1.Understanding Ethylcellulose ann an Gnìomhachas Bidhe
Tha Ethylcellulose na polymer ioma-ghnìomhach air a chleachdadh ann an grunn ghnìomhachasan, a’ toirt a-steach cungaidhean-leigheis, cungaidhean maise agus biadh. Ann an gnìomhachas a’ bhidhe, tha e a’ frithealadh grunn adhbharan, bho bhith a’ cuairteachadh gu cruthachadh film agus smachd air slaodachd.
2.Properties de Ethylcellulose
Tha ethylcellulose mar thoradh air ceallalose, far a bheil buidhnean ethyl ceangailte ris na buidhnean hydroxyl den chnàimh droma ceallalose. Tha an atharrachadh seo a’ toirt feartan sònraichte do ethylcellulose, ga dhèanamh freagarrach airson diofar thagraidhean:
Insolubility ann an uisge: Tha ethylcellulose do-sholagach ann an uisge ach soluble ann an solventan organach leithid ethanol, toluene, agus cloroform. Tha an togalach seo buannachdail airson tagraidhean a dh’ fheumas strì an aghaidh uisge.
Comas Cruthachadh Film: Tha feartan cruth film sàr-mhath aige, a’ comasachadh filmichean tana, sùbailte a chruthachadh. Bidh na filmichean sin a’ lorg thagraidhean ann an còmhdach agus cuairteachadh ghrìtheidean bìdh.
Thermoplasticity: Tha ethylcellulose a’ taisbeanadh giùlan thermoplastic, a’ leigeil leis a bhith bog nuair a thèid a theasachadh agus a dhaingneachadh nuair a fhuaras e. Tha am feart seo a’ comasachadh dòighean giullachd leithid eas-tharraing teth-leaghadh agus cumadh teannachaidh.
Seasmhachd: Tha e seasmhach fo dhiofar shuidheachaidhean àrainneachd, a ’toirt a-steach caochlaidhean teothachd agus pH, ga dhèanamh freagarrach airson a chleachdadh ann am bathar bìdh le diofar cho-dhèanamh.
3.Aplacaidean Ethylcellulose ann am Biadh
Bidh Ethylcellulose a’ lorg grunn thagraidhean ann an gnìomhachas a’ bhidhe air sgàth nam feartan sònraichte aige:
Gabhail a-steach blasan agus beathachadh: Tha ethylcellulose air a chleachdadh gus blasan mothachail, cùbhraidh agus beathachadh a ghabhail a-steach, gan dìon bho truailleadh air sgàth factaran àrainneachd leithid ocsaidean, solas agus taiseachd. Bidh encapsulation a’ cuideachadh le bhith a’ leigeil ma sgaoil fo smachd agus beatha sgeilp fada de na todhar sin ann am bathar bìdh.
Còmhdach film: Tha e air a chleachdadh ann an còmhdach film de thoraidhean siùcairean leithid coinnlearan agus gomaichean cagnaidh gus an coltas, an inneach agus an seasmhachd sgeilp a leasachadh. Bidh còmhdach ethylcellulose a’ toirt seachad feartan cnap-starra taiseachd, a’ cur casg air gabhail ri taiseachd agus a’ leudachadh beatha sgeilp toraidh.
Ath-chur an àite geir: Ann an cumaidhean bìdh le geir ìosal no geir, faodar ethylcellulose a chleachdadh mar inneal ath-chuiridh geir gus atharrais a dhèanamh air faireachdainn beul agus inneach a tha geir a’ toirt seachad. Bidh na feartan film aige a’ cuideachadh le bhith a’ cruthachadh inneach uachdarach ann an roghainnean bainne agus sgaoilidhean.
Tickening and Stabilization: Bidh ethylcellulose ag obair mar thiughadair agus seasmhachd ann am bathar bìdh leithid sàsaichean, dreasaichean, agus brot, a’ leasachadh am slaodachd, inneach agus faireachdainn beòil. Tha a chomas gels a chruthachadh fo chumhachan sònraichte a’ cur ri seasmhachd nan cumaidhean sin.
Beachdachaidhean 4.Safety
Tha grunn nithean a’ toirt taic do shàbhailteachd ethylcellulose ann an tagraidhean bìdh:
Inert Nature: Thathas den bheachd gu bheil ethylcellulose inert agus neo-phuinnseanta. Cha bhith e ag ath-fhreagairt gu ceimigeach le co-phàirtean bìdh no a’ leigeil ma sgaoil stuthan cronail, ga dhèanamh sàbhailte airson a chleachdadh ann am bathar bìdh.
Aonta Riaghlaidh: Chaidh Ethylcellulose aontachadh airson a chleachdadh ann am biadh le buidhnean riaghlaidh leithid Rianachd Bidhe is Dhrugaichean na SA (FDA) agus Ùghdarras Sàbhailteachd Bidhe na h-Eòrpa (EFSA). Tha e air a liostadh mar stuth a tha aithnichte gu coitcheann mar shàbhailte (GRAS) anns na Stàitean Aonaichte.
Às-làthaireachd imrich: Tha sgrùdaidhean air sealltainn nach bi ethylcellulose a’ gluasad bho stuthan pacaidh bìdh gu toraidhean bìdh, a’ dèanamh cinnteach nach bi ach glè bheag de nochdadh luchd-cleachdaidh ann.
Gun alergenan: Chan eil ethylcellulose a’ tighinn bho alergenan cumanta leithid cruithneachd, soy, no bainne, ga dhèanamh freagarrach do dhaoine fa leth le aileardsaidhean bìdh no cugallachd bìdh.
Inbhe 5.Regulatory
Tha ethylcellulose air a riaghladh le ùghdarrasan bìdh gus dèanamh cinnteach gu bheil e sàbhailte agus air a chleachdadh gu ceart ann am bathar bìdh:
Na Stàitean Aonaichte: Anns na Stàitean Aonaichte, tha ethylcellulose air a riaghladh leis an FDA fo Theideal 21 de Chòd Riaghailtean Feadarail (21 CFR). Tha e air a liostadh mar chur-ris bìdh ceadaichte, le riaghailtean sònraichte a thaobh purrachd, ìrean cleachdaidh, agus riatanasan bileagan.
An Aonadh Eòrpach: Anns an Aonadh Eòrpach, tha ethylcellulose air a riaghladh leis an EFSA fo fhrèam Riaghailt (EC) Àir 1333/2008 air cuir-ris bìdh. Thathas a’ toirt àireamh “E” (E462) dha agus feumaidh e cumail ris na slatan-tomhais purrachd a tha air an comharrachadh ann an riaghailtean an EU.
Roinnean eile: Tha frèaman riaghlaidh co-chosmhail ann an roinnean eile air feadh an t-saoghail, a’ dèanamh cinnteach gu bheil ethylcellulose a’ coinneachadh ri inbhean sàbhailteachd agus sònrachaidhean càileachd airson a chleachdadh ann an tagraidhean bìdh.
Tha ethylcellulose na ghrìtheid luachmhor ann an gnìomhachas a’ bhidhe, a’ tabhann raon farsaing de fheartan leithid cuairteachadh, còmhdach film, ath-chur geir, tiughachadh agus seasmhachd. Tha a chead sàbhailteachd agus riaghlaidh ga fhàgail na roghainn as fheàrr airson a bhith a’ cruthachadh diofar thoraidhean bìdh, a’ dèanamh cinnteach à càileachd, seasmhachd agus sàsachd luchd-cleachdaidh. Mar a bhios rannsachadh agus ùr-ghnàthachadh a’ leantainn, tha coltas ann gum bi ethylcellulose a’ lorg thagraidhean leudaichte ann an teicneòlas bìdh, a’ cur ri leasachadh thoraidhean bìdh ùr-nodha agus leasaichte.
Ùine puist: Giblean-01-2024