Tha Methylcellulose (MC) agus carboxymethylcellulose (CMC) nan dà thoradh ceallalose cumanta, air an cleachdadh gu farsaing ann am biadh, cungaidh-leigheis, togail, gnìomhachas ceimigeach agus raointean eile. Ged a tha iad uile air an atharrachadh gu ceimigeach bho cheallalose nàdarrach, tha eadar-dhealachaidhean mòra ann an structar ceimigeach, feartan corporra is ceimigeach, agus tagraidhean.
1. Structar ceimigeach agus pròiseas ullachaidh
Tha Methylcellulose air a thoirt gu buil le bhith ag ath-bhualadh ceallalose le methyl chloride (no methanol) fo chumhachan alcaileach. Tron phròiseas seo, thèid buidhnean methoxy (-OCH₃) a chuir an àite pàirt de na buidhnean hydroxyl (-OH) anns na moileciuilean ceallalose gus methylcellulose a chruthachadh. Bidh an ìre de chuir an àite (DS, an àireamh de luchd-ionaid gach aonad glùcois) de methylcellulose a’ dearbhadh a fheartan fiosaigeach agus ceimigeach, leithid solubility agus slaodachd.
Tha Carboxymethylcellulose air a thoirt a-mach le bhith ag ath-fhreagairt ceallalose le searbhag cloroacetic fo chumhachan alcaileach, agus tha carboxymethyl (-CH₂COOH) a’ cur an àite a’ bhuidheann hydroxyl. Tha an ìre de ionadachadh agus ìre de polymerization (DP) de CMC a 'toirt buaidh air solubility agus slaodachd ann an uisge. Mar as trice bidh CMC ann an cruth salann sodium, ris an canar sodium carboxymethylcellulose (NaCMC).
2. Feartan fiosaigeach agus ceimigeach
Solubility: Bidh Methylcellulose a’ leaghadh ann an uisge fuar, ach a’ call solubility agus a’ cruthachadh gel ann an uisge teth. Tha an tionndadh teirmeach seo ga dhèanamh comasach a chleachdadh mar inneal tiugh agus gelling ann an giullachd bìdh. Tha CMC solubhail ann an uisge fuar agus teth, ach bidh slaodachd an fhuasglaidh aige a’ lughdachadh mar a bhios an teòthachd ag èirigh.
Viscosity: Tha an ìre de dh'ionadachadh agus dùmhlachd fuasglaidh a' toirt buaidh air slaodachd an dà chuid. Bidh slaodachd MC an toiseach ag àrdachadh agus an uairsin a’ lughdachadh mar a bhios an teòthachd ag èirigh, fhad ‘s a bhios slaodachd CMC a’ lughdachadh mar a bhios an teòthachd ag èirigh. Bheir seo dhaibh na buannachdan aca fhèin ann an diofar thagraidhean gnìomhachais.
Seasmhachd pH: Tha CMC fhathast seasmhach thairis air raon pH farsaing, gu sònraichte fo chumhachan alcaileach, a tha ga dhèanamh mòr-chòrdte mar stabilizer agus thickener ann am biadh agus cungaidhean-leigheis. Tha MC gu ìre mhath seasmhach fo chumhachan neodrach agus beagan alcalin, ach crìonadh ann an searbhagan làidir no alcalin.
3. Raointean tagraidh
Gnìomhachas a 'bhidhe: Tha Methylcellulose air a chleachdadh gu cumanta ann am biadh mar thiughadair, emulsifier agus stabilizer. Mar eisimpleir, faodaidh e atharrais a dhèanamh air blas agus inneach geir nuair a bhios e a’ dèanamh biadhan le geir ìosal. Tha Carboxymethylcellulose air a chleachdadh gu farsaing ann an deochan, bathar bèicearachd agus toraidhean bainne mar thiughadair agus stabilizer gus casg a chuir air dealachadh uisge agus gus blas a leasachadh.
Gnìomhachas cungaidh-leigheis: Tha Methylcellulose air a chleachdadh ann a bhith ag ullachadh chlàran cungaidh-leigheis mar inneal-ceangail agus dì-ghalarachadh, agus cuideachd mar inneal bealaidh agus dìon, leithid ann an boinneagan sùla offthalmach mar neach-ionaid deòir. Tha CMC air a chleachdadh gu farsaing ann an cungaidh-leigheis air sgàth cho math ‘s a tha e biocompatibility, leithid ullachadh dhrogaichean fuasglaidh seasmhach agus adhesives ann am boinneagan sùla.
Gnìomhachas togail agus ceimigeach: Tha MC air a chleachdadh gu farsaing ann an stuthan togail mar thiughadair, àidseant gleidhidh uisge agus adhesive airson saimeant agus gypsum. Faodaidh e coileanadh togail agus càileachd uachdar stuthan a leasachadh. Bidh CMC gu tric air a chleachdadh ann an làimhseachadh eabar ann am mèinneadh achadh ola, siodar ann an clò-bhualadh aodach agus dathadh, còmhdach uachdar pàipear, msaa.
4. Sàbhailteachd agus dìon na h-àrainneachd
Thathas den bheachd gu bheil an dà chuid sàbhailte airson an cleachdadh ann an tagraidhean bìdh is cungaidh-leigheis, ach faodaidh na stòran agus na pròiseasan toraidh aca buaidh eadar-dhealaichte a thoirt air an àrainneachd. Tha stuthan amh MC agus CMC a’ tighinn bho cheallalose nàdarrach agus tha iad bith-ruigsinneach, agus mar sin bidh iad a’ coileanadh gu math a thaobh càirdeas àrainneachdail. Ach, dh’ fhaodadh gum bi am pròiseas cinneasachaidh aca a’ toirt a-steach fuasglaidhean ceimigeach agus ath-bheachdan, a dh’ fhaodadh beagan buaidh a thoirt air an àrainneachd.
5. Prìs agus iarrtas margaidh
Air sgàth diofar phròiseasan toraidh, mar as trice tha cosgais cinneasachaidh methylcellulose nas àirde, agus mar sin tha a phrìs margaidh nas àirde na carboxymethylcellulose. Mar as trice tha iarrtas margaidh nas motha aig CMC air sgàth an tagraidh nas fharsainge agus na cosgaisean toraidh nas ìsle.
Ged a tha methylcellulose agus carboxymethylcellulose an dà chuid mar thoradh air ceallalose, tha eadar-dhealachaidhean mòra aca ann an structar, feartan, tagraidhean agus iarrtas margaidh. Tha Methylcellulose air a chleachdadh sa mhòr-chuid ann an raointean bìdh, cungaidh-leigheis agus stuthan togail air sgàth cho sònraichte ‘s a tha e teirmeach reversibility agus smachd slaodachd àrd. Tha Carboxymethyl cellulose air a bhith air a chleachdadh gu farsaing ann am biadh, cungaidh-leigheis, peitriceimiceach, aodach-fighte agus gnìomhachasan eile air sgàth cho sùbailteachd ‘s a tha e, atharrachadh slaodachd agus sùbailteachd pH farsaing. Tha an roghainn de derivative ceallalose an urra ri suidheachadh agus feumalachdan sònraichte an tagraidh.
Ùine puist: Lùnastal-20-2024