I bhfeidhmithe bia, úsáidtear ceallalós carboxymethyl sóidiam (CMC) mar bhreiseán bia le feidhmeanna éagsúla, lena n -áirítear ramhrú, cobhsú, eibleacht, agus coinneáil taise a rialú. Chun sábháilteacht agus cáilíocht na dtáirgí bia a chinntiú, tá riachtanais agus rialacháin shonracha ann a rialaíonn úsáid CMC. Seo roinnt príomhriachtanais do CMC in iarratais bia:

1. Faomhadh Rialála:
   • Ní mór do CMC a úsáidtear in iarratais bia cloí le caighdeáin rialála agus faomhadh a fháil ó údaráis ábhartha, amhail Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe (FDA), Údarás Sábháilteachta Bia na hEorpa (EFSA), agus gníomhaireachtaí rialála eile i dtíortha éagsúla.
   • Ní mór CMC a aithint mar a aithnítear go ginearálta mar shábháilte (GRAS) nó a cheadaítear le húsáid mar bhreiseán bia laistigh de theorainneacha sonraithe agus faoi choinníollacha sonracha.
2. Íonacht agus cáilíocht:
   • Ní mór do CMC a úsáidtear in iarratais bia caighdeáin dhiana íonachta agus cháilíochta a chomhlíonadh chun a shábháilteacht agus a éifeachtúlacht a chinntiú.
   • Ba chóir go mbeadh sé saor ó ábhair shalaithe, mar shampla miotail throma, ábhar salaithe miocróbach, agus substaintí díobhálacha eile, agus cloí le huas -theorainneacha incheadaithe a shonraítear ag údaráis rialála.
   • D'fhéadfadh an méid ionadaíochta (DS) agus slaodacht CMC a bheith éagsúil ag brath ar na riachtanais iarratais agus rialála atá beartaithe.
3. Riachtanais Lipéadaithe:
   • Ní mór do tháirgí bia ina bhfuil CMC mar chomhábhar a láithreacht agus a fheidhm a lipéadú go cruinn sa táirge.
   • Ba chóir go n -áireofaí sa lipéad an t -ainm “Carboxymethyl Cellulose” nó “ceallalós carboxymethyl sóidiam” sa liosta comhábhar, mar aon lena fheidhm shonrach (m.sh., Thickener, cobhsaitheoir).
4. Leibhéil úsáide:
   • Ní mór CMC a úsáid in iarratais bia laistigh de leibhéil úsáide sonraithe agus de réir dea -chleachtais déantúsaíochta (DCD).
   • Soláthraíonn gníomhaireachtaí rialála treoirlínte agus na teorainneacha uasta incheadaithe chun CMC a úsáid i dtáirgí bia éagsúla bunaithe ar a fheidhm atá beartaithe agus a chúinsí sábháilteachta.
5. Measúnú Sábháilteachta:
   • Sular féidir CMC a úsáid i dtáirgí bia, ní mór a shábháilteacht a mheas trí dhiana measúnuithe eolaíochta, lena n -áirítear staidéir thocsaineolaíocha agus measúnuithe nochta.
   • Déanann údaráis rialála athbhreithniú ar shonraí sábháilteachta agus déanann siad measúnuithe riosca chun a chinntiú nach gcuireann úsáid CMC in iarratais bia aon rioscaí sláinte do thomhaltóirí.
6. Dearbhú Ailléirgin:
   • Cé nach eol go bhfuil CMC ina ailléirgin choiteann, ba cheart do mhonaróirí bia a láithreacht i dtáirgí bia a dhearbhú chun ailléirgí nó íogaireachtaí a chur ar an eolas faoi thomhaltóirí le díorthaigh cheallalóis.
7. Stóráil agus Láimhseáil:
   • Ba chóir do mhonaróirí bia CMC a stóráil agus a láimhseáil de réir coinníollacha stórála molta chun a chobhsaíocht agus a cháilíocht a choinneáil.
   • Tá gá le lipéadú agus le doiciméadú cuí na mbaisceanna CMC chun inrianaitheacht a chinntiú agus a chomhlíonadh le riachtanais rialála.

Tá cloí le caighdeáin rialála, le riachtanais íonachta agus cáilíochta, lipéadú cruinn, leibhéil úsáide cuí, measúnuithe sábháilteachta, agus cleachtais stórála agus láimhseála cuí riachtanach chun CMC a úsáid in iarratais bia. Trí na riachtanais seo a chomhlíonadh, is féidir le monaróirí bia sábháilteacht, cáilíocht agus comhlíonadh táirgí bia ina bhfuil CMC a chinntiú mar chomhábhar.