود. توسط اتحادیه اروپا شماره E (E1525) به آن اختصاص داده شده است که نشان دهنده تایید آن به عنوان یک افزودنی غذایی است.

2. مطالعات ایمنی: اگرچه تحقیقات محدودی وجود دارد که به طور خاص بر ایمنی HEC در محصولات غذایی متمرکز شده است، مطالعات روی مشتقات سلولز مرتبط حاکی از خطر کم سمیت زمانی است که در مقادیر معمولی مصرف شود. مشتقات سلولز توسط بدن انسان متابولیزه نمی شوند و بدون تغییر دفع می شوند و به طور کلی برای مصرف بی خطر هستند.

3. مصرف روزانه قابل قبول (ADI): آژانس های نظارتی میزان مصرف روزانه قابل قبول (ADI) را برای افزودنی های غذایی از جمله HEC ایجاد می کنند. این مقدار افزودنی را نشان می دهد که می تواند روزانه در طول زندگی بدون خطر قابل توجهی برای سلامتی مصرف شود. ADI برای HEC بر اساس مطالعات سم شناسی است و در سطحی تنظیم شده است که بعید به نظر می رسد باعث آسیب شود.

هیدروکسی اتیل سلولز برای استفاده در محصولات غذایی در صورت استفاده در دستورالعمل های نظارتی ایمن در نظر گرفته می شود. در حالی که این یک افزودنی غذایی رایج نیست و عمدتاً در لوازم آرایشی و دارویی استفاده می‌شود، ایمنی آن توسط سازمان‌های نظارتی ارزیابی شده است و برای استفاده در برنامه‌های غذایی تأیید شده است. مانند هر افزودنی غذایی، استفاده از HEC با توجه به سطوح استفاده توصیه شده و پیروی از شیوه های تولید خوب برای اطمینان از ایمنی محصول ضروری است.