E466 Food Additive - natrium carboxymethyl sellulose

E466 Is de Jeropeeske Uny-koade foar natrium Carboxymethyl Sellulose (CMC), dat wurdt faak brûkt as itenadvitive. Hjir is in oersjoch fan E466 en syn gebrûk yn 'e itenyndustry:

1. Beskriuwing: natrium carboxymethyl sellulose is in derivative fan sellulose, in natuerlike polymer fûn yn planten. It wurdt makke troch sellulose mei chloroacetyske soere en natriumhydroxide te behanneljen, wat resulteart yn in wetteroplosber ferbieden mei ferdikking, en emulgearjende eigenskippen.
2. Funksjes: E466 tsjinnet ferskate funksjes yn itenprodukten, ynklusyf:
   • Dikke: it fergruttet de viskositeit fan floeibere iten, ferbetteret har tekstuer en mûlefeel.
   • Stabilisearjen: it helpt om yngrediïnten te foarkommen dat se út skorsing skate of regelje.
   • Emullibje: it helpt by it foarmjen fan emulsese en stabilisearjen fan emifisearjende unifoarme fersprieding fan oalje- en wetter-basearre yngrediïnten.
   • Binding: It binde yngrediïnten tegearre, ferbetterje de tekstuer en struktuer fan ferwurke iten.
   • Wetterferhâlding: it helpt om focht te behâlden yn bakte guod, foarkomt dat se fan it droegjen en útwreidzje
3. Brûkt: natrium Carboxymethyl Sellulose wurdt faak brûkt yn in ferskaat oan fiedingsprodukten, ynklusyf:
   • Bakte guod: brea, koeken, koekjes, en gebak om fochtige behâld en tekstuer te ferbetterjen.
   • Melkprodukten: iis, yoghurt, en tsiis om rominess te stabilisearjen en te ferbetterjen.
   • Saus en dressings: Salad dressings, grêven, en sauzen as in ferdikking en stabilisearjende agent.
   • Dranken: soft drinks, fruit sappen, en alkoholyske dranken as stabilisearder en emulgator.
   • Ferwurke fleis: worstjes, deli fleis, en blik fleis om tekstuer- en wetterferhâlding te ferbetterjen.
   • Ingeblikte iten: sop, boues, en blik grienten om skieding te foarkommen en te ferbetterjen fan tekstuer.
4. Feiligens: natrium CarboxyxyThyl Sellulose wurdt beskôge as feilich foar konsumpsje as brûkt wurdt yn 'e limiten opjûn troch regeljouwing autoriteiten. It is wiidweidich bestudearre en evaluearre foar syn feiligens, en d'r binne gjin bekendheid sûnder sûnenseffekten ferbûn mei syn konsumpsje by typyske nivo's fûn yn itenprodukten.
5. Ektuken: Yn fiedingsprodukten kinne natriumboxymeltellen wurde neamd op yngrediïnose labels as "natrium carboxymeltellen," "CarboxyThyl Sellulose," "Cellulose gom," of Simply as "E466."

Natrium carboxymethyl sellulose (e466) is in breed brûkt funksjes en applikaasjes yn 'e fiedingsindustry, bydrage oan' e kwaliteit, stabiliteit, en sensoryske skaaimerken fan in protte ferwurke iten.