1. Kysymys: Kuinka matala viskositeetti, keskitason viskositeetti ja korkea viskositeetti erotetaan rakenteesta, ja onko johdonmukaisuudessa eroja?
Vastata:
On selvää, että molekyyliketjun pituus on erilainen tai molekyylipaino on erilainen ja se on jaettu matalaan, keskipitkään ja korkeaan viskositeettiin. Tietysti makroskooppinen suorituskyky vastaa erilaista viskositeettia. Samalla konsentraatiolla on erilainen viskositeetti, tuotteiden stabiilisuus ja happosuhde. Suora suhde riippuu pääasiassa tuotteen ratkaisusta.
2. Kysymys: Mitkä ovat tuotteiden erityiset suoritukset, joiden korvaaminen on yli 1,15, tai toisin sanoen, mitä korkeampi korvausaste, tuotteen erityistä suorituskykyä on parantunut.
Vastata:
Tuotteella on korkea substituutio, lisääntynyt juoksevuus ja vähentynyt merkittävästi pseudoplastisuutta. Tuotteilla, joilla on sama viskositeetti, on korkea korvaus ja ilmeisempi liukas tunne. Tuotteilla, joilla on korkea substituutio, on kiiltävä ratkaisu, kun taas yleisesti substituutiotuotteilla on valkeahko liuos.
3. Kysymys: Onko hyvä valita keskipitkän viskositeetin käymisproteiinijuomille?
Vastata:
Keskikokoiset ja matalat viskositeettiset tuotteet, substituutioaste on noin 0,90 ja tuotteet, joilla on parempi happovastus.
4. Kysymys: Kuinka CMC voi liukentua nopeasti? Käytän joskus sitä, ja se liukenee hitaasti keittämisen jälkeen.
Vastata:
Sekoita muiden kolloidien kanssa tai hajota 1000-1200 rpm: n agitaattorilla. CMC: n leviävyys ei ole hyvä, hydrofiilisyys on hyvä ja se on helppo klusteroida, ja korkeat korvausasteen tuotteet ovat ilmeisempiä! Lämmin vesi liukenee nopeammin kuin kylmä vesi. Kiehumista ei yleensä suositella. CMC-tuotteiden pitkäaikainen keittäminen tuhoaa molekyylirakenteen ja tuote menettää viskositeettinsa!
Viestin aika: joulukuu-14-2022