Karboksimetyyliselluloosa (CMC) ja tärkkelys ovat molemmat polysakkarideja, mutta niillä on erilaiset rakenteet, ominaisuudet ja sovellukset.
Molekyylikoostumus:
1. Karboksimetyyliselluloosa (CMC):
Karboksimetyyliselluloosa on selluloosan johdannainen, lineaarinen polymeeri, joka koostuu glukoosiyksiköistä, jotka on kytketty p-1,4-glykosidisidoksilla. Selluloosan modifikaatio sisältää karboksimetyyliryhmien käyttöönoton eetterifikaatiolla tuottaen karboksimetyyliselluloosaa. Karboksimetyyliryhmä tekee CMC: n vesiliukoisen ja antaa polymeerille ainutlaatuiset ominaisuudet.
2. tärkkelys:
Tärkkelys on hiilihydraatti, joka koostuu glukoosiyksiköistä, jotka on kytketty a-1,4-glykosidisidoksilla. Se on kasveista löydetty luonnollinen polymeeri, jota käytetään energian varastointiyhdisteenä. Tärkkelysmolekyylit koostuvat yleensä kahden tyyppisistä glukoosipolymeereistä: amyloosi (suorat ketjut) ja amylopektiini (haarautuneet ketjurakenteet).
Fysikaaliset ominaisuudet:
1. Karboksimetyyliselluloosa (CMC):
Liukoisuus: CMC on vesiliukoinen karboksimetyyliryhmien läsnäolon vuoksi.
Viskositeetti: Sillä on korkea viskositeetti liuoksessa, mikä tekee siitä arvokasta erilaisissa sovelluksissa, kuten elintarvikkeiden jalostuksessa ja lääkkeissä.
Läpinäkyvyys: CMC -ratkaisut ovat tyypillisesti läpinäkyviä.
2. tärkkelys:
Liukoisuus: Alkuperäinen tärkkelys on liukenematon veteen. Se vaatii gelatinisointia (vedessä lämmitystä) liuottamiseksi.
Viskositeetti: tärkkelyspastalla on viskositeetti, mutta se on yleensä alhaisempi kuin CMC.
Läpinäkyvyys: tärkkelyspastat ovat yleensä läpinäkymättömiä, ja opasiteetin aste voi vaihdella tärkkelyksen tyypistä riippuen.
lähde:
1. Karboksimetyyliselluloosa (CMC):
CMC on tyypillisesti valmistettu selluloosasta kasvilähteistä, kuten puulassasta tai puuvillasta.
2. tärkkelys:
Kasvit, kuten maissi, vehnä, perunat ja riisi, ovat runsaasti tärkkelystä. Se on tärkein ainesosa monissa peruselintarvikkeissa.
Tuotantoprosessi:
1. Karboksimetyyliselluloosa (CMC):
CMC: n tuotantoon sisältyy selluloosan eetterireaktio kloorieetikkahapolla emäksisessä väliaineessa. Tämä reaktio johtaa hydroksyyliryhmien korvaamiseen selluloosassa karboksimetyyliryhmillä.
2. tärkkelys:
Tärkkelyksen uutto sisältää kasvisolujen hajottamisen ja tärkkelysrakeiden eristämisen. Uutettua tärkkelystä voi käydä läpi erilaisia prosesseja, mukaan lukien modifikaatio ja gelatinisointi, haluttujen ominaisuuksien saamiseksi.
Tarkoitus ja sovellus:
1. Karboksimetyyliselluloosa (CMC):
Elintarviketeollisuus: CMC: tä käytetään sakeutusaineena, stabilointinä ja emulgointina eri ruokia.
Lääkkeet: Sitoutumis- ja hajoamisominaisuuksiensa vuoksi se löytää käyttöä farmaseuttisissa formulaatioissa.
Öljyporaus: CMC: tä käytetään öljynporausnesteissä reologian hallitsemiseksi.
2. tärkkelys:
Elintarviketeollisuus: Tärkkelys on monien elintarvikkeiden pääkomponentti, ja sitä käytetään sakeutumisaineena, geeliytymisaineena ja stabilointiaineena.
Tekstiiliteollisuus: Tärkkelystä käytetään tekstiilikokoon, jotta saadaan jäykkyys kankaille.
Paperiteollisuus: Tärkkelystä käytetään paperinvalmistuksessa paperin lujuuden lisäämiseksi ja pintaominaisuuksien parantamiseksi.
Vaikka CMC ja tärkkelys ovat molemmat polysakkarideja, niillä on eroja molekyylikoostumuksessa, fysikaalisissa ominaisuuksissa, lähteissä, tuotantoprosesseissa ja sovelluksissa. CMC on vesiliukoinen ja erittäin viskoosinen, ja se on usein suositeltavaa sovelluksissa, jotka vaativat näitä ominaisuuksia, kun taas tärkkelys on monipuolinen polysakkaridi, jota käytetään laajasti elintarvike-, tekstiili- ja paperiteollisuudessa. Näiden erojen ymmärtäminen on kriittistä asianmukaisen polymeerin valitsemiseksi tietyille teollisille ja kaupallisille sovelluksille.
Viestin aika: tammikuu-12-2024