1. Présentation de HPMC
HPMC (Hydroxypropylméthylcellulose) est un dérivé de cellulose obtenu par modification chimique. Il est obtenu à partir de cellulose végétale naturelle par des réactions chimiques telles que la méthylation et l'hydroxypropylation. Le HPMC a une bonne solubilité dans l'eau, un bon ajustement de la viscosité, des propriétés filmogènes et une bonne stabilité, il a donc été largement utilisé dans de nombreuses industries, notamment dans les domaines de l'alimentation, de la médecine et des cosmétiques, comme épaississant, stabilisant, émulsifiant et gélifiant.
Dans l’industrie alimentaire, l’HPMC est souvent utilisé comme épaississant, gélifiant, humectant, émulsifiant et stabilisant. Son domaine d'application dans l'alimentation comprend : le pain, les gâteaux, les biscuits, les bonbons, les glaces, les condiments, les boissons et certains aliments santé. Une raison importante de sa large application est qu'AnxinCel®HPMC a une bonne stabilité chimique, ne réagit pas facilement avec d'autres ingrédients et se dégrade facilement dans des conditions appropriées.
2. Évaluation de la sécurité du HPMC
Le HPMC a été reconnu et approuvé par de nombreuses agences nationales et internationales de réglementation de la sécurité alimentaire en tant qu'additif alimentaire. Sa sécurité est principalement évaluée à travers les aspects suivants :
Étude de toxicologie
En tant que dérivé de la cellulose, l'HPMC est à base de cellulose végétale et présente une toxicité relativement faible. Selon plusieurs études toxicologiques, l’utilisation de HPMC dans les aliments ne présente pas de toxicité aiguë ou chronique évidente. La plupart des études ont montré que l'HPMC présente une bonne biocompatibilité et ne provoque pas d'effets toxiques évidents sur le corps humain. Par exemple, les résultats de l’expérience de toxicité orale aiguë du HPMC sur des souris ont montré qu’aucune réaction d’empoisonnement évidente ne s’est produite à des doses élevées (dépassant l’utilisation quotidienne d’additifs alimentaires).
Apport et DJA (dose journalière admissible)
Selon l'évaluation des experts en sécurité alimentaire, la dose journalière acceptable (DJA) de HPMC ne nuira pas à la santé humaine dans une plage d'utilisation raisonnable. Le Comité international d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA), la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et d'autres institutions ont reconnu la sécurité du HPMC en tant qu'additif alimentaire et ont fixé des limites d'utilisation raisonnables pour celui-ci. Dans son rapport d'évaluation, le JECFA a souligné que l'HPMC ne présentait aucun effet toxique évident et que son utilisation dans les aliments est généralement bien inférieure à la valeur DJA fixée, de sorte que les consommateurs n'ont pas à s'inquiéter de ses risques potentiels pour la santé.
Réactions allergiques et effets indésirables
En tant que substance naturelle, l’HPMC présente une incidence relativement faible de réactions allergiques. La plupart des gens n’ont pas de réactions allergiques à l’HPMC. Cependant, certaines personnes sensibles peuvent ressentir de légers symptômes allergiques tels qu'une éruption cutanée et un essoufflement lorsqu'elles mangent des aliments contenant de l'HPMC. De telles réactions sont généralement rares. En cas d'inconfort, il est recommandé d'arrêter de manger des aliments contenant de l'HPMC et de demander l'avis d'un médecin professionnel.
Consommation à long terme et santé intestinale
En tant que composé de haut poids moléculaire, AnxinCel®HPMC est difficile à absorber par le corps humain, mais il peut jouer un certain rôle en tant que fibre alimentaire dans l'intestin et favoriser le péristaltisme intestinal. Par conséquent, une consommation modérée de HPMC peut avoir un certain effet positif sur la santé intestinale. Par exemple, certaines études ont montré que l'HPMC présente un certain potentiel pour améliorer le péristaltisme intestinal et soulager la constipation. Cependant, une consommation excessive de HPMC peut provoquer une gêne intestinale, une distension abdominale, de la diarrhée et d'autres symptômes, c'est pourquoi le principe de modération doit être suivi.
3. Statut d'approbation de HPMC dans différents pays
Chine
En Chine, l'HPMC est répertorié comme additif alimentaire autorisé, principalement utilisé dans les bonbons, les condiments, les boissons, les pâtes alimentaires, etc. Selon la « Norme pour l'utilisation d'additifs alimentaires » (GB 2760-2014), l'utilisation de l'HPMC est approuvée. dans des aliments spécifiques et a des limites d’utilisation strictes.
Union européenne
Dans l'Union européenne, le HPMC est également reconnu comme un additif alimentaire sûr, numéroté E464. Selon le rapport d'évaluation de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), l'HPMC est sûr dans les conditions d'utilisation spécifiées et ne présente aucun effet néfaste sur la santé humaine.
États-Unis
La FDA américaine classe l’HPMC parmi les substances « généralement reconnues comme sûres » (GRAS) et autorise son utilisation dans les aliments. La FDA ne fixe pas de limites de dosage strictes pour l'utilisation de l'HPMC et évalue principalement sa sécurité sur la base de données scientifiques en cours d'utilisation.
En tant qu'additif alimentaire,HPMC a été approuvé dans de nombreux pays et régions du monde et est considéré comme sûr dans la plage d'utilisation spécifiée. Sa sécurité a été vérifiée par de multiples études toxicologiques et pratiques cliniques, et elle ne cause pas de dommages significatifs à la santé humaine. Cependant, comme tous les additifs alimentaires, la consommation d'HPMC doit suivre le principe d'utilisation raisonnable et éviter une consommation excessive. Les personnes allergiques doivent être prudentes lorsqu'elles consomment des aliments contenant de l'HPMC afin de réduire l'apparition d'effets indésirables.
L'HPMC est un additif largement utilisé et sûr dans l'industrie alimentaire, posant peu de risques pour la santé publique. Avec les progrès de la science et de la technologie, la recherche et la supervision d'AnxinCel®HPMC pourraient être plus strictes à l'avenir pour garantir sa sécurité.
Heure de publication : 31 décembre 2024