Sábháilteacht HPMC i mbreiseáin bia

1. Forbhreathnú ar HPMC

HPMC (Hidroxypropil Methylcellulose) is díorthach ceallalóis é a fhaightear trí mhodhnú ceimiceach. Faightear é ó cheallalós plandaí nádúrtha trí imoibrithe ceimiceacha cosúil le methylation agus hydroxypropylation. Tá tuaslagthacht uisce maith, coigeartú slaodacht, airíonna foirmithe scannáin agus cobhsaíocht ag HPMC, agus mar sin úsáideadh go forleathan é i go leor tionscail, go háirithe i réimsí bia, míochaine agus cosmaidí, mar thiúsóir, cobhsaitheoir, eiblitheoir agus gníomhaire glóthaithe.

I dtionscal an bhia, is minic a úsáidtear HPMC mar thiúsóir, gníomhaire gelling, humectant, emulsifier agus cobhsaitheoir. Áirítear ar a raon feidhme bia: arán, cácaí, brioscaí, candy, uachtar reoite, tarsainn, deochanna agus roinnt bianna sláinte. Cúis thábhachtach lena chur i bhfeidhm leathan ná go bhfuil cobhsaíocht mhaith ceimiceach ag AnxinCel®HPMC, nach bhfuil sé éasca imoibriú le comhábhair eile, agus go bhfuil sé díghrádaithe go héasca faoi choinníollacha cuí.

2. Measúnú sábháilteachta ar HPMC

Tá HPMC aitheanta agus ceadaithe ag go leor gníomhaireachtaí rialála náisiúnta agus idirnáisiúnta um shábháilteacht bia mar bhreiseán bia. Déantar a sábháilteacht a mheas go príomha trí na gnéithe seo a leanas:

Staidéar ar thocsaineolaíocht

Mar dhíorthach ceallalóis, tá HPMC bunaithe ar cheallalós plandaí agus tá tocsaineacht réasúnta íseal aige. De réir staidéir iolracha ar thocsaineolaíocht, ní léiríonn úsáid HPMC i mbia géarthocsaineacht fhollasach nó ainsealach. Tá sé léirithe ag formhór na staidéar go bhfuil bith-chomhoiriúnacht mhaith ag HPMC agus nach mbeidh sé ina chúis le héifeachtaí tocsaineacha soiléire ar chorp an duine. Mar shampla, léirigh torthaí an turgnaimh ar ghéarthocsaineacht bhéil de chuid HPMC ar lucha nár tharla aon imoibriú soiléir nimhithe ag dáileoga arda (níos mó ná úsáid laethúil breiseán bia).

Iontógáil agus ADI (Iontógáil Laethúil Inghlactha)

De réir na meastóireachta ar shaineolaithe sábháilteachta bia, ní dhéanfaidh an iontógáil laethúil inghlactha (ADI) de HPMC dochar do shláinte an duine laistigh de raon úsáide réasúnta. D'aithin an Coiste Saineolaithe Idirnáisiúnta ar Bhreiseáin Bia (JECFA) agus Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA) agus institiúidí eile sábháilteacht HPMC mar bhreiseán bia agus leag siad teorainneacha úsáide réasúnta síos dó. Ina thuarascáil mheastóireachta, thug JECFA le fios nár léirigh HPMC aon éifeachtaí tocsaineacha soiléire, agus go bhfuil a úsáid i mbia go ginearálta i bhfad faoi bhun an luach ADI socraithe, mar sin ní gá do thomhaltóirí a bheith buartha faoina rioscaí sláinte féideartha.

Frithghníomhartha ailléirgeacha agus frithghníomhartha díobhálacha

Mar shubstaint nádúrtha, tá minicíocht réasúnta íseal d'fhrithghníomhartha ailléirgeacha ag HPMC. Ní bhíonn frithghníomhartha ailléirgeacha ag formhór na ndaoine do HPMC. D’fhéadfadh comharthaí ailléirgeacha éadroma cosúil le gríos agus giorracht anála a bheith ag daoine íogaire áirithe, áfach, agus iad ag ithe bianna a bhfuil HPMC iontu. Is gnách go mbíonn frithghníomhartha den sórt sin annamh. Má tharlaíonn míchompord, moltar stop a ithe bianna ina bhfuil HPMC agus comhairle a lorg ó dhochtúir gairmiúil.

Tomhaltas fadtéarmach agus sláinte intestinal

Mar chomhdhúil ard-mhóilíneach, tá sé deacair AnxinCel®HPMC a ionsú ag an gcorp an duine, ach is féidir ról áirithe a bheith aige mar shnáithín cothaithe sa stéig agus peristalsis intestinal a chur chun cinn. Mar sin, d'fhéadfadh go mbeadh tionchar dearfach áirithe ag iontógáil measartha HPMC ar shláinte intestinal. Mar shampla, léirigh roinnt staidéir go bhfuil acmhainneacht áirithe ag HPMC chun peristalsis intestinal a fheabhsú agus chun constipation a mhaolú. Mar sin féin, d'fhéadfadh iontógáil iomarcach HPMC a bheith ina chúis le míchompord intestinal, distension bhoilg, buinneach agus comharthaí eile, mar sin ba chóir prionsabal na measarthachta a leanúint.

3. Stádas ceadaithe HPMC i dtíortha éagsúla

tSín

Sa tSín, tá HPMC liostaithe mar bhreiseán bia ceadaithe, a úsáidtear go príomha i candies, tarsainn, deochanna, táirgí pasta, etc. i mbianna sonracha agus tá teorainneacha úsáide dochta aige.

Aontas Eorpach

San Aontas Eorpach, aithnítear HPMC freisin mar bhreiseán bia sábháilte, darb ainm E464. De réir thuarascáil mheastóireachta an Údaráis Eorpaigh um Shábháilteacht Bia (EFSA), tá HPMC sábháilte faoi na coinníollacha úsáide sonraithe agus ní léiríonn sé éifeachtaí díobhálacha ar shláinte an duine.

Stáit Aontaithe Mheiriceá

Liostaíonn FDA na SA HPMC mar shubstaint “Aitheanta go Ginearálta mar Shábháilte” (GRAS) agus ceadaíonn sé é a úsáid i mbia. Ní leagann an FDA teorainneacha dáileoga dochta maidir le húsáid HPMC, agus déanann sé a sábháilteacht a mheas go príomha bunaithe ar shonraí eolaíocha in úsáid iarbhír.

Mar bhreiseán bia,HPMC ceadaithe i go leor tíortha agus réigiúin ar fud an domhain agus meastar go bhfuil sé sábháilte laistigh den raon úsáide sonraithe. Tá a sábháilteacht fíoraithe ag staidéir iolracha tocsaineolaíocha agus cleachtais chliniciúla, agus ní dhéanann sé dochar suntasach do shláinte an duine. Mar sin féin, cosúil le gach breiseán bia, ba cheart go leanfadh iontógáil HPMC prionsabal na húsáide réasúnta agus go seachnófaí iontógáil iomarcach. Ba chóir do dhaoine aonair a bhfuil ailléirgí orthu a bheith cúramach agus iad ag ithe bianna ina bhfuil HPMC chun laghdú a dhéanamh ar fhrithghníomhartha díobhálacha.

Is breiseán sábháilte agus úsáidte go forleathan é HPMC i dtionscal an bhia, agus is beag an baol é do shláinte an phobail. Le dul chun cinn na heolaíochta agus na teicneolaíochta, d’fhéadfadh taighde agus maoirseacht ar AnxinCel®HPMC a bheith níos déine sa todhchaí chun a sábháilteacht a chinntiú.