Kemiallinen nimi: HydroksipropyyliMetyyliselluloosa (HPMC)

CAS NO.：9004-67-5

Tekniset vaatimukset: HPMC Food Ainesosatvastaa USP/NF: n standardeja,

Kiinalaisen farmakopoeian EP ja 2020 painos

Huomaa: Määritysolosuhteet: Viskositeetti 2% vesiliuosta 20 ° C: ssa

 

Tärkein esitys elintarvikkeiden lisäaineiden luokka HPMC

Entsyymiresistenssi: Entsyymiresistenssi on paljon parempi kuin tärkkelys, pitkäaikainen tehokkuus on erinomainen;

Adheesiosuorituskyky: Tilan tehokkaassa annoksessa voi olla paras tarttuvuuslujuus, samalla se voi tarjota kosteuden ja vapauttaa maun;

Kylmän veden liukoisuus:HPMCon helppo hydroida hyvin nopeasti alhaisemmassa lämpötilassa;

Emulgoiva suorituskyky:HPMCvoi vähentää rajapintajännitystä ja vähentää öljypisaroiden kertymistä paremman emulgoivan vakauden saamiseksi;

 

HPMC -aineosaSovelluskenttä elintarvikkeiden lisäaineissa

1. Kermavaide (leivonnaiset)

Parantaa leivontamäärää, parantaa ulkonäköä, tehdä rakenteesta yhtenäisempi;

Parantaa veden pidättämistä ja veden jakautumista pidentäen siten varastointia;

Paranna tuotteen muotoa ja tekstuuria lisäämättä sen sitkeyttä;

Ylivoimainen tarttuvuus jauhotuotteiden voimakkuuden ja joustavuuden parantamiseksi;

2. Kasvien liha (keinotekoinen liha)

Turvallisuus;

Voi tehokkaasti sitoutua kaikenlaisia ​​ainesosia toisiinsa varmistaakseen

Muodon ja ulkonäön eheys;

Kovuus ja maku samanlainen kuin todellinen liha;

3. Juomat ja maitotuotteet

Tarjoaa suspensio -apua laajalla lämpötila -alueella luomatta tahmeaa makua;

Pika kahvissa,HPMCvoi nopeasti tuottaa vakaan vaahdon;

Yhteensopiva alkoholijuomien kanssa;

Tarjoaa paksun konsistenssin maitojäätelöjuomille hämärtymättä

juoman maku; happon stabiilisuus;

4

Erinomaisella tarttuvuudella voi korvata monia muita liimoja;

Säilytä alkuperäinen muoto prosessoinnin, keittämisen, kuljetuksen, varastoinnin, toistuvan jäätymisen/sulamisen aikana;

Vähentää paistamisen aikana absorboituneen öljyn määrää ja auttaa ruokaa säilyttämään alkuperäisen kosteuden;

5. Proteiinikotelot

Lihatuotteiden helppo muotoilu, säilytys- ja ruoanlaittoprosessi ei ole helppo rikkoa;

Turvallisuus, parantaa makua, hyvä läpinäkyvyys;

Korkea ilman läpäisevyys ja kosteuden läpäisevyys, säilyttävät sen tuoksun kokonaan, pidentävät säilyvyyttä; säilytä alkuperäinen kosteus;

6. Jälkiruoka -lisäaineet

Tarjoa hyvä vedenpidätys, voi auttaa muodostamaan hienoa ja tasaista jääkiteitä, tehdä mausta paremmaksi;

HPMCon vaahdon stabiilisuus ja emulgointi suorituskyky, niinHPMCvoi parantaa jälkiruoan ylivuotoa;

Erinomainen vaahtostabiilisuus jäädytettynä/sulatettuna;

HPMCVoi estää kuivumisen ja kutistumisen ja pidentää huomattavasti jälkiruokakukkien varastointiaikaa.

7, mausteagentti

Ainutlaatuiset lämpögeeliominaisuudet voivat ylläpitää ruoan vakautta

laajalla lämpötila -alueella; voi nopeasti hydroida,

on erinomainen sakeutusaine ja stabilisaattori; emulgoivalla

Ominaisuudet, voi välttää ruokaöljyn laskeutumisen varastoinnin aikana