Gu dearbh, is urrainn dhomh coimeas domhainn a dhèanamh de Charboxymylcelose (CMC) agus Xanta gum. Mar as trice bidh an dithis air an cleachdadh gu cumanta ann an grunn ghnìomhachasan, gu sònraichte ann am biadh, cungaidhean agus cosmetics, mar staidhneean, stàbaill agus emulsifiers agus emulsifiers agus emulsifiers. Gus am cuspair a chòmhdach gu mionaideach, brisidh mi an coimeas gu grunn phàirtean:
Structar agus togalaichean 1.Cenigeach:
CMC (Carboxymymymylcelose): Tha CMC na mheasaidh ceallalose, polymer gu nàdarra ann am ballachan cealla plannt. Thèid buidhnean Craebymylyl (-ch2-Cò) a thoirt a-steach don chille-droma chillalalose tro phròiseas ceimigeach. Tha an atharrachadh seo a 'toirt ceud uisge cellalose agus comas-gnìomh nas fheàrr, ga dhèanamh freagarrach airson grunn thagraidhean.
Xanthan Guma: Is e Polyhan Guma a bhith na Polysharide a rinn an dà aghaidh Xanthonomanas Cametalris. Tha e air a dhèanamh de ath-bhualadh aonadan de ghlòcose, mannose, agus searbhag Gluar rugail. Tha fios aig Xangus Guma airson a thiomachadh sàr-mhath agus a 'bunailteachadh thogalaichean, eadhon aig dùmhain ìosal.
2. Gnìomhan agus tagraidhean:
CMC: Tha CMC air a chleachdadh gu farsaing mar Thioimhner, stàbaill agus na leac ann am biadh mar reòiteach, dreasaichean salad agus bathar le bèicearachd. Tha e cuideachd air a chleachdadh ann am foirmlainneachd cungaidh-leigheis, innealan-glanaidh agus toraidhean cùram pearsanta mar thoradh air na togalaichean a bha a 'togail agus a' gleidheadh na meur-uisge aige. Ann an tagraidhean bìdh, bidh CMC a 'cuideachadh le bhith a' leasachadh inneach, cuir casg air co-shìnte (dealachadh uisge) agus cuirp air beul-droma.
Xanthan Guma: Tha fios aig Xangus Guma airson a thiomachadh sàr-mhath agus le bhith a 'cleachdadh comasan ann an grunn thoraidhean, a' toirt a-steach draoidhean, èididhean àite. Tha e a 'toirt smachd air fàire, crochadh solidan agus a' leasachadh teacsa iomlan de thoraidhean bìdh. A bharrachd air an sin, thathas a 'cleachdadh Xanthan Guma ann am foirmlean cosmaigeach, a' drileadh lionn, agus diofar thagraidhean gnìomhachais air sgàth na togalaichean lionn-eòlas agus an aghaidh atharrachaidhean ann an teòthachd agus ph Ph.
3. Solcobility agus seasmhachd:
CMC: Tha CMC soluble ann an uisge fuar is teth, a 'cruthachadh fuasgladh soilleir no làn neo-shoilleir a rèir an dùmhlachd. Bidh e a 'taisbeanadh seasmhachd air raon de phìos farsaing agus tha e co-chòrdail ris a' mhòr-chuid de ghrìtheidean bìdh eile.
Xanthan guma: Tha Xantawa gum soluble ann an uisge fuar is teth agus tha e na fhuasgladh viscous a tha a 'cruthachadh. Tha e fhathast seasmhach thairis air raon de phìos farsaing agus a 'cumail a-steach comas fo ghrunn cheudan giullachd agus feachdan rùsgaidh.
4. Co-obrachadh agus co-chòrdalachd:
CMC: Faodaidh CMC eadar-obrachadh le Collooitean Hydrofic eile mar Gum Gum agus Locust Bean Guma gus buaidh co-chothromach a thoirt gu buil agus gus an inneach iomlan agus seasmhachd bìdh a thoirt a-mach agus seasmhachd bìdh. Tha e co-chòrdail ris a 'cho-chòrdadh bìdh as cumanta agus grìtheidean.
Xanthan guma: Tha buaidhean co-sheòrsaiche aig Xantahan Guma le gum gum agus locust bean. Tha e co-chòrdail ri raon farsaing de ghrìtheidean agus cuir ris a 'chumantas gu cumanta ann an tagraidhean is gnìomhachasan gnìomhachais.
5. Cosgais agus ri fhaighinn:
CMC: Tha CMC sa chumantas nas saoire an coimeas ri Xanthan guma. Tha e air a dhèanamh gu farsaing agus air a reic le diofar luchd-saothrachaidh air feadh an t-saoghail.
Xanthan guma: Tha Xangus Guma buailteach a bhith nas daoire na CMC air sgàth pròiseas an aiseach a tha an sàs ann an riochdachadh. Ach, bidh na feartan gun samhail aice gu tric a 'fìreanachadh a chosgais nas àirde, gu sònraichte ann an tagraidhean a dh' fheumas comasan seasmhach agus combiling.
6. Beachdachaidhean Slàinte is Sàbhailteachd:
CMC: Mar as trice tha CMC air aithneachadh mar sàbhailte (GRAS) le buidhnean riaghlaidh leithid an FDA nuair a thèid a chleachdadh a rèir cleachdaidhean saothrachaidh math (GMP). Tha e neo-phuinnseanta agus chan eil e a 'cumail cunnartan slàinte mòra nuair a bhios iad air an ithe ann am modar.
Xanthan guma: Thathas cuideachd a 'meas gu bheil Xantathan guma cuideachd sàbhailte airson ithe nuair a thèid a chleachdadh mar a tha air a stiùireadh. Ach, dh 'fhaodadh cuid de dhaoine eòlas fhaighinn air mì-chofhurtachd gutrointestinal no ath-bhualadh mothachaidh air Xanthan guum, gu sònraichte aig cruinneachaidhean àrda. Feumar a leantainn air na h-ìrean cleachdaidh a thathar a 'moladh agus co-chomhairleachadh a-mach gu bheil proifeasanta cùram slàinte ma thachras droch bhuileachadh.
7. Buaidh air an àrainneachd:
CMC: Tha CMC a 'tighinn bho ghoireas ath-nuadhachail (claguelose), fìor chudromach, agus tha e càirdeil do àrainneachd an coimeas ri thickenes synthetic agus stàbaill.
Xanthan Guma: tha Xangus Guma air a thoirt gu buil tro aiseag meanbhbial, a dh 'fheumas tòrr ghoireasan agus lùth. Ged a tha e brosnachaidh, is dòcha gum bi lorg-coise àrainneachd nas àirde aig a 'phròiseas co-cheangailte agus cuir a-steach co-cheangailte ris an coimeas ri CMC.
Tha buannachdan sònraichte aig Carboxymymymymymylcelose (CMC) agus tha buannachdan sònraichte aig Xanthan guum agus tha iad a 'cur ris ann an grunn ghnìomhachasan. Tha an roghainn eadar an dà rud an urra ri riatanasan tagraidh sònraichte, beachdachadh chosgaisean agus gèilleadh riaghlaidh. Ged a tha CMC ainmeil airson a sùgh-dhì-dhiadhachd, cosd-chosgais, agus co-chòrdalachd le tàthchuid eile, tha Xangus guum a 'seasamh a-mach airson a tiugh àrda, seasmhach agus togalaichean seasmhach agus togalaichean seasmhach. Tha a 'chosgais nas àirde. Aig a 'cheann thall feumaidh luchd-saothrachaidh na factaran sin a thogail gu faiceallach gus an roghainn as fheàrr a dhearbhadh airson an toradh aca.
Ùine a 'phuist: Gearran-21-2024