1. Aperçu de HPMC
HPMC (hydroxypropyl méthylcellulose) est un dérivé de cellulose obtenu par modification chimique. Il est obtenu à partir de cellulose végétale naturelle par des réactions chimiques telles que la méthylation et l'hydroxypropylation. Le HPMC a une bonne solubilité dans l'eau, un ajustement de la viscosité, des propriétés de formation de films et une stabilité, il a donc été largement utilisé dans de nombreuses industries, en particulier dans les domaines de la nourriture, de la médecine et des cosmétiques, en tant qu'épaississant, stabilisateur, émulsifiant et agent de gelance.
Dans l'industrie alimentaire, le HPMC est souvent utilisé comme épaississant, agent gélifiant, humectant, émulsifiant et stabilisateur. Sa gamme d'applications dans les aliments comprend: le pain, les gâteaux, les biscuits, les bonbons, la crème glacée, les condiments, les boissons et certains aliments santé. Une raison importante de sa large application est que l'anxicel®hpmc a une bonne stabilité chimique, n'est pas facile à réagir avec d'autres ingrédients et est facilement dégradé dans des conditions appropriées.
2. Évaluation de la sécurité du HPMC
Le HPMC a été reconnu et approuvé par de nombreuses agences de réglementation nationale et internationale de la sécurité alimentaire en tant qu'additif alimentaire. Sa sécurité est principalement évaluée à travers les aspects suivants:
Étude de toxicologie
En tant que dérivé de la cellulose, le HPMC est basé sur la cellulose végétale et a une toxicité relativement faible. Selon plusieurs études de toxicologie, l'utilisation du HPMC dans les aliments ne montre pas une toxicité aiguë ou chronique évidente. La plupart des études ont montré que le HPMC a une bonne biocompatibilité et ne provoquera pas d'effets toxiques évidents sur le corps humain. Par exemple, les résultats de l'expérience de toxicité orale aiguë du HPMC sur les souris ont montré qu'aucune réaction d'empoisonnement évidente ne s'est produite à des doses élevées (dépassant l'utilisation quotidienne d'additifs alimentaires).
Admission et ADI (apport quotidien acceptable)
Selon l'évaluation des experts en sécurité alimentaire, l'apport quotidien acceptable (ADI) du HPMC ne nuira pas à la santé humaine dans un éventail raisonnable d'utilisation. Le Comité des experts internationaux sur les additifs alimentaires (JECFA) et la US Food and Drug Administration (FDA) et d'autres institutions ont reconnu la sécurité du HPMC en tant qu'additif alimentaire et fixé des limites d'utilisation raisonnables pour cela. Dans son rapport d'évaluation, JECFA a souligné que HPMC n'a montré aucun effet toxique évident, et son utilisation dans les aliments est généralement bien en dessous de la valeur ADI définie, de sorte que les consommateurs n'ont pas à se soucier de ses risques potentiels pour la santé.
Réactions allergiques et réactions indésirables
En tant que substance naturelle, le HPMC a une incidence relativement faible de réactions allergiques. La plupart des gens n'ont pas de réactions allergiques au HPMC. Cependant, certaines personnes sensibles peuvent éprouver des symptômes allergiques légers tels que les éruptions cutanées et l'essoufflement lorsqu'ils mangent des aliments contenant du HPMC. De telles réactions sont généralement rares. Si l'inconfort se produit, il est recommandé d'arrêter de manger des aliments contenant du HPMC et de demander l'avis d'un médecin professionnel.
Consommation à long terme et santé intestinale
En tant que composé élevé moléculaire, l'anxicel®HPMC est difficile à absorber par le corps humain, mais il peut jouer un certain rôle en tant que fibre alimentaire dans l'intestin et favoriser le péristaltisme intestinal. Par conséquent, l'apport modéré de HPMC peut avoir un certain effet positif sur la santé intestinale. Par exemple, certaines études ont montré que le HPMC a un certain potentiel dans l'amélioration du péristaltisme intestinal et le soulagement de la constipation. Cependant, l'apport excessif du HPMC peut provoquer une gêne intestinale, une distension abdominale, une diarrhée et d'autres symptômes, de sorte que le principe de modération doit être suivi.
3. Statut d'approbation du HPMC dans différents pays
Chine
En Chine, le HPMC est répertorié comme additif alimentaire autorisé, principalement utilisé dans les bonbons, les condiments, les boissons, les produits de pâtes, etc. Selon la «norme pour l'utilisation des additifs alimentaires» (GB 2760-2014), HPMC est approuvé pour une utilisation dans des aliments spécifiques et a des limites d'utilisation strictes.
Union européenne
Dans l'Union européenne, le HPMC est également reconnu comme un additif alimentaire sûr, numéroté E464. Selon le rapport d'évaluation de l'European Food Safety Authority (EFSA), le HPMC est sûr dans les conditions d'utilisation spécifiées et ne montre pas d'effets négatifs sur la santé humaine.
États-Unis
La FDA américaine répertorie HPMC comme une substance «généralement reconnue comme sûre» (GRAS) et permet son utilisation dans les aliments. La FDA ne définit pas les limites de dosage strictes pour l'utilisation du HPMC et évalue principalement sa sécurité en fonction des données scientifiques dans une utilisation réelle.
En tant qu'additif alimentaire,Hpmc a été approuvé dans de nombreux pays et régions du monde et est considéré comme sûr dans la gamme d'utilisation spécifiée. Sa sécurité a été vérifiée par de multiples études toxicologiques et pratiques cliniques, et elle ne nuise pas à la santé humaine significative. Cependant, comme tous les additifs alimentaires, la consommation de HPMC doit suivre le principe d'une utilisation raisonnable et éviter une apport excessif. Les personnes allergiques doivent être prudentes lorsqu'ils mangent des aliments contenant du HPMC pour réduire la survenue d'effets indésirables.
Le HPMC est un additif largement utilisé et sûr dans l'industrie alimentaire, posant peu de risques pour la santé publique. Avec l'avancement de la science et de la technologie, la recherche et la supervision de l'anxicel®HPMC peuvent être plus strictes à l'avenir pour assurer sa sécurité.
Temps de poste: Dec-31-2024