Niin kauan kuin paistettuun ruokaan lisätään sopiva määrä elintarvikelaatuista selluloosaeetteriä HPMC: tä, öljyn saantia paistinprosessissa voidaan vähentää huomattavasti, paistetun ruoan kokonaisöljypitoisuus voidaan vähentää ja paistetun tuotteen makua Voidaan parantaa, paistetun ruoan öljynvaihtosykli voidaan pidentää, paistetun tuotteen satoa voidaan nostaa ja öljyn kustannuksia voidaan vähentää.
Yleisö rakastaa paistettua ruokaa ainutlaatuisen maun vuoksi. Nykypäivän yhä terveellisemmässä ruokavaliossa runsaasti paistettua ruokaa tekee kuluttajat kuitenkin myös varovaisia.
Kunkin selluloosaeetterin elintarvikealisäaineiden spesifisessä levityksessä voi tietenkin saavuttaa vain yhden toiminnon, esimerkiksi elintarvikelaatuinen metyyliselluloosa (MC) ja hydroksipropyylimetyyliselluloosa (HPMC) voivat vähentää tehokkaasti paistetun ruoan öljypitoisuutta; Ruoka-luokan karboksimetyyliselluloosa (CMC), jota käytetään maitotuotteissa, voi parantaa makua ja parantaa leivontaprosessissa käytetyn proteiinin stabiilisuutta, joka voi tehokkaasti hallita taikinan vesipitoisuutta; Elintarvikelaatuisen hydroksipropyyliselluloosa (HPC) voi vähentää tehokkaasti luonnollisen kerman määrää kaavassa säilyttäen samalla sileän ja herkän maun ja toteuttaa terveellisemmän ruoan kulutuksen käsitteen.
Selluloosa -eetterijohdannaisia on käytetty laajasti elintarviketeollisuudessa pitkään. Selluloosan fysikaalinen modifikaatio voi säädellä järjestelmän reologisia ominaisuuksia, nesteytystä ja mikrorakenteen ominaisuuksia. Kemiallisesti modifioidun selluloosan viisi tärkeätä toimintoa elintarvikkeissa ovat reologia, emulgointi, vaahtostabiilisuus, kyky hallita jääkiteiden muodostumista ja kasvua sekä veden sitoutumista.
Auta yli 20 globaalia keinotekoista lihatekniikkaa teknisen tuen tekemiseen. Yhdysvaltain osakemarkkinat ovat pääosin suunnattu amerikkalaisten ja eurooppalaisten makujen kohdalla. Ajatuksena on pohjimmiltaan kasvien vakiona kapseli, joukkue telakoidaan toisiaan. Viime vuoden ensimmäisellä neljänneksellä he tekivät väärennetyn version keinotekoisesta lihasta. Yritämme muuttua vektorituotannosta laboratoriossa. Tällä hetkellä ulkomailla keinotekoinen liha on 140-150 000 yuania/tonni, mutta kustannukset ovat suhteellisen alhaiset. Yhtiö ansaitsee rahaa ensin selluloosa -eetterissä ja huolestuttaa myöhemmin keinotekoisen lihan rahat. Keinotekoisen lihan vaikein osa on selluloosa, ja Dupont -selluloosaeetterille on tarttuva kohta. Yhtiö myy 70 000 - 80 000 tonnia, sillä on myös 60% bruttokate. Viimeisimmät ja edistyneimmät laitteet, Dow'sin ja Shin-Etsun laitteet ovat 20 tai 20-vuotiaita, jotka on ostettu Saksan laitteiden toimittajalta. Keinotekoisen lihan ydinkaava on tärkeä.
Viestin aika: 3.-2022 elokuu