1. Ceist: Ciamar a tha ìosal-viscosity, meadhanach-viscosity, agus àrd-viscosity eadar-dhealaichte bhon structar, agus bidh eadar-dhealachadh sam bith ann an cunbhalachd?
Freagair:
Thathas a’ tuigsinn gu bheil fad an t-sèine moileciuil eadar-dhealaichte, no gu bheil an cuideam moileciuil eadar-dhealaichte, agus tha e air a roinn ann an slaodachd ìosal, meadhanach agus àrd. Gu dearbh, tha an coileanadh macroscopic a rèir an diofar shlaodachd. Tha slaodachd eadar-dhealaichte aig an aon dùmhlachd, seasmhachd toraidh agus co-mheas searbhagach. Tha an dàimh dhìreach gu mòr an urra ri fuasgladh an toraidh.
2. Ceist: Dè na coileanaidhean sònraichte de thoraidhean le ìre de ionadachadh os cionn 1.15, no ann am faclan eile, mar as àirde an ìre ionadachaidh, tha coileanadh sònraichte an toraidh air àrdachadh.
Freagair:
Tha ìre àrd de ionadachadh aig an toradh, barrachd fluidity, agus lughdaich pseudoplasticity gu mòr. Tha ìre àrd de ionadachadh aig toraidhean leis an aon shlaodachd agus faireachdainn sleamhainn nas follaisiche. Tha fuasgladh gleansach aig toraidhean le ìre àrd de dh’ ionadachadh, agus tha fuasgladh geal aig toraidhean le ìre coitcheann de dh’ ionadachadh.
3. Ceist: A bheil e ceart gu leòr slaodachd meadhanach a thaghadh airson deochan pròtain ferment?
Freagair:
Bathar slaodachd meadhanach agus ìosal, tha an ìre de chuir an àite timcheall air 0.90, agus na toraidhean le strì an aghaidh searbhag nas fheàrr.
4. Ceist: Ciamar as urrainn cmc a sgaoileadh gu luath? Bidh mi ga chleachdadh uaireannan, agus bidh e a’ leaghadh gu slaodach às deidh a ghoil.
Freagair:
Measgaich le colloids eile, no sgapadh le inneal 1000-1200 rpm. Chan eil sgapadh CMC math, tha an hydrophilicity math, agus tha e furasta a chruinneachadh, agus tha na toraidhean le ìre ionadachaidh àrd nas fhollaisiche! Bidh uisge blàth a 'sgaoileadh nas luaithe na uisge fuar. Mar as trice chan eilear a 'moladh goil. Bidh còcaireachd fad-ùine de thoraidhean CMC a ’sgrios structar moileciuil agus caillidh an toradh a shlaodachd!
Ùine puist: Dùbhlachd-14-2022