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Brève description :

Nom du produit : Hydroxypropylméthylcellulose
Synonymes : HPMC ; MHPC ; hydroxypropylméthylcellulose ; hydroxyméthylpropylcellulose ; méthocel E, F, K ; hydroxypropylméthylcellulose (Hpmc)
CAS: 9004-65-3
Formule moléculaire : C3H7O*
Poids de la formule : 59,08708
Aspect : Poudre blanche
Matière première : Coton raffiné
EINECS : 618-389-6
Marque déposée : QualiCell
Origine : Chine
MOQ : 1 tonne


Détails du produit

Étiquettes de produit

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Description du produit

Hydroxypropylméthylcellulose(HPMC)

La gomme de cellulose de qualité alimentaire est un ingrédient alimentaire unique. Elle est composée d'une gamme de produits de haute qualité à base d'hydroxypropylméthylcellulose (E464) et de méthylcellulose (E461). Elle est produite dans une usine spécialisée du nouveau district de Bohai, où des matières premières végétales sont transformées en ingrédients alimentaires spéciaux.

L'hydroxypropylméthylcellulose (HPMC) de qualité alimentaire est un éther de cellulose hydrosoluble non ionique, l'hypromellose, destiné aux applications alimentaires et aux compléments alimentaires. L'HPMC de qualité alimentaire est un polymère à substitution hydroxypropyle modérée. Il est couramment utilisé comme épaississant, liant et agent de suspension dans les applications nécessitant des matériaux de qualité alimentaire, notamment les adhésifs et les revêtements.

Les produits HPMC à base d'hydroxypropylméthylcellulose de qualité alimentaire sont dérivés de fibres de coton naturelles et de pâte de bois, répondant à toutes les exigences de la norme E464 ainsi qu'aux certifications casher et halal.

Le HPMC de qualité alimentaire est conforme aux directives de la FDA, de l'UE et de la FAO/OMS, est fabriqué conformément à la norme GMP, conservant les certifications FSSC22000, ISO9001 et ISO14001.

Spécifications chimiques

HPMC

Spécification

60E

( 2910 )

65F

( 2906 )

75 000

( 2208 )

Température du gel (℃) 58-64 62-68 70-90
Méthoxy (% en poids) 28,0-30,0 27,0-30,0 19,0-24,0
Hydroxypropoxy (% en poids) 7,0-12,0 4,0-7,5 4,0-12,0
Viscosité (cps, solution à 2 %) 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000

Qualité du produit

HPMC de qualité alimentaire Viscosité (cps) Remarque
HPMC 60E5 (E5) 4,0-6,0 Hypromellose 2910
HPMC 60E6 (E6) 4,8-7,2
HPMC 60E15 (E15) 12,0-18,0
HPMC 60E4000 (E4M) 3200-4800
HPMC 65F50 (F50) 40-60 Hypromellose 2906
HPMC 75K100 (K100) 80-120 Hypromellose 2208
HPMC 75K4000 (K4M) 3200-4800
HPMC 75K100000 (K100M) 80000-120000

Application

L'HPMC de qualité alimentaire est un épaississant à base d'hydroxypropylméthylcellulose (HPMC) à faible substitution. C'est un polymère d'éther de cellulose hydrosoluble. Il offre une gélification, une gélification réversible à chaud et un adjuvant de viscosité élastique à cassant. Il améliore l'adhérence, l'étalement, l'homogénéité et le contrôle de la rhéologie. Il possède un pouvoir collant humide, un séchage rapide et prévient les frottements grâce à son pouvoir lubrifiant élevé. L'HPMC de qualité alimentaire est utilisé pour la gélification douce d'une large gamme de revêtements. Il améliore la maniabilité, la stabilité et la rétention d'eau des formulations. Il est conforme aux normes de contact alimentaire.

Le HPMC de qualité alimentaire peut être directement appliqué aux aliments non seulement comme émulsifiant, liant, épaississant ou stabilisant, mais également comme matériau d'emballage.

a) La gélification thermique et la rétention d'eau du HPMC bloquent l'absorption d'huile dans les aliments et la perte d'humidité pendant la friture, procurant un goût frais et croquant. De plus, ces propriétés favorisent la rétention de gaz pendant la cuisson, augmentant ainsi le volume et améliorant la texture.

b) Lors du moulage des aliments, l'excellent pouvoir lubrifiant et la force de liaison amélioreront leur aptitude au moulage et leur conservation de forme.

Champ d'application Avantage
Glace Réduction de la croissance des cristaux de glace
Produits formés Rétention d'eau et amélioration de la texture, maintient la forme pendant
Mayonnaise et vinaigrettes Épaississement, stabilisation et réduction de la teneur en matières grasses et en œufs
Sauces Optimisation et contrôle de la viscosité
Produits surgelés Réduction de la croissance des cristaux de glace lors de la congélation et de la décongélation
Crèmes et mousses à base d'huiles végétales Stabilisation du produit fouetté, volume plus élevé
Produits frits et panés Réduction de l'absorption des graisses, amélioration des propriétés adhésives
Produits sans gluten Substitution du gluten de blé, volume élevé, stabilité prolongée
Revêtements Protection contre les influences extérieures (oxydation, abrasion), amélioration de l'aspect, poudres et granulés fluides
Produits de boulangerie fraîcheur et sève prolongées, texture améliorée, volume plus élevé
Produits diététiques Réduction de la teneur en matières grasses et en œufs

Conditionnement

L'emballage standard est de 25 kg/fût
20'FCL : 9 tonnes avec palettes ; 10 tonnes non palettisées.
40'FCL : 18 tonnes avec palettes ; 20 tonnes non palettisées.

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