1. Présentation de l'HPMC
HPMC (hydroxypropylméthylcellulose) L'HPMC est un dérivé de la cellulose obtenu par modification chimique. Il est obtenu à partir de cellulose végétale naturelle par des réactions chimiques telles que la méthylation et l'hydroxypropylation. Doté d'une bonne solubilité dans l'eau, d'un bon ajustement de la viscosité, de bonnes propriétés filmogènes et d'une bonne stabilité, il est largement utilisé dans de nombreuses industries, notamment dans les secteurs de l'alimentation, de la médecine et des cosmétiques, comme épaississant, stabilisant, émulsifiant et gélifiant.
Dans l'industrie agroalimentaire, l'HPMC est souvent utilisé comme épaississant, gélifiant, humectant, émulsifiant et stabilisant. Ses applications dans l'alimentation incluent : le pain, les gâteaux, les biscuits, les confiseries, les glaces, les condiments, les boissons et certains aliments diététiques. L'une des principales raisons de sa large application est sa bonne stabilité chimique, sa faible réaction avec les autres ingrédients et sa dégradation aisée dans des conditions appropriées.
2. Évaluation de la sécurité de l'HPMC
L'HPMC est reconnu et approuvé comme additif alimentaire par de nombreuses agences nationales et internationales de sécurité alimentaire. Son innocuité est principalement évaluée selon les critères suivants :
Étude toxicologique
Dérivé de la cellulose, l'HPMC est issu de cellulose végétale et présente une toxicité relativement faible. Selon de nombreuses études toxicologiques, son utilisation dans l'alimentation ne présente pas de toxicité aiguë ou chronique évidente. La plupart des études ont montré que l'HPMC présente une bonne biocompatibilité et n'entraîne pas d'effets toxiques évidents sur l'organisme humain. Par exemple, les résultats d'une expérience de toxicité orale aiguë de l'HPMC sur des souris n'ont montré aucune réaction d'intoxication manifeste à des doses élevées (dépassant l'utilisation quotidienne d'additifs alimentaires).
Apports et DJA (doses journalières admissibles)
Selon l'évaluation des experts en sécurité alimentaire, la dose journalière admissible (DJA) d'HPMC ne présente aucun danger pour la santé humaine dans des limites d'utilisation raisonnables. Le Comité international d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA), la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et d'autres institutions ont reconnu l'innocuité de l'HPMC en tant qu'additif alimentaire et fixé des limites d'utilisation raisonnables. Dans son rapport d'évaluation, le JECFA a souligné que l'HPMC n'a montré aucun effet toxique évident et que son utilisation dans les aliments est généralement bien inférieure à la DJA fixée. Les consommateurs n'ont donc pas à s'inquiéter de ses risques potentiels pour la santé.
Réactions allergiques et effets indésirables
En tant que substance naturelle, l'HPMC présente une incidence relativement faible de réactions allergiques. La plupart des personnes ne présentent pas de réactions allergiques à l'HPMC. Cependant, certaines personnes sensibles peuvent présenter de légers symptômes allergiques, tels qu'une éruption cutanée et un essoufflement, lors de la consommation d'aliments contenant de l'HPMC. Ces réactions sont généralement rares. En cas d'inconfort, il est recommandé d'arrêter de consommer des aliments contenant de l'HPMC et de consulter un médecin.
Consommation à long terme et santé intestinale
En tant que composé de haut poids moléculaire, AnxinCel®HPMC est difficilement assimilable par l'organisme humain, mais il peut jouer un rôle de fibre alimentaire dans l'intestin et favoriser le péristaltisme intestinal. Par conséquent, une consommation modérée d'HPMC pourrait avoir un effet positif sur la santé intestinale. Par exemple, certaines études ont montré que l'HPMC possède un potentiel certain pour améliorer le péristaltisme intestinal et soulager la constipation. Cependant, une consommation excessive d'HPMC peut provoquer des troubles intestinaux, des distensions abdominales, des diarrhées et d'autres symptômes ; il est donc conseillé de respecter le principe de modération.
3. Statut d'approbation du HPMC dans différents pays
Chine
En Chine, le HPMC est répertorié comme un additif alimentaire autorisé, principalement utilisé dans les bonbons, les condiments, les boissons, les pâtes, etc. Selon la « Norme pour l'utilisation des additifs alimentaires » (GB 2760-2014), le HPMC est approuvé pour une utilisation dans des aliments spécifiques et a des limites d'utilisation strictes.
Union européenne
Dans l'Union européenne, l'HPMC est également reconnu comme un additif alimentaire sûr, sous le numéro E464. Selon le rapport d'évaluation de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), l'HPMC est sûr dans les conditions d'utilisation spécifiées et ne présente pas d'effets nocifs sur la santé humaine.
États-Unis
La FDA américaine classe l'HPMC comme substance « généralement reconnue comme sûre » (GRAS) et autorise son utilisation dans les aliments. La FDA ne fixe pas de limites de dosage strictes pour l'HPMC et évalue principalement sa sécurité sur la base de données scientifiques issues d'une utilisation réelle.
En tant qu'additif alimentaire,HPMC Approuvé dans de nombreux pays et régions du monde, il est considéré comme sûr dans les limites d'utilisation spécifiées. Son innocuité a été vérifiée par de multiples études toxicologiques et pratiques cliniques, et il ne présente aucun risque significatif pour la santé humaine. Cependant, comme pour tout additif alimentaire, la consommation d'HPMC doit respecter le principe d'une utilisation raisonnable et éviter toute consommation excessive. Les personnes allergiques doivent être prudentes lorsqu'elles consomment des aliments contenant de l'HPMC afin de réduire les effets indésirables.
L'HPMC est un additif largement utilisé et sûr dans l'industrie alimentaire, présentant peu de risques pour la santé publique. Grâce aux progrès scientifiques et technologiques, la recherche et la supervision de l'AnxinCel®HPMC pourraient être renforcées à l'avenir afin de garantir sa sécurité.
Date de publication : 31 décembre 2024