HPMC de qualité alimentaire

L'hydroxypropylméthylcellulose HPMC de qualité alimentaire, également abrégée en hypromellose, est un éther de cellulose non ionique. C'est un polymère viscoélastique semi-synthétique et inactif, souvent utilisé en ophtalmologie pour la lubrification ou comme agent de surface.ingrédientou excipient dansadditifs alimentaires, et est couramment présent dans divers types de produits. En tant qu'additif alimentaire, l'hypromelloseHPMCPeut jouer les rôles suivants : émulsifiant, épaississant, agent de suspension et substitut de la gélatine animale. Son code « Codex Alimentarius » (code E) est E464.

Alias ​​anglais : éther méthylique d'hydroxypropylcellulose ; HPMC ; E464 ; MHPC ; Hydroxypropylméthylcellulose ; Hydroxypropylméthylcellulose ;gomme de cellulose

Spécifications chimiques

Qualité du produit :

Propriétés

Hydroxypropylméthylcellulose(HPMC) présente une combinaison unique de polyvalence, reflétant principalement les performances supérieures suivantes :

Propriétés anti-enzymatiques : les performances anti-enzymatiques sont meilleures que celles de l'amidon, avec d'excellentes performances à long terme ;

Propriétés d'adhérence :

dans des conditions de dosage efficaces, il peut atteindre une force d'adhérence parfaite, tout en fournissant de l'humidité et en libérant de la saveur ;

Solubilité dans l'eau froide :

Plus la température est basse, plus l’hydratation est facile et rapide ;

Propriétés de retardement d'hydratation :

Il peut réduire la viscosité du pompage des aliments dans le processus thermique, ce qui peut améliorer considérablement l'efficacité de la production ;

Propriétés émulsifiantes :

Il peut réduire la tension interfaciale et diminuer l'accumulation de gouttelettes d'huile pour obtenir une meilleure stabilité de l'émulsion；

Réduire la consommation d’huile :

Il peut améliorer le goût, l'apparence, la texture, l'humidité et les caractéristiques de l'air perdus en raison de la réduction de la consommation d'huile ;

Propriétés du film :

Le film formé parHydroxypropylméthylcellulose(HPMC) ou le film formé en contenantHydroxypropylméthylcellulose(HPMC) peut prévenir efficacement le saignement d'huile et la perte d'humidité,il peut ainsi assurer la stabilité des aliments de textures diverses ;

Avantages du traitement :

Il peut réduire le chauffage de la casserole et l'accumulation de matériau au fond de l'équipement, accélérer la période du processus de production, améliorer l'efficacité thermique et réduire la formation et l'accumulation de dépôts ;

Propriétés épaississantes :

Parce queHydroxypropylméthylcellulose(HPMC) peut être utilisé en conjonction avec l'amidon pour obtenir un effet synergique, il peut également fournir une viscosité plus élevée que l'utilisation unique d'amidon même à faible dosage ;

Réduire la viscosité du traitement :

faible viscosité deHydroxypropylméthylcellulose(HPMC) peut augmenter considérablement l'épaississement pour fournir une propriété idéale et il n'y a pas besoin d'un processus à chaud ou à froid.

Contrôle des pertes d'eau :

Il peut contrôler efficacement l'humidité des aliments du congélateur au changement de température ambiante et réduire les dommages, les cristaux de glace et la détérioration de la texture causés par la congélation.

Applications dansindustrie alimentaire

1. Agrumes en conserve : évitez le blanchiment et la détérioration dus à la décomposition des glycosides d'agrumes pendant le stockage et obtenez l'effet de conservation.

2. Produits à base de fruits consommés froids : ajoutez du sorbet, de la glace, etc. pour améliorer le goût.

3. Sauce : Utilisée comme stabilisateur d'émulsification ou épaississant pour les sauces et le ketchup.

4. Enrobage et glaçage à l'eau froide : utilisé pour le stockage du poisson congelé, il permet d'éviter la décoloration et la dégradation de la qualité. Après enrobage et glaçage avec une solution aqueuse de méthylcellulose ou d'hydroxypropylméthylcellulose, congeler le poisson sur glace.

Conditionnement

TL'emballage standard est de 25 kg/fût 

20'FCL : 9 tonnes avec palettes ; 10 tonnes non palettisées.

40'FCL :18tonne avec palettisation;20tonne non palettisée.

Stockage:

Conservez-le dans un endroit frais et sec à moins de 30°C et à l'abri de l'humidité et de la pression, car le produit est thermoplastique, la durée de conservation ne doit pas dépasser 36 mois.

Consignes de sécurité :

Les données ci-dessus sont conformes à nos connaissances, mais ne dispensent pas les clients de les vérifier attentivement dès réception. Afin d'éviter toute différence de formulation et de matières premières, veuillez effectuer des tests supplémentaires avant utilisation.