Cad iad na bianna ina bhfuil carboxymethylcellulose?

Is iondúil go n -úsáidtear ceallalós carboxymethyl (CMC) mar bhreiseán bia i dtáirgí bia próiseáilte agus pacáistithe éagsúla. Is é an ról atá aige sa tionscal bia go príomha ná gníomhaire ramhraithe, cobhsaitheoir, agus texturizer. Seo roinnt samplaí de bhianna a bhféadfadh carboxymethylcellulose a bheith iontu:

1. Táirgí déiríochta:
   • Uachtar reoite: Is minic a úsáidtear CMC chun uigeacht a fheabhsú agus chun foirmiú criostail oighir a chosc.
   • Iógart: Is féidir é a chur leis chun tiús agus uachtar a fheabhsú.
2. Táirgí bácála:
   • Arán: Is féidir CMC a úsáid chun comhsheasmhacht taos agus seilfré a fheabhsú.
   • Pastries agus cácaí: Is féidir é a chur san áireamh chun coinneáil taise a fheabhsú.
3. Anlainn agus cóiriú:
   • Cóirithe sailéid: Úsáidtear CMC chun eibleachtaí a chobhsú agus chun scaradh a chosc.
   • Anlainn: Is féidir é a chur leis chun críocha ramhraithe.
4. Anraithí agus bratanna stánaithe:
   • Cuidíonn CMC leis an gcomhsheasmhacht inmhianaithe a bhaint amach agus cosc ​​a chur ar shocrú cáithníní soladacha.
5. Feoil phróiseáilte:
   • Feoil Deli: D'fhéadfaí CMC a úsáid chun an uigeacht agus an coinneáil taise a fheabhsú.
   • Táirgí feola: Is féidir leis gníomhú mar cheanglóir agus mar chobhsaitheoir i míreanna feola próiseáilte áirithe.
6. Deochanna:
   • Súnna torthaí: Is féidir CMC a chur leis chun an slaodacht a choigeartú agus an béal a fheabhsú.
   • Deochanna blaistithe: Is féidir é a úsáid mar chobhsaitheoir agus mar ghníomhaire ramhraithe.
7. Milseoga agus putóga:
   • Putóga Meandaracha: Is iondúil go n -úsáidtear CMC chun an chomhsheasmhacht inmhianaithe a bhaint amach.
   • Milseoga Geilitín: Is féidir é a chur leis chun uigeacht agus cobhsaíocht a fheabhsú.
8. Áise agus bianna reoite:
   • Dinnéir Reoite: Úsáidtear CMC chun uigeacht a choinneáil agus chun caillteanas taise a chosc le linn reo.
   • Núdail Meandaracha: Is féidir é a chur san áireamh chun uigeacht an táirge núdail a fheabhsú.
9. Táirgí saor ó ghlútan:
   • Earraí bácáilte saor ó ghlútan: Uaireanta úsáidtear CMC chun struchtúr agus uigeacht táirgí saor ó ghlútan a fheabhsú.
10. Bianna Leanbh:
    • D'fhéadfadh CMC a bheith i roinnt bianna leanbh chun an uigeacht agus an chomhsheasmhacht inmhianaithe a bhaint amach.

Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhfuil úsáid carboxymethylcellulose á rialú ag údaráis sábháilteachta bia, agus meastar go ginearálta go bhfuil a chuimsiú i dtáirgí bia sábháilte laistigh de theorainneacha seanbhunaithe. Déan seiceáil i gcónaí ar an liosta comhábhar ar lipéid bia más mian leat a fháil amach an bhfuil carboxymethylcellulose nó aon bhreiseáin eile i dtáirge ar leith.