Ruoka

Hydroksipropyylimetyyliselluloosa (Innin nimi: Hypromellose), myös lyhennettynä hypromellosina (hydroksipropyylimetyyliselluloosa, lyhennetty HPMC: nä) on eräänlainen ei-ioninen selluloosa sekoitettu eetteri. Ruokaliuotena hypromellose voi olla seuraavat roolit: emulgoija, sakeutusaine, suspendoiva aine ja korvaavat eläin gelatiinille.

Tuoteluonto
1. Ulkonäkö: valkoinen tai melkein valkoinen jauhe.
2. hiukkaskoko; 100 mesh -läpäisyaste on yli 98,5%; 80 mesh-läpäisynopeus Erityismääritysten hiukkaskoko on 40-60 mesh.
3. Hiilihiilityslämpötila: 280-300 ℃
4. Ilmeinen tiheys: 0,25-0,70 g/cm (yleensä noin 0,5 g/cm), spesifinen painovoima 1,26-1,31.
5. Värmekulutuslämpötila: 190-200 ℃
6. Pintajännitys: 42-56DYN/cm 2% vesiliuokselle.
7. Solubiliteetti: Liukenevat veteen ja jotkut liuottimet, kuten etanoli/vesi, propanoli/vesi sopivissa mittasuhteissa. Vesipitoisella liuoksella on pinta -aktiivisuus. Korkea läpinäkyvyys ja vakaa suorituskyky. Eri tuotteiden eri määritelmät ovat erilaiset geelilämpötilat, ja liukoisuus muuttuu viskositeetin kanssa. Mitä pienempi viskositeetti, sitä suurempi liukoisuus on. HPMC: n eri eritelmillä on erilaiset esitykset. PH ei vaikuta HPMC: n liukenemiseen veteen.
8. Metoksiryhmäpitoisuuden vähentyessä HPMC: n geelipiste kasvaa, veden liukoisuus vähenee ja myös pintaaktiivisuus vähenee.
9. HPMC: llä on myös sakeutumiskyky, suolankestävyys, matala tuhkajauhe, pH-stabiilisuus, vedenpidätys, mitat stabiilisuus, erinomaiset kalvonmuodostusominaisuudet ja laaja entsyymiresistenssi, dispergoituvuus ja tarttuvuus.

Tuotteen käyttö
1. Sitrushedelmät: Estä valkaiseminen ja heikkeneminen sitrushedelmien glykosidien hajoamisesta varastoinnin aikana tuoreen säilyttämisen saavuttamiseksi.
2. Kylmät hedelmätuotteet: Lisää Sherbet, jää jne. Maun parantamiseksi.
3. Kastike: Käytetään emulgointitabilisaattorina tai sakeutusaineena kastikkeissa ja ketsupissa.

Amincel® -selluloosaeetteri HPMC/MC -tuotteet voivat parantaa seuraavien ominaisuuksien mukaan elintarvikkeiden sovelluksissa:
· Palautuva lämpögeeliytyminen, vesiliuos tekee geelistä kuumentamisen yhteydessä ja palaa liuoksiin jäähdytyksen jälkeen. Tämä ominaisuus on erittäin hyödyllinen elintarvikkeiden jalostuksessa. Esimerkiksi se voi tarjota vakaan viskositeetin laajalla lämpötila -alueella. Ja tämä joustava geeli auttaa vähentämään öljyn kulkeutumista, pitämään kosteutta ja pitämään muodon ruoanlaiton aikana muuttamatta alkuperäistä rakennetta. Lämpögeeli tarjoaa lämpöstabiilisuuden jalostetuille elintarvikkeille, kun se paistetaan syvästi, paistettua uuneissa ja lämmitetty mikroaaltoissa. Lisäksi syödessään kaikki kumimaiset tekstuurit katoavat ajanjakson myötä MC/HPMC: n palautuvuuden vuoksi.
· Koska ei-allergeeninen, ei-ioninen, ei-GMO ei ole kiinnittämätöntä, ei-allergeenista, ei-ionista
· Mauton ja hajuton
· Stabiili pH: n (3 ~ 11) ja lämpötilan (-40 ~ 280 ℃) välillä (-40 ~ 280 ℃)
· Todistettu olevan turvallinen ja vakaa materiaali
· Erinomaisen vedenpidon omaisuuden toimittaminen
· Muodon ylläpitäminen palautuvan lämpökartoituksen ainutlaatuisella ominaisuudella
· Erinomaisen elokuvien muodostumisen tarjoaminen päällystettyihin elintarvikkeisiin ja ravintolisäaineille
· Toimimalla gluteenin, rasvan ja munavalkoisen korvauksena
· Työskentely erilaisissa elintarvikkeissa vaahtovakain, emulgoija, dispergoiva aine jne.