1. Yleiskatsaus HPMC: stä
HPMC (hydroksipropyylimetyyliselluloosa) on selluloosajohdannainen, joka on saatu kemiallisella modifioinnilla. Se saadaan luonnollisesta kasvien selluloosasta kemiallisten reaktioiden, kuten metylaation ja hydroksipropylaation avulla. HPMC: llä on hyvä veden liukoisuus, viskositeetin säätö, kalvonmuodostusominaisuudet ja stabiilisuus, joten sitä on käytetty laajasti monilla teollisuudenaloilla, etenkin elintarvikkeiden, lääketieteen ja kosmetiikan aloilla, sakeutusaineena, stabilointiaineena, emulgointiaineena ja gelling-aineena.
Elintarviketeollisuudessa HPMC: tä käytetään usein sakeutusaineena, geeliytymisaineena, kosteuttajana, emulgoijana ja stabilointina. Sen levitysvalikoima ruoan sisältää: leipä, kakut, keksit, karkit, jäätelö, mausteet, juomat ja joitain terveysruokia. Tärkeä syy sen laajalle sovellukselle on, että Amingincel®HPMC: llä on hyvä kemiallinen stabiilisuus, ei ole helppo reagoida muiden ainesosien kanssa, ja se on helposti hajotettu asianmukaisissa olosuhteissa.
2. HPMC: n turvallisuusarviointi
Monet kansalliset ja kansainväliset elintarviketurvallisuusvirastot ovat tunnustaneet ja hyväksyneet HPMC: n elintarvikeaintinä. Sen turvallisuutta arvioidaan pääasiassa seuraavilla näkökohdilla:
Toksikologiatutkimus
Selluloosan johdannaisena HPMC perustuu kasvien selluloosaan ja sillä on suhteellisen alhainen toksisuus. Useiden toksikologisten tutkimusten mukaan HPMC: n käyttö elintarvikkeissa ei osoita ilmeistä akuuttia tai kroonista toksisuutta. Useimmat tutkimukset ovat osoittaneet, että HPMC: llä on hyvä biologinen yhteensopivuus eikä se aiheuta ilmeisiä myrkyllisiä vaikutuksia ihmiskehoon. Esimerkiksi HPMC: n akuutin oraalisen toksisuuskokeen tulokset hiirillä osoittivat, että suurilla annoksilla ei tapahtunut selvää myrkytysreaktiota (ylittivät ruoka -lisäaineiden päivittäisen käytön).
INTOK ja ADIS (hyväksyttävä päivittäinen saanti)
Elintarviketurvallisuusasiantuntijoiden arvioinnin mukaan HPMC: n hyväksyttävä päivittäinen saanti (ADI) ei vahingoita ihmisten terveyttä kohtuullisessa käyttövalikoimassa. Elintarvikealisäaineiden kansainvälinen asiantuntijakomitea (JECFA) ja Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ja muut instituutiot ovat tunnustaneet HPMC: n turvallisuuden elintarvikelisäaineena ja asettaneet sille kohtuulliset käyttörajat. Arviointiraportissaan Jecfa huomautti, että HPMC ei osoittanut mitään ilmeisiä myrkyllisiä vaikutuksia ja sen käyttö ruoassa on yleensä kaukana asetetun ADI -arvon alapuolella, joten kuluttajien ei tarvitse huolehtia sen mahdollisista terveysriskeistä.
Allergiset reaktiot ja haittavaikutukset
Luonnollisena aineena HPMC: llä on suhteellisen pieni allergisten reaktioiden esiintyvyys. Suurimmalla osalla ihmisistä ei ole allergisia reaktioita HPMC: hen. Joillakin herkillä ihmisillä voi kuitenkin kokea lieviä allergisia oireita, kuten ihottumaa ja hengenahdistusta, kun syödään HPMC: tä sisältäviä ruokia. Tällaiset reaktiot ovat yleensä harvinaisia. Jos epämukavuutta esiintyy, on suositeltavaa lopettaa HPMC: n sisältävien ruokien syöminen ja ammattilaisen neuvoja.
Pitkäaikainen kulutus ja suolen terveys
Suurimolekyylisenä yhdisteenä ihmiskeho on vaikea imeä Aingincel®HPMC, mutta sillä voi olla tietty rooli ruokavaliokuituna suolistossa ja edistää suoliston peristaltiaa. Siksi HPMC: n maltillisella saannilla voi olla tietty positiivinen vaikutus suoliston terveyteen. Esimerkiksi jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että HPMC: llä on tietty potentiaali parantaa suoliston peristaltia ja lievittää ummetusta. HPMC: n liiallinen saanti voi kuitenkin aiheuttaa suoliston epämukavuutta, vatsan leviämistä, ripulia ja muita oireita, joten maltillisuuden periaatetta tulisi noudattaa.
3. HPMC: n hyväksymistila eri maissa
Kiina
Kiinassa HPMC on lueteltu sallittuna elintarvikelisäaineena, jota käytetään pääasiassa karkkeissa, mausteissa, juomissa, pastatuotteissa jne. ”Elintarvikelisäaineiden käytön standardin mukaan” (GB 2760-2014), HPMC on hyväksytty käytettäväksi tietyissä elintarvikkeissa ja sillä on tiukat käyttörajat.
Euroopan unioni
Euroopan unionissa HPMC tunnustetaan myös turvallisena elintarvikelisäaineena, numeroitu E464. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen (EFSA) arviointiraportin mukaan HPMC on turvallinen määritellyissä käyttöolosuhteissa eikä osoita haitallisia vaikutuksia ihmisten terveyteen.
Yhdysvallat
Yhdysvaltain FDA luettelee HPMC: n ”yleisesti tunnustettuna turvallisena” (GRAS) aineeksi ja sallii sen käytön ruoassa. FDA ei aseta tiukkoja annosrajoja HPMC: n käytölle, ja arvioi pääasiassa sen turvallisuutta tieteellisen tiedon perusteella todellisessa käytössä.
Ruokaliuotena,HPMC on hyväksytty monissa maissa ja alueilla ympäri maailmaa, ja sitä pidetään turvallisena määritellyssä käyttöalueella. Sen turvallisuus on todennut useilla toksikologisilla tutkimuksilla ja kliinisillä käytännöillä, eikä se aiheuta merkittävää haittaa ihmisten terveydelle. Kuten kaikki elintarvikelisäaineet, HPMC: n saannin tulisi kuitenkin noudattaa kohtuullisen käytön periaatetta ja välttää liiallista saannia. Allergioita sairastavien henkilöiden tulisi olla varovaisia syödessään HPMC: tä sisältäviä ruokia haittavaikutusten esiintymisen vähentämiseksi.
HPMC on laajalti käytetty ja turvallinen lisäaine elintarviketeollisuudessa, mikä aiheuttaa vähän riskiä kansanterveydelle. Tieteen ja tekniikan edistymisen myötä Tutkimus ja Arincincel®HPMC: n valvonta voivat olla tulevaisuudessa tiukempi varmistaakseen sen turvallisuuden.
Viestin aika: DEC-31-2024