Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) is neonachether ceallalose air a chleachdadh gu farsaing ann am biadh, cungaidh-leigheis agus togail. Mar thoradh air na feartan corporra is ceimigeach sònraichte aige, tha àite cudromach aig HPMC ann an gnìomhachas a’ bhidhe agus tha e air a thighinn gu bhith na chur-ris bìdh ioma-ghnìomhach.
1. Feartan Hydroxypropyl Methylcellulose
Deagh fhuasgladh
Faodaidh HPMC sgaoileadh gu sgiobalta ann an uisge fuar gus fuasgladh slaodach no bleogach a chruthachadh. Chan eil an sùbailteachd aige air a chuingealachadh le teòthachd an uisge, a tha ga dhèanamh nas sùbailte ann an giullachd bìdh.
Buaidh tiugh èifeachdach
Tha deagh fheartan tiughachaidh aig HPMC agus faodaidh e slaodachd agus seasmhachd an t-siostam bìdh àrdachadh, agus mar sin ag adhartachadh inneach agus blas a’ bhidhe.
Feartan gelling teirmeach
Faodaidh HPMC gel a chruthachadh nuair a thèid a theasachadh agus tilleadh gu staid fuasglaidh às deidh fuarachadh. Tha an togalach gelling teirmeach sònraichte seo gu sònraichte cudromach ann am biadhan bèicearachd agus reòta.
Buaidh emulsification agus seasmhachd
Mar surfactant, faodaidh HPMC pàirt emulsifying agus seasmhach a chluich ann am biadh gus casg a chuir air sgaradh ola agus srathachadh lionn.
Neo-phuinnseanta agus neo-iriosal
Tha HPMC na chur-ris bìdh air leth sàbhailte a chaidh aontachadh airson a chleachdadh ann an gnìomhachas a’ bhidhe le buidhnean sàbhailteachd bìdh ann an iomadh dùthaich.
2. Iarrtasan sònraichte de hydroxypropyl methylcellulose ann am biadh
Biadh baked
Ann am biadhan bèicearachd leithid aran is cèicean, bidh feartan gel teirmeach HPMC a ’cuideachadh le bhith a’ glasadh taiseachd agus a ’cur casg air cus taiseachd aig àm bèicearachd, agus mar sin a’ leasachadh gleidheadh taise agus bog a ’bhidhe. A bharrachd air an sin, faodaidh e cuideachd leudachadh a dhèanamh air an taois agus feabhas a thoirt air fluffiness an toraidh.
Biadhan reòta
Ann am biadhan reòta, bidh dìon reothadh HPMC a’ cuideachadh gus casg a chuir air uisge bho bhith a’ teicheadh, agus mar sin a’ cumail suas inneach agus blas a’ bhidhe. Mar eisimpleir, faodaidh cleachdadh HPMC ann am piotsa reòta agus taois reòta casg a chuir air an toradh bho bhith a ’deformachadh no a’ cruadhachadh às deidh a bhith a ’leaghadh.
Deochan agus stuthan bainne
Faodar HPMC a chleachdadh mar thighead ann an deochan bainne, bleoghan agus toraidhean eile gus slaodachd agus seasmhachd crochaidh an deoch a leasachadh agus casg a chuir air sileadh gràinean cruaidh.
Bathar feòil
Ann am bathar feòil leithid hama agus isbean, faodar HPMC a chleachdadh mar inneal-gleidhidh uisge agus emulsifier gus tairgse agus structar stuthan feòla a leasachadh, agus aig an aon àm leasachadh a dhèanamh air comas ola is uisge a chumail aig àm giollachd.
Biadh gun ghluten
Ann an aran agus cèicean gun ghluten,HPMC air a chleachdadh gu tric an àite gluten, a’ toirt seachad viscoelasticity agus seasmhachd structarail, agus ag adhartachadh blas agus coltas thoraidhean gun ghluten.
Biadh le geir ìseal
Faodaidh HPMC pàirt den geir a chuir an àite biadh le geir ìosal, slaodachd a thoirt seachad agus am blas adhartachadh, agus mar sin lughdachadh calaraidhean fhad ‘s a chumas e blas a’ bhidhe.
Biadh goireasach
Ann an nòtan sa bhad, brot agus toraidhean eile, faodaidh HPMC tiugh bonn a ’bhrot àrdachadh agus rèidh nan nòtan, a’ leasachadh càileachd iomlan a ghabhas ithe.
3. Buannachdan Hydroxypropyl Methylcellulose ann an Gnìomhachas Bidhe
sùbailteachd pròiseas làidir
Faodaidh HPMC atharrachadh gu diofar shuidheachaidhean giollachd, leithid teòthachd àrd, reothadh, msaa, agus tha deagh sheasmhachd aige, a tha furasta a stòradh agus a ghiùlan.
Dosage beag, buaidh chudromach
Tha an ìre a bharrachd de HPMC mar as trice ìosal, ach tha a choileanadh gnìomh air leth math, a chuidicheas le bhith a’ lughdachadh cosgais cinneasachadh bìdh.
Iomchaidh farsaing
Ge bith an e biadh traidiseanta no biadh gnìomh a th’ ann, faodaidh HPMC coinneachadh ri grunn fheumalachdan giullachd agus barrachd chothroman a thoirt seachad airson leasachadh bìdh.
4. Gluasadan leasachaidh san àm ri teachd
Leis an iarrtas a tha a’ sìor fhàs bho luchd-cleachdaidh airson biadh fallain agus adhartas ann an teicneòlas gnìomhachas a’ bhidhe, tha raon tagraidh HPMC a’ sìor leudachadh. Anns an àm ri teachd, bidh barrachd comas leasachaidh aig HPMC anns na taobhan a leanas:
Bathar leubail glan
Mar a bhios luchd-cleachdaidh a ’toirt aire do bhiadhan“ bileag glan ”, tha HPMC, mar thùs nàdarra de chuir-ris, a rèir a’ ghluasaid seo.
Biadh gnìomhach
Còmhla ris na feartan fiosaigeach agus sàbhailteachd aige, tha luach cudromach aig HPMC ann a bhith a’ leasachadh biadhan le geir ìosal, gun ghluten agus biadhan gnìomh eile.
Pacadh bìdh
Tha comas mòr aig feartan cruthachadh film HPMC ann a bhith a’ leasachadh fhilmichean pacaidh a ghabhas ithe, a’ leudachadh tuilleadh air na suidheachaidhean tagraidh aca.
Hydroxypropyl methylcellulose air a thighinn gu bhith na chur-ris riatanach agus cudromach ann an gnìomhachas a’ bhidhe air sgàth a shàbhailteachd agus coileanadh. Ann an co-theacsa leasachadh fallain, gnìomhail agus eugsamhail de bhiadh, bidh dùilean tagraidh HPMC nas fharsainge.
Ùine puist: Dùbhlachd-26-2024