Comida

A hidroxipropil metilcelulosa (nome da pousada: hipromelosa), tamén abreviada como hipromelosa (hidroxipropil metil celulosa, abreviada como HPMC), é unha especie de éter mesturado de celulosa non iónica. Como aditivo alimentario, a hipromelosa pode desempeñar os seguintes papeis: emulsionante, espesante, axente suspendido e substituto da xelatina animal.

Natureza do produto
1. Aparición: po branco ou case branco.
2. Tamaño de partícula; A taxa de pase de 100 malla é superior ao 98,5%; 80 Especificacións especiais da taxa de malla de malla teñen un tamaño de partícula de 40-60 malla.
3. Temperatura de carbonización: 280-300 ℃
4. Densidade aparente: 0,25-0,70g/cm (normalmente arredor de 0,5g/cm), gravidade específica 1,26-1,31.
5. Temperatura de decoloración: 190-200 ℃
6. Tensión superficial: 42-56DYN/cm para unha solución acuosa do 2%.
7. Solubilidade: soluble en auga e algúns disolventes, como etanol/auga, propanol/auga en proporcións apropiadas. A solución acuosa ten actividade superficial. Alta transparencia e rendemento estable. Diferentes especificacións de produtos teñen diferentes temperaturas en xel e os cambios de solubilidade con viscosidade. Canto menor sexa a viscosidade, maior será a solubilidade. Diferentes especificacións de HPMC teñen diferentes actuacións. A disolución de HPMC na auga non se ve afectada polo pH.
8. Coa diminución do contido de grupo metoxi, o punto de xel do HPMC aumenta, a solubilidade da auga diminúe e a actividade superficial tamén diminúe.
9. HPMC tamén ten capacidade de engrosamento, resistencia ao sal, baixa po de cinza, estabilidade de pH, retención de auga, estabilidade dimensional, excelentes propiedades de formación de películas e ampla gama de resistencia enzimática, dispersibilidade e adhesión.

Uso do produto
1. Cítricos enlatados: Evita o branqueamento e o deterioro debido á descomposición de glicósidos cítricos durante o almacenamento para lograr a preservación de frescura.
2. Produtos de froita fría: engade en xerbet, xeo, etc. para mellorar o sabor.
3. Salsa: usado como estabilizador de emulsificación ou espesante para salsas e ketchup.

Os produtos HPMC/MC de ANXINCEL® Cellulosa poden mellorar as seguintes propiedades das aplicacións de alimentos:
· A xelación térmica reversible, a solución acuosa fai xel ao quentar e volve ás solucións despois do arrefriamento. Esta propiedade é moi útil para o procesamento de alimentos. Por exemplo, pode proporcionar viscosidade estable baixo unha ampla gama de temperaturas. E este xel elástico axuda a reducir a migración do petróleo, conservar a humidade e manter a forma durante a cociña sen cambiar a textura orixinal. O xel térmico proporciona estabilidade de calor aos alimentos procesados ​​cando se frito profundamente, cocido en fornos e quentado en microondas. Ademais, cando se come, calquera textura gomosa desaparece co paso do tempo debido á reversibilidade MC/HPMC.
· Ser non dixerible, non alerxénico, non iónico, non transxénico
· Ser insípido e inodoro
· Estar estable no rango de pH (3 ~ 11) e temperatura (-40 ~ 280 ℃)
· Demostrou ser material seguro e estable
· Entregando unha excelente propiedade para a auga
· Manter a forma por parte da propiedade única da termo-xelada reversible
· Ofrecer unha excelente formación de películas para alimentos revestidos e suplementos dietéticos
· Actuando como unha substitución de glute, graxa e clara de ovo
· Traballando para varias aplicacións de alimentos como estabilizador de escuma, emulsionante, axente disperso, etc.