CMC (Cellulose Carboxymethyl)Is breiseán bia coitianta é, a úsáidtear go príomha mar thiúsóir, eiblitheoir, cobhsaitheoir agus coimeádán uisce. Úsáidtear é go forleathan i bpróiseáil bia éagsúla chun uigeacht a fheabhsú, chun an seilfré a leathnú agus chun blas a fheabhsú.
1. Táirgí déiríochta agus a n -ionadaithe
Iógart:Cuireann go leor iógart ísealmhéathrais nó scim leis anxincel®CMC chun comhsheasmhacht agus béal a mhéadú, rud a fhágann go bhfuil siad níos tibhe.
Milkshakes:Cuireann CMC cosc ar mhilseáin ó shrathú agus déanann sé an blas níos fusa.
Uachtar agus uachtar neamh-déiríochta: a úsáidtear chun struchtúr uachtar a chobhsú agus chun uisce agus deighilt ola a chosc.
Bainne bunaithe ar phlandaí (mar bhainne soighe, bainne almond, bainne cnó cócó, etc.):Cuidíonn sé le comhsheasmhacht bainne a sholáthar agus le deascadh a chosc.
2. Earraí Bácáilte
Cácaí agus arán:Méadaigh coinneáil uisce an taos, déan an táirge críochnaithe níos boige agus leathnaigh an seilfré.
Fianáin agus brioscaí:Feabhas a chur ar shlaodacht an taos, déan níos éasca é a mhúnlú, agus é a choinneáil crispy.
Pastries agus líonta:Feabhas a chur ar chomhsheasmhacht na líonta, rud a fhágann go bhfuil sé aonfhoirmeach agus neamhshábháilte.
3. Bia reoite
Uachtar reoite:Is féidir le CMC cosc a chur ar chriostal oighir a fhoirmiú, rud a fhágann go bhfuil blas uachtar reoite níos íogaire.
Milseoga reoite:Maidir le glóthach, mousse, etc., is féidir le CMC an uigeacht a dhéanamh níos cobhsaí.
Taos reoite:Feabhas a chur ar lamháltas reo agus blas maith a choinneáil tar éis leá.
4. Táirgí feola agus bia mara
Feoil liamháis, ispíní agus lóin:Is féidir le CMC feabhas a chur ar choinneáil uisce táirgí feola, caillteanas uisce a laghdú le linn próiseála, agus leaisteachas agus blas a fheabhsú.
Bataí portán (táirgí feola portán bréige):Úsáidte chun uigeacht a fheabhsú agus greamaitheacht a fheabhsú, feoil portán bréige a dhéanamh níos leaisteacha agus níos coganta.
5. Bia Fast agus Bia Áise
Anraith láithreach:Ar nós anraith láithreach agus anraith stánaithe, is féidir le CMC an anraith a dhéanamh níos tibhe agus deascadh a laghdú.
Núdail láithreach agus paicéid anlann:Úsáidte le haghaidh ramhrú, ag déanamh an anlann níos fusa agus ceangailte níos fearr leis na núdail.
Rís láithreach, rís ilghrádaithe:Is féidir le CMC blas ríse reoite nó réamh-chócaráilte a fheabhsú, rud a chiallaíonn go bhfuil sé níos lú seans ann go n-éireoidh sé nó go n-éireoidh sé.
6. Tarsainn agus anlainn
Ketchup:Déanann sé an anlann níos tibhe agus is lú an seans go ndéanfaidh sé scaradh.
Cóiriú sailéad agus maonáis:Eibleacht a fheabhsú agus an uigeacht a dhéanamh níos íogaire.
Anlann chili agus greamaigh pónairí:Cosc a chur ar uisce a scaradh amach agus an anlann a dhéanamh níos aonfhoirmeach.
7. Bianna íseal-siúcra nó saor ó shiúcra
Subh siúcra íseal:Is iondúil go n-úsáideann subh saor ó shiúcra CMC chun éifeacht ramhraithe siúcra a athsholáthar.
Deochanna saor ó shiúcra:Is féidir le CMC an blas dí a dhéanamh níos fusa agus gan a bheith ró -tanaí.
Pastries saor ó shiúcra:Úsáidtear é chun cúiteamh a thabhairt do chaillteanas slaodachta tar éis siúcra a bhaint, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca an taos a láimhseáil.
8. Deochanna
Deochanna sú agus blaistithe torthaí:Cosc a chur ar deascadh laíon agus an blas a dhéanamh níos aonfhoirmeach.
Deochanna spóirt agus deochanna feidhmiúla:Slaodacht a mhéadú agus an blas a dhéanamh níos tibhe.
Deochanna próitéine:Ar nós bainne soighe agus deochanna próitéine meadhg, is féidir le CMC deascadh próitéine a chosc agus cobhsaíocht a fheabhsú.
9. Glóthach agus Candy
Glóthach:Is féidir le CMC ionad geilitín nó agar a chur in ionad struchtúr glóthach níos cobhsaí.
Candy bog:Cuidíonn sé le béal bog a chruthú agus criostalú a chosc.
Toffee agus candy bainne:Feabhas a chur ar shlaodacht, candy a dhéanamh níos boige agus is lú seans go n -éireoidh sé amach.
10. Bianna Eile
Bia Leanbh:D'fhéadfadh CMC a bheith i roinnt gránaigh ríse leanaí, purees torthaí, etc. chun uigeacht aonfhoirmeach a sholáthar.
Púdar athsholáthair béile sláintiúil:A úsáidtear chun tuaslagthacht agus blas a mhéadú, rud a chiallaíonn go bhfuil sé níos éasca é a ghrúpáil.
Bia vegetarian:Mar shampla, is féidir le táirgí próitéine plandaí (bianna feola bréige), CMC an uigeacht a fheabhsú agus é a dhéanamh níos gaire do bhlas na feola fíor.
Tionchar CMC ar shláinte
Meastar go ginearálta go bhfuil úsáid CMC i mbia sábháilte (GRAS, a mheastar a bheith sábháilte go ginearálta), ach d'fhéadfadh iontógáil iomarcach a bheith ina chúis le:
Míchompord díleá:cosúil le bloating agus buinneach, go háirithe do dhaoine a bhfuil intestines íogaire acu.
A théann i bhfeidhm ar fhlóra stéigeach:Tá sé léirithe ag staidéir go bhféadfadh iontógáil fadtéarmach agus mórscála CMC dul i bhfeidhm ar chothromaíocht na miocrorgánach intestinal.
D’fhéadfadh tionchar a bheith aige ar ionsú cothaitheach:Is snáithín cothaithe intuaslagtha é Anxincel®CMC, agus d'fhéadfadh iontógáil iomarcach dul i bhfeidhm ar ionsú cothaitheach áirithe.
Conas iontógáil CMC a sheachaint nó a laghdú?
Roghnaigh bianna nádúrtha agus seachain bianna róphróiseáilte, mar shampla anlainn sa bhaile, súnna nádúrtha, etc.
Léigh lipéid bia agus seachain bianna ina bhfuil "ceallalós carboxymethyl", "CMC" nó "E466".
Roghnaigh tiúsóirí malartacha, mar shampla agar, peictin, geilitín, etc.
CMCÚsáidtear go forleathan é sa tionscal bia, go príomha chun uigeacht, comhsheasmhacht agus cobhsaíocht an bhia a fheabhsú. Go ginearálta ní bhíonn tionchar suntasach ag iontógáil mheasartha ar shláinte, ach d'fhéadfadh tionchar áirithe a bheith ag iontógáil fadtéarmach agus ar scála mór ar an gcóras díleá. Dá bhrí sin, agus bia á roghnú agat, moltar bianna nádúrtha agus níos lú próiseáilte a roghnú a oiread agus is féidir, aird a thabhairt ar an liosta comhábhar bia, agus rialú a dhéanamh go réasúnach ar iontógáil CMC.
Am Post: Feabhra-08-2025