1. HPMC:n yleiskatsaus
HPMC (hydroksipropyylimetyyliselluloosa) on selluloosajohdannainen, joka on saatu kemiallisesti modifioimalla. Sitä saadaan luonnollisesta kasviselluloosasta kemiallisilla reaktioilla, kuten metylaatiolla ja hydroksipropyloinnilla. HPMC:llä on hyvä vesiliukoisuus, viskositeetin säätö, kalvonmuodostusominaisuudet ja stabiilius, joten sitä on käytetty laajasti monilla teollisuudenaloilla, erityisesti elintarvike-, lääke- ja kosmetiikan aloilla, sakeutusaineena, stabilointiaineena, emulgointiaineena ja hyytelöimisaineena.
Elintarviketeollisuudessa HPMC:tä käytetään usein sakeuttamisaineena, hyytelöimisaineena, kosteuttavana aineena, emulgaattorina ja stabilointiaineena. Sen käyttöalue elintarvikkeissa sisältää: leivän, kakut, keksit, karamellit, jäätelön, mausteet, juomat ja eräät terveysruoat. Tärkeä syy sen laajaan käyttöön on se, että AnxinCel®HPMC:llä on hyvä kemiallinen stabiilisuus, se ei ole helppo reagoida muiden aineosien kanssa ja hajoaa helposti sopivissa olosuhteissa.
2. HPMC:n turvallisuusarviointi
Monet kansalliset ja kansainväliset elintarviketurvallisuusviranomaiset ovat tunnustaneet ja hyväksyneet HPMC:n elintarvikelisäaineeksi. Sen turvallisuutta arvioidaan pääasiassa seuraavien näkökohtien kautta:
Toksikologinen tutkimus
Selluloosan johdannaisena HPMC perustuu kasviselluloosaan ja sillä on suhteellisen alhainen toksisuus. Useiden toksikologisten tutkimusten mukaan HPMC:n käyttö elintarvikkeissa ei osoita ilmeistä akuuttia tai kroonista toksisuutta. Useimmat tutkimukset ovat osoittaneet, että HPMC:llä on hyvä biologinen yhteensopivuus, eikä se aiheuta selviä myrkyllisiä vaikutuksia ihmiskehoon. Esimerkiksi HPMC:n akuutin oraalisen myrkyllisyyden kokeen tulokset hiirillä osoittivat, ettei ilmeistä myrkytysreaktiota esiintynyt suurilla annoksilla (yli kuin elintarvikelisäaineiden päivittäinen käyttö).
Saanti ja ADI (Acceptable Daily Intake)
Elintarviketurvallisuusasiantuntijoiden arvion mukaan HPMC:n hyväksyttävä päiväsaanti (ADI) ei aiheuta haittaa ihmisten terveydelle kohtuullisella käyttöalueella. Kansainvälinen elintarvikelisäaineiden asiantuntijakomitea (JECFA) ja Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ja muut instituutiot ovat tunnustaneet HPMC:n turvallisuuden elintarvikelisäaineena ja asettaneet sille kohtuulliset käyttörajat. JECFA huomautti arviointiraportissaan, että HPMC:llä ei ilmennyt ilmeisiä myrkyllisiä vaikutuksia ja sen käyttö elintarvikkeissa on yleensä paljon alle asetetun ADI-arvon, joten kuluttajien ei tarvitse huolehtia sen mahdollisista terveysriskeistä.
Allergiset reaktiot ja haittavaikutukset
Luonnollisena aineena HPMC:llä on suhteellisen vähän allergisia reaktioita. Useimmilla ihmisillä ei ole allergisia reaktioita HPMC:lle. Jotkut herkät ihmiset voivat kuitenkin kokea lieviä allergisia oireita, kuten ihottumaa ja hengenahdistusta, kun he syövät HPMC:tä sisältäviä ruokia. Tällaiset reaktiot ovat yleensä harvinaisia. Jos epämukavuutta ilmenee, on suositeltavaa lopettaa HPMC:tä sisältävien elintarvikkeiden syöminen ja kysyä neuvoa ammattilääkäriltä.
Pitkäaikainen kulutus ja suoliston terveys
Suurimolekyylisenä yhdisteenä AnxinCel®HPMC on vaikeasti imeytyvä ihmiskehossa, mutta sillä voi olla tietty rooli ravintokuituna suolistossa ja edistää suoliston peristaltiikkaa. Siksi HPMC:n maltillinen saanti voi vaikuttaa myönteisesti suoliston terveyteen. Jotkin tutkimukset ovat esimerkiksi osoittaneet, että HPMC:llä on tietty potentiaali parantaa suoliston peristaltiikkaa ja lievittää ummetusta. HPMC:n liiallinen saanti voi kuitenkin aiheuttaa epämukavuutta suolistossa, vatsan turvotusta, ripulia ja muita oireita, joten kohtuullisuuden periaatetta tulee noudattaa.
3. HPMC:n hyväksyntätila eri maissa
Kiina
Kiinassa HPMC on listattu sallituksi elintarvikelisäaineeksi, jota käytetään pääasiassa makeisissa, mausteissa, juomissa, pastatuotteissa jne. Elintarvikelisäaineiden käytön standardin (GB 2760-2014) mukaan HPMC on hyväksytty käytettäväksi tietyissä elintarvikkeissa ja sillä on tiukat käyttörajoitukset.
Euroopan unioni
Euroopan unionissa HPMC on tunnustettu myös turvalliseksi elintarvikelisäaineeksi numerolla E464. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen (EFSA) arviointiraportin mukaan HPMC on turvallinen määritellyissä käyttöolosuhteissa, eikä sillä ole haitallisia vaikutuksia ihmisten terveyteen.
Yhdysvallat
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) luettelee HPMC:n "Generally Recognized As Safe" (GRAS) -aineeksi ja sallii sen käytön elintarvikkeissa. FDA ei aseta HPMC:n käytölle tiukkoja annosrajoja, ja se arvioi sen turvallisuutta pääasiassa tieteellisten tietojen perusteella todellisessa käytössä.
Elintarvikkeiden lisäaineena,HPMC on hyväksytty monissa maissa ja alueilla ympäri maailmaa ja sitä pidetään turvallisena määritetyllä käyttöalueella. Sen turvallisuus on todennettu useilla toksikologisilla tutkimuksilla ja kliinisillä käytännöillä, eikä se aiheuta merkittävää haittaa ihmisten terveydelle. Kuitenkin, kuten kaikkien elintarvikelisäaineiden, HPMC:n saannin tulee noudattaa kohtuullisen käytön periaatetta ja välttää liiallista saantia. Allergisten henkilöiden tulee olla varovaisia syödessään HPMC:tä sisältäviä ruokia haittavaikutusten vähentämiseksi.
HPMC on elintarviketeollisuudessa laajalti käytetty ja turvallinen lisäaine, josta on vain vähän riskiä kansanterveydelle. Tieteen ja tekniikan kehittyessä AnxinCel®HPMC:n tutkimus ja valvonta voivat olla tiukempaa tulevaisuudessa sen turvallisuuden takaamiseksi.
Postitusaika: 31.12.2024