Ann an tagraidhean bìdh, thathas a 'cleachdadh sodium Celluloose (CMC) mar aimhreit bìdh, a' gabhail a-steach tiugh, a 'seasamhachadh, a' seasmachadh, a 'toirt smachd air gleidheadh ​​taisteachan. Gus dèanamh cinnteach à sàbhailteachd agus càileachd toraidhean bìdh, tha riatanasan agus riaghailtean sònraichte ann a tha a 'riaghladh cleachdadh CMC. Seo cuid de phrìomh riatanasan airson CMC ann an tagraidhean bìdh:

1. Aonta riaghlaidh:
   • Feumaidh CMC a chleachdadh ann an tagraidhean bìdh ri inbhean riaghlaidh agus faigh aonta bho ùghdarrasan iomchaidh, leithid rianachd biadh is drogaichean na SA, an Ùghdarras Sàbhailteachd Bàta na SA (EFSA), agus buidhnean riaghlaidh eile ann an diofar dhùthchannan.
   • Feumar CMC a bhith air aithneachadh mar as trice mar as trice air aithneachadh mar as trice (GRAS) no air aontachadh airson a chleachdadh mar chuir ris an taobh a-staigh crìochan sònraichte agus fo chumhachan sònraichte.
2. Purity agus Càileachd:
   • Feumaidh CMC a chleachdadh ann an tagraidhean bìdh coinneachadh ri purchd teann agus ìrean càileachd gus dèanamh cinnteach gum bi e sàbhailte agus èifeachdas.
   • Bu chòir dha a bhith saor, leithid meatailtean trom, truaillearan microbial, agus stuthan cronail eile, agus gèilleadh ris na crìochan cuibhrichte a tha ceadaichte as àirde a tha air an sònrachadh le ùghdarrasan riaghlaidh.
   • Faodaidh an ìre de ionadachadh (DS) agus Viscolity of CMC atharrachadh a rèir na riatanasan a tha san amharc agus na riatanasan riaghlaidh a tha san amharc.
3. Riatanasan labeling:
   • Faodaidh toraidhean bìdh anns a bheil CMC mar phàirt de sheòrsachadh gu ceart a bhith an làthair agus a bhith ag obair san toradh.
   • Bu chòir an ainm a bhith a 'toirt a-steach an t-ainm "Corboxymeryl CelluloloSe" no "sodium cowmymemylose" anns an liosta tàthchuid, còmhla ris a' ghnìomh sònraichte aige (me, stàbaill).
4. Ìrean cleachdaidh:
   • Feumar CMC a chleachdadh ann an tagraidhean bìdh taobh a-staigh ìrean cleachdaidh sònraichte agus a rèir cleachdaidhean saothrachadh math (GMP).
   • Bidh buidhnean riaghlaidh a 'toirt seachad stiùireadh agus crìochan ceadaichte as àirde airson CMC a chleachdadh ann an diofar thoraidhean bìdh stèidhichte air an gnìomh obrach agus beachdachadh sàbhailteachd.
5. Measadh sàbhailteachd:
   • Mus urrainnear CMC a chleachdadh ann am bathar bìdh, feumar a shàbhailteachd a mheasadh tro mheasaidhean saidheansail teann, a 'toirt a-steach sgrùdaidhean piot-eòlais agus measaidhean nochdaidh.
   • Ùghdarrasan Riaghlaidh Dàta sàbhailteachd agus obraich measaidhean cunnairt gus dèanamh cinnteach nach bi cleachdadh CMC ann an tagraidhean bìdh a 'seasamh cunnartan slàinte sam bith do luchd-cleachdaidh.
6. Dearbhadh Allegen:
   • Ged nach eil fios gu bheil CMC na allellen cumanta, bu chòir do luchd-saothrachaidh bìdh a bhith daonnan a bhith an làthair ann am bathar bìdh gus innse do luchd-cleachdaidh le alergidhean no mothachadh air dleastanasan cilleil.
7. Stòradh agus làimhseachadh:
   • Bu chòir do luchd-saothrachaidh bìdh CMC a stòradh agus a làimhseachadh a rèir suidheachadh stòraidh air am bòrd gus a sheasmhachd agus càileachd a chumail suas.
   • Tha feum air bileag agus sgrìobhainnean CMC de bhàtaichean CMC gus dèanamh cinnteach gum bi lorg agus gèilleadh ri riatanasan riaghlaidh.

Gu cumail ri inbhean riaghlaidh, purity agus riatanasan càileachd, leubail ceart, measaidhean sàbhailteachd agus cleachdaidhean ceart agus làimhseachaidh iomchaidh airson CMC a chleachdadh ann an tagraidhean bìdh. Le bhith a 'coinneachadh ri na riatanasan sin, faodaidh luchd-saothrachaidh bìdh dèanamh cinnteach à sàbhailteachd, càileachd, agus gèilleadh de thoraidhean bìdh anns a bheil CMC mar thuarastalanach.